http://imageshack.com/a/img199/4228/fikn.jpg  
 
je le regle comment d origine merci je n entend plus le click en le serrant ou en devissant merci

trouver un cobaye pour commander    
 
mais si il faut payer la tva en plus c'est clairement pas intéressant !  

 
 
 
Pour savoir s'il est mort ton fusible, branche directement les fils ( sans passer donc par le fusible ) s'il s'allume et que le four fonctionne là c'est
bien le fusible à changer. Il  m'est arrivé la même chose il y a quelques mois sur mon pizza divina, je l'ai changé et hop il a refonctionner... ca m'avait couté 1,30€ de mémoire

 
Raaaah mais tes posts sont illisibles. Ton clavier n'a pas de signes de ponctuation ?!  
On n'est pas sur doctissimo ici hein...

Merci beaucoup d'avoir pris la peine de trouver ça, j'ai mis le lien en favoris et je vais sérieusement me pencher dessus, c'est très aimable de ta part, ça va certainement beaucoup m'aider    
 
 
 
Sinon petit bilan ce soir, après cuisson et tests sur mes deux pâtes ayant trois jours de maturation :
Déjà c'est très intéressant de voir la "qualité" de la pâte après maturation, effectivement le toucher, la souplesse, la plasticité n'est pas du tout la même.
 
J'ai donc préparé 5 pizzas (2 avec une des sortes, 5 avec l'autre), en testant différentes choses avec mon four (four traditionnel, pas de pierre) :
- cuisson sous la résistance (grille + papier cuisson) pizza telle quelle : moyen, ça a commencé à gratiner alors que la pâte aurait eu besoin d'encore un peu de cuisson
- cuisson sous la résistance (grille + papier cuisson) avec un alu par dessus : bof bof, le tour a bien bien levé, mais la garniture faisait la tronche, elle n'a pas eu assez chaud
- cuisson sous la résistance (grille + papier cuisson) pizza telle quelle, avec ajout d'un alu en cours de cuisson : pas mal ! La pâte a biennn levée sur le bord, et la garniture était cuite correctement. Seul bémol : la pâte dessous était très molle, pas du tout cuite/colorée, mais en l'absence de pierre ça complique les choses. Et puis mes ingrédients n'étaient pas terrible (sauce tomate trop liquide, mozza rendant trop d'eau)
- cuisson sur la sole (papier cuisson) avec le four en position grill : ça permet de cuire aussi sous la pizza. Ajout d'un alu en cours de cuisson pour éviter de gratiner complètement la garniture.
- cuisson sur la sole (papier cuisson) avec le four en position "normale" (chauffe par le haut et par le bas) : idem qu'au dessus.
 
Et là je m'arrête dans les essais pizzas, les prochaines ce sera soit avec le four à pizza, soit avec une pierre dans mon four traditionnel.
 
 
Avec mon essai N°3 j'ai obtenu un joli beignet qui aurait été vraiment à mon goût si la pâte dessous avait pu cuire un peu mieux :
Pizza de 25/26 cm (pâton de 200 gr)
 
http://i58.servimg.com/u/f58/14/60/62/63/647110.jpg
 
Bon par contre les pizzas de ce type ne branchent pas tellement Monsieur, qui trouve qu'il y a beaucoup trop de croûte. Chacun ses goûts  
 
 
 
 
Félicitations gsans !    C'est votre première ?

Du coup tu devais etre dégouté qu'elle arrive ce jour la
Du coup elle s'appellera Marguerite (très joli prénom au passage)

http://imageshack.com/a/img199/4228/fikn.jpg  
 
je le regle comment d origine merci je n entend plus le click en le serrant ou en devissant merci

Bonjour à toutes et tous,  
 
Me voilà nouvelle sur ce forum qui est très agréable à lire. Je vais tantôt recevoir mon G3Ferrari Napoli Rouge (1XP20200). J'ai quelques questions à vous poser étant donné que vous paraissez être des experts en la matière .  
Voici mes questions:  
 
1) Quelle (s) modification (s) puis-je apporter à mon four en sachant que je suis une débutante et qu'en électronique je ne m'y connais pas du tout ? J'ai entendu parler de moules à tarte à placer en bas et en haut, d'un moule manqué en alu à placer en haut au centre pour éviter que la garniture ne brûle (mais si on aime la garniture un peu grillé, est-ce nécessaire ?)  
 
2) Farine: j'ai trouvé chez Géant la farine type 00 de la marque Monfournil, qu'en pensez-vous si vous la connaissez ?  
 
