Reprise du message précédent :
désoler radioactif je le prends celui ci , pour l'envoi par la poste j'ai essayer de négocié impossible, c'est un ami qui me le drop.
 
Une idée du poids de cette bestiole, pour l'envoi par la poste?

entre 2 et 3 kilos

T'as un pote à Colmar ? Bon ben tant pis.

 
 
Oui et le magasin me le réserve jusque son arrivé.
 
Merci BOurr1quet

De rien sam! content que tu en aies enfin trouvé un, ne tarde pas trop pour les photos   je continue à balancer les liens

Pour le poids plutôt  5kg emballé

D'accord je vous remercis, les photos arriveront la semaine prochaine , un montage avec ma gopro doit être possible lorsque j'aurais le temps et la maitrise  

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hfr  

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Elles sont déjà passées ces videos ? Le mec explique comment il fait sa pate, sa sauce, sa mozarella, mais il a un accent italien a coupé au couteau et je comprends pas tout...
 
Neapolitan Pizza Making with the Masters! Part 1
Neapolitan Pizza Making with the Masters! Part 2
Neapolitan Pizza Making with the Masters! Part 3

Zont déjà de la chance d'être tombé sur un pizzaiolo qui baragouine l'anglais, faut pas trop en demander non plus

Bon, modification de mon four ce matin, celui ou il n'y pas de vis pour anticiper le thermostat. J'ai donc utiliser la méthode Xlishe (p.84), c'est à dire tordre la butée de façon à dépasser le 3 mais qui bloque quand même sur le 0.
 
Quelques photos:  
 
Avec une pince je plie légèrement la butée de façon à dépasser le 3 mais de revenir bloquer en position 0.
 

 
 

 
Sur la photo qui suit on voit le taquet dépasser la butée
 
 

 
 
 
Après 15 minutes en position 4    
 

 
 
La photo rend pas bien car c'était rouge écarlate.
 
 
@ Sub : pendant la modif j'ai trop dévisser et le petit pointeau blanc s'est barré, j'ai réussi à le remettre en place, mais j'ai vu que sur une de tes photos tu montrais le thermostat en éclaté et il y avait un petit ressort. Pourrais tu me dire où il se place car je crois avoir perdu le mien.

ce n'est pas un ressort Kiais mais la vis de réglage
 
C'est marrant que sur les derniers Napoli produits il n'y a pas la pâte en alu qui transmet la chaleur de la voute au thermostat, c'est un made in Italy celui la ?
 

Non justement on voit pas, t'aurais pu t'appliquer c'est tout flou    
 
 
 
ps J'en connais un qui va nous sortir des pizzas a en baver ce weekend  

 
  , j'ai toujours voulu faire ça sans avoir vraiment le temps de le faire....
 
J'attends les résultats avec impatience !!!

 
On dirait qu'ils sont saouls les mecs    
 
Autrement, je ne comprends pas à quoi sert de filmer la pâte pour le repos    
 

Parce que la croute sur la pâte c'est pas idéal.
 

perso, j'ai deja testé 100% t55, 100% pz8, 60%pz8 40%t55.
 
La pz8 est plus souple a travailler, elle est plus legere a manger, elle croustille mieux et leve mieux .
 
la 100% t55, tout le monde en a fait je pense, je donne quand meme mon avis, plus seche moin de gout, mais bon, ca fait longtemps que j'en ai pas fait et avec une vieille recette, faudra que je reste 100% t55 pour voir la difference
 
tient, peut etre ce week avec les neveux qui viennent

 
Ah ok ok
 
Si on la met dans un tupperware hermétique assez grand c'est pareil?

oui

edit: le but c'est de garder l'humidité

Un four neuf !
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

Pierre réfractaire reçue (40x40x3cm)
 
10Kg
 
Ça va être marrant à rapporter à la maison, en bus    
 
Est-ce que ceux qui ont un four classique ET un thermomètre infrarouge peuvent me donner une température indicative de leur sole quand celui-ci chauffe plein tube?  

J'avais lu qu'à partir de 300-320 ca devenait pas mal. Mais regarde le lien donne plus haut par sub zero sur la cuisson au four classique.
Faut laisser chauffer longtemps en revanchem genre 40-45 minutes avant d'enfourner.

d'aprés les videos posté ici, c'est dans les 350°

Jette un oeil sur Forno Bravo pizza stone
 
Pour le Napoli c'est 350-380° la bonne température.  
 
Sinon suivant l’épaisseur de la pierre et le four le temps de préchauffe varie, je te conseille de la laisser préchauffer le plus longtemps possible, puis t'enfournes, si t'as le fond qui crame rapidement c'est qu'elle est trop chaude et qu'il faut diminuer un peu le temp de préchaufffe.

 
Lol, moi qui pensait que c'était un ressort. Au fait il y a un sens pour remmettre le petit pointeau blanc ?
 
Pour le four, c'est bizarre c'est un napoli espress de G3ferrari mais au cul il y a une etiquette WB. Made in Italy.
Il y a aussi une patte vissée sur la calotte, mais je l'avais dévissée.
 
[img]http://hfr-rehost.net/preview/http://self/pic/f1e485bc3e235b0a84f741aa26266846c522936c.jpeg[/img
 

 
 

 
Petit cachotier, tu t'étais bien garder de rendre compte.

 
Oui, je crois que c'est ce que fait Leaufroide

 
 
Merci. Test grandeur nature demain

Pour le pointeau c'est la partie la plus pointue vers le bas si elle ne sont pas identiques.
 
Ton G3ferrari a été produit pour WB c'est marrant toute leurs versions leaufroide en a un avec exactement les mêmes références sur l’étiquette et sur le dessus:  
 

 
 
 
Je ne sais pas si c'est une erreur, mais ça vaut la peine de téléphoner, sur Costkill magasin de Paris le WHITE and BROWN Napoli FP561 est encore en Stock a 79.90€

j'ai pas arreté de poster des photos de mes pizza, tu fais une recherche sur mon pseudo, t'aurai les photos et commentaires  
 

moi aussi j'ai celui-la

@sub C'est la que je l'ai acheté. Livraison impec

 
 

 
edit :  

les lurkers comme toi ?

 
 
si tu coches le magasin paris 77 il est affiché en stock !

http://www.costkill.com/PanierVisu.htm

Et hop ! dans le panier !

Donc bien dispo , c'est un essai il ne m'interresse pas .