Reprise du message précédent :
Ha zut, je savais pas que c'était pas si mal ces appareils: J'en ai bazardé (déchetterie) un issu de mes chantiers.

(drapoil du coup )

 
 
Ok pour le prix mais sa répond pas à ma question, moi je m'en fou j'ai mon alfredo, je cherche juste à répertorier les four potables si il y en a, pour ceux qui n'en ont pas ...

http://www.ebay.de/itm/Pizzaofen-A [...] 43af04296c
Au secours !

http://www.amazon.fr/White-And-Bro [...] 238&sr=1-1
 
Pour ceux que ca intéresserait, résistance ronde mais 1000W.

Ce lien ne fonctionne pas.

qu'est ce qu'il y avait? ca a été supprimé apparement ?!
 

Lien mis à jour.
 
Des Alfredo 9016 neufs.

Moi je le vois, 198€ pour bestron alfredo 9016.

xlishe c'est bien ça pour la mozza, elle ne rend pas d'eau du tout!  
 
je t'ai retrouvé quelques photos du mod pour le Délizia:
 

 

 

 

 

 

toujours innaccessible pour moi  

Proxynazi ?

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ha c'

lol mr-sub-zero
Je pense que je vais faire un tour au brico dépot ce w-e ^^
 
et le plat à tarte se trouve dans quel supermarché?  
et quel diamètre il vaut mieux prendre?

j'accede a ebay, mais il me mette un message d'erreur comme quoi je peux pas acceder depuis mon pays pour des raisons que j'ai pas bien compris?!

peut etre l'histoire de norme ?!

edit:

Malheureusement, l'accès à cet objet a été bloqué en raison de restrictions légales en vigueur dans certains pays. Conformément à ces restrictions, nous nous efforçons de bloquer l'affichage des objets concernés. Nous regrettons de vous informer que pour des raisons techniques, certaines annonces ne rentrant pas dans le cadre de ces restrictions peuvent ne pas être accessibles aux utilisateurs. Nous vous prions d'accepter nos excuses pour tout désagrément et nous espérons que vous trouverez d'autres objets intéressants sur eBay.

Peut-être, bizarre. Bon, 200€ le 9016m je comprends qu'ils bloquent.
 
L'Allemagn est chiante avec ca, sur youtube la moitié des vidéos sont bloquées à cause de leur sacem...

Pour le souper:
 
pâton de 220g 90 sec de cuisson, la pierre n’était pas à bonne température, mais je n'ai plus voulu tenter le diable
 

 
le dernier pâton de 140g cuite en 60secondes
 

avec ton systeme a double resistance ?
 

Voilà pour ma part.
Je pense pouvoir faire plus griller la croute si je fais encore un petit peu plus petit. Sinon, il faut que je trafique le thermostat mais j'ai pas trop envie (pour l'instant).
 






 
En tout cas, elle est était super bonne, moelleuse et croustillante !

Ah ça pour être moelleuse...
 
Bien sympa vos photos

Très jolies pizza, vivement que j'ai les même résultats
 
et merci pour les conseils pour les futures modifs, je vous tiendrai au courant, avec des photos cette fois ci

Merci.
 
Cela faisait déjà 5min qu'elle était dans le four.
Le thermostat commençait à se couper, donc il n'y avait plus d'intérêt à part rendre la pâte plus sèche et plus croustillante (testé hier, c'était bon, mais rien à voir avec aujourd'hui)

nucl3arfl0> quelle est ta recette et ton temps de cuisson ? tres jolie ta pizza
 

La recette que j'ai utilisée :
- 300g de farine (50% PZ3 / 50% PZ8)
- 180ml d'eau (60% d'hydration)
- ~1g de levure Briochain
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une grosse pincée de sel

Pour le protocole:
- 3/4 Farine + 3/4 eau pour l'autolyse (je mélange les deux, je pétrie un peu avec le robot et je laisse reposer une heure)
- je mets le sel dans le reste de la farine, la levure et l'huile dans le reste de l'eau (je touille un peu)
- je mets le reste de la farine dans le bol avec le reste de la pâte, puis l'eau pour reprendre le pétrissage
Une fois fini, je coupe en deux pâtons (~240g chacun) et je mets dans une boite hermétique au frigo pour laisser reposer.

Le jour de la cuisson, je sors en début d'après-midi à température ambiante.
Le soir, je sors la pâte (qui colle plutôt bien faut reconnaitre), j'en refais une boule avec un poil de farine , mais surtout ne pas l'aplatir.
Une fois que j'ai ma boule et un truc plutôt rond, je la pose, avec la gravité ça fait un disque, et j'peux la travailler comme dans la vidéo qui avait été citée des pages auparavant.
Je mets la pâte une fois étirée et étalée sur les demi-lunes et je garnis.
Il faut pas faire trop grand sinon la résistance n'arrivera pas à griller la croute.

Pour la cuisson, c'est préchauffage pdt 15min à 2.75 jusqu'à ce que la lumière s'éteigne.
Une fois qu'elle s'éteint, je mets sur 3 (à fond), j'ouvre un peu le four et dès que la résistance devient bien rouge, j'enfourne pour 5min.

Vous avez tous un robot/machine à pain ?

j'ai un petit four à pain qui possède un programme de pétrissage mais
je ne le trouve pas extraordinaire car le bras malaxeur est tout petit.
 
J'"envisage de prendre un pétrin malaxeur mais c'est pas donné!

 
Yep, j'ai un robot qui pétrie.. tu passe de    à    
 
Est-ce que quelqu'un peut me re-re-re-poster comment on fait la modif' du thermostat sur le Bestron 9016 svp?    
 

Ok, je pétrirai à la main

très joli résultat pour un four non modifié nucl3arfl0    
 
une belle forme, une croute bien dessinée et très bien levée  
 
Si je peux me permettre:  
La matière grasse  on l'ajoute tout a la fin, une fois que la pâte est bien mélangée, et une pincée de sel ça fait pas beaucoup, 10g plutôt normalement pour ta recette.
 
Si tu te décides a faire les modifs tu va voir une grande différence, t'est fin prêt la    

Merci et merci pour les conseils, je note
 
Pour les modifs, on verra avec le temps, mais je sais que j'y résisterai pas

Mutti vendu dans un magasin pas loin : check
Oro di Parma sinon : check
Farines en tout genre : check.
 
Four : soon.

bon vapeur de pizza 2° essai  
je fais la pate
 
autolyse en cours
 
je vais faire pousser la farine  
 
eau + farine ok
ensuite sel et levure j'ajoute 2 cuilleres d'huile ?

Four: Içi
 
Il en a remis 3 en vente, on va jouer a qui arrive a trouver le prix de vente max  

Du coup si y'a une autre bonne affaire, j'la garderai certainement pour moi

et t'oses annoncer ça le plus tranquillement du monde
 
Hérétique

 
   
j'en cherche un depuis quelques temps,  
j'attendais des news sur les nouveaux fours italiens (ceux qui avaient un problème de fusible qui cramait)...mais ceux là ont l'air pas mal!
 
C'est quoi un prix honnète pour ce genre de four, 100€ out?!
 

Le dernier que j'ai vu est parti à plus de 130€.

Mouais pas plus fdpin. Mais bon, lois du marché.

Sinon le Napoli de Clermont-Ferrand, j'ai reçu un mail : elle monte son prix à 120€ devant l'affluence de mails. Classe.

C'est un peu naze