3) Levure: plutôt levure en "poudre/semoule" ou la fraîche ?  
 
Voilà. Veuillez bien excuser mon ignorance si mes questions paraissent bêtes.  
 
Au plaisir de vous lire.

Bonjour à toutes et tous,  
 
Me voilà nouvelle sur ce forum qui est très agréable à lire. Je vais tantôt recevoir mon G3Ferrari Napoli Rouge (1XP20200). J'ai quelques questions à vous poser étant donné que vous paraissez être des experts en la matière .  
Voici mes questions:  
 
1) Quelle (s) modification (s) puis-je apporter à mon four en sachant que je suis une débutante et qu'en électronique je ne m'y connais pas du tout ? J'ai entendu parler de moules à tarte à placer en bas et en haut, d'un moule manqué en alu à placer en haut au centre pour éviter que la garniture ne brûle (mais si on aime la garniture un peu grillé, est-ce nécessaire ?)  
 
2) Farine: j'ai trouvé chez Géant la farine type 00 de la marque Monfournil, qu'en pensez-vous si vous la connaissez ?  
 
3) Levure: plutôt levure en "poudre/semoule" ou la fraîche ?  
 
Voilà. Veuillez bien excuser mon ignorance si mes questions paraissent bêtes.  
 
Au plaisir de vous lire.

une question ou trouve t'on un thermostat pour bestron ? je l'ai démonté, le flash que j'ai eu hier sa ma fait arc électrique j'ai gratté un peu il reclick sa remarche sauf qu une fois qu'il est chaud le voyant s'éteint je le remet sur 0 mais je n entends plus le click ,je pense qu'avec la chaleur les parties les plus fine du thermostat travail et se déforment vous en pensez quoi ? chez vous quand vous tournez le bouton sur 1 ou 0 pour faire baissé la chaleur vous entendez le click ?
merci

Merci beaucoup Skolsonsz et Dus40 pour vos réponses .  
Je vais donc me référer à la première page et je prends bonne note de vos conseils .
Quand j'aurai reçu le four, je vais tester la bête et vous en redonnerai des nouvelles ! Merci :-)

 
 
Saut c'est marrant que tu parles de cette farine, car c'est ce que je prend d'habitude et elle est vraiment bien, et pas plus tard qu'hier, j'étais avec madame et les enfants aux courses
à Geant Massena et j'ai pris 2 paquets de cette farine, pour moi c'est une des meilleurs, pate bien souples , élastiques et surtout avec pleins de bulles.
 
Mais pour commencer , effectivement, commence avec de la T55 tout simple ( d'ailleurs ils en vendent à Geant, dans les 0,40cts le kilo c pas cher pour débuter et elle n'est pas trop mauvaise )
allez bon courage

tu parle de la caputo rouge ? la farine des riches lol tout comme les autres dès lors qu'on la commande sur internet, au vu du prix des frais d'envoi, du coup je me rabat sur la farine MonFournil Type 00 pour pizza

tu parle de la caputo rouge ? la farine des riches lol tout comme les autres dès lors qu'on la commande sur internet, au vu du prix des frais d'envoi, du coup je me rabat sur la farine MonFournil Type 00 pour pizza

non de la bleu
j'ai fait une commande groupée avec une autre personne de ce topic, ça ne nous est pas revenu si cher (un peu plus de 1€/kg de mémoire)
dans tous les cas, 30€ de farine pour 1 an de pizza ça reste très modéré vu la quantité de pizzas que tu peux faire avec

Oui elles sont toutes bien après c'est un avis personnel, après tout dépend du protocole, TA , frigo etc..y a pleins de paramètres qui entrent en jeu, et puis comme je l'ai préciser.... " pour moi c'est une des meilleurs " ce n'est pas la meilleure

Dans tout ce que j'ai pu testé depuis 1 an,(PZ3, PZ3/PZ8, T55 bas de gamme, T55 bio, T55 des Moulins de Versailles, T65 Bio carrefour, Caputo bleu et je dois en oublier 2/3), la caputo est celle que je préfère. Niveau gout elle est un peu meilleure que les autres je trouve (encore que c'est pas toujours très franc si le protocole est bon) mais surtout niveau pétrissage, elle est vraiment au top. On obtient une pâte lisse très rapidement et avec très peu de pétrissage. C'est assez hallucinant la première fois qu'on l'utilise. Et rien que pour ça j'aurais du mal à revenir aux autres farines... J'aimerais bien savoir à quoi c'est du par contre.

tu parle de la caputo rouge ? la farine des riches lol tout comme les autres dès lors qu'on la commande sur internet, au vu du prix des frais d'envoi, du coup je me rabat sur la farine MonFournil Type 00 pour pizza

 
arrete de fumé c pa bon pr la santer

par contre niveau gout, j'ai trouvé les farines francaise meilleur moi.
et niveau gout, celle là etait meilleur aussi : http://www.molinopasini.com/it/far [...] 00%20VERDE
 
par contre niveau plastique c'est vrai que la caputto est plus tolerante

Bonjour à toutes et tous,  
 
Me voilà nouvelle sur ce forum qui est très agréable à lire. Je vais tantôt recevoir mon G3Ferrari Napoli Rouge (1XP20200). J'ai quelques questions à vous poser étant donné que vous paraissez être des experts en la matière .  
Voici mes questions:  
 
1) Quelle (s) modification (s) puis-je apporter à mon four en sachant que je suis une débutante et qu'en électronique je ne m'y connais pas du tout ? J'ai entendu parler de moules à tarte à placer en bas et en haut, d'un moule manqué en alu à placer en haut au centre pour éviter que la garniture ne brûle (mais si on aime la garniture un peu grillé, est-ce nécessaire ?)  
 
2) Farine: j'ai trouvé chez Géant la farine type 00 de la marque Monfournil, qu'en pensez-vous si vous la connaissez ?  
 
3) Levure: plutôt levure en "poudre/semoule" ou la fraîche ?  
 
Voilà. Veuillez bien excuser mon ignorance si mes questions paraissent bêtes.  
 
Au plaisir de vous lire.

j'avoue que je ne suis pas fan non plus, d'ailleur je passe pour un hérétique ici .

Ce midi je me suis pris un gros râteau.
Je rentre chez moi tout content à l'idée de me faire une pizza, je commence à sortir les ingrédients et la planche à découper. Je cherche mon pâton - ben je ne l'ai jamais trouvé !!! Il ne m'en restait plus et j'aurais juré le contraire.  
;-(

Merci asimp ! Non c'est la deuxième (on a déjà un garçon de 3 ans), au passage, des progrès sur les pizza, faut persévérer !

Encore une fois, une farine pour un usage, la caputo est réputée pour la pizza, la T65 française LR est réputée pour des baguettes de tradition, ce n'est pas le même produit, ce ne sont pas les mêmes recettes, ce ne sont pas les mêmes protocoles de fabrication, il faut prendre tout ça en compte.

Ça se trouve sur internet ce genre de farine ?

L'essentiel c'est de se faire plaisir je pense, et l'intérêt des pizzas maison c'est aussi de pouvoir adapter au goût de chacun    
 
 
 

'Fallait improviser en bruschetta à la baguette, pour compenser le manque    
 
 
 

Ha ben je vois qu'on est pas mal à avoir des futurs amateurs de pizza à la maison !
Ici nous sommes 5, mes deux "grands" (qui sont encore bien petits) se régalent quand je prépare    (ils sont mon meilleur public     )
Sinon oui, je suis assez contente des différents tests que j'ai fait, j'ai une meilleure idée de comment procéder maintenant !
 
J'avais dit plus de pizza avant de m'être équipée mieux que ça mais... 4 semaines sans pizzas c'est beaucoup trop long, je referais une tournée entre temps je pense.
 
 
 
Sinon mail des beaux-parents ce matin, ils m'ont envoyé une photo du four qu'ils vont nous apporter !
Voilà la bête, avec ses demi-lunes et sa râpe à mozza :
http://i58.servimg.com/u/f58/14/60/62/63/fourpi10.jpg
 
J'ai hâte de voir ça de plus près !

 
j'ai commandé sur internet, ca m'ai revenu a a peine plus de 1€ le kg de caputto ....

 
 
Au niveau goût, je suis un peu d'accord avec toi The_Blob, mais encore une fois comparons les bonnes choses... les farines françaises de tradition, genre de la T65 label rouge qui servent à faire les baguettes de tradition, sont nettement meilleures (au gôut) que certaines farines italiennes. Si tu prend de la T55 de base, là non.
 
Encore une fois, une farine pour un usage, la caputo est réputée pour la pizza, la T65 française LR est réputée pour des baguettes de tradition, ce n'est pas le même produit, ce ne sont pas les mêmes recettes, ce ne sont pas les mêmes protocoles de fabrication, il faut prendre tout ça en compte.

 
 
 
 
1€ LE KILO de farine frais de port compris ? je serais preneur .....