Reprise du message précédent :
J'ai une pelle en alu et souvent la pâte colle dessus malgré la farine et la semoule... une idée pour éviter çà?

 
Me semble que certain sont au régime et les autres (dont moi) on ne bouffe pas de la pizza tout les jours / deux jours.
 
Pis bon, si je devais poster à chaque jambon / champignons ça serais monotone non ?
 

 
Hydratation trop haute ? Tu hydrate à combien ?
 
Il ne faut pas laisser la pâte sur la pelle non plus, tu la prend et tu la met directement dans le four.

 
De la T55 à 63%

 
effectivement 63% c'est deja pas mal  
 
moi avec de la t55 a 60% j'ai trouver ca limite trop mou mais je petri a la main (ce qui a sans doute une influence ) et ca depend aussi de ta farine
 
je suis plus regulierement a 56% et je trouve ca pas mal

La pizza ne doit pas rester plus d'un certain temps sur la pelle sans bouger. Il faut la secouer (par le manche, CMB) régulièrement pour vérifier qu'elle ne se colle pas.

 
Tu oublies ceux qui sont partis à cause de moi.
Au dernier recensement, ils étaient 23.

Le truc rigolo, c'est que la grosse bulle a réussi à pousser une tranche de fromage    
 

 
+1
et perso je blinde avec déraison de semola pour que ça roule bien!

J'ai une pelle de ce type:
 

 
Donc je vais blinder de semoule

 
met un peu d'huile avec du sopalin .  

avec les pelles en alu, il ne faut pas garnir sur la pierre pelle .

 
   
edit requested  

 
  ca me fait penser a une video ou la personne garnie sur la pierre de son petit rouge et l'allume ensuite.

Pizza du soir,  
1ère avec de la caputo rouge, très bonne!!
pour l'instant je préfère grave la rouge à la bleue (peut-être trop laissée au frigo...)

Bon bah première pizza ce soir, les patons ok pas de soucis ds le façonnage etc
Par contre comme prévu la cuisson a tout foirée, mini four et pas de pierre à pizza.
Un vrai four bientot  

 
Effectivement c'est pas mal et comme dis, garnissage sur le plan de travail -> Tu la prend à la pelle -> au four directement.
 

 
23 présents ou 23 partis à cause de toi ?  
 

 
On dirais un champignon nucléaire la bulle

Il fait beaucoup de bruit votre petit Bosch ? Je suis en train de faire ma première pâte avec et il fait un vieux grésillement qui me semble bizarre .
Comme j'ai jamais possédé un robot avant je ne sais pas trop si c'est normal.

edit : bon ben si je compare avec une video de youtube, je reconnais bien ce bruit insupportable qui m'éclate les tympans. Ras à priori.

 
 
c est pas normal,Seb qui garnie ses pizzas.  

 
oui, il y a du progré, apres, il n'a plus qu'a en faire des grosses (cmb) et ce sera parfait.

 
T'as trouvé quoi ?

Allez je me lance un peu au pif : 1375 kcal !

 
Pareil sur le miens, un petit bruit un peu chiant à la longue.

 
Vraiment il a beau être super d’après tout le monde mais quand je vois les vidéos du Bosch, il m'inspire pas confiance du tout
 
Quand tu vois le bruit qu'il fait quand il pétris... T'a l'impression que tout vas exploser

1ère pizza ce soir avec mon G3 Ferrari : pas une prise de mon appart ne supporte l'appareil
En plus de la sauce tomate a débordé sur la pierre, c'est la misère à nettoyer !
 

je viens de pétrir 1kg6 de t65 bio Auchan @ 57% hydrat moi .

 
Ha mais je dis pas qu'il est pourris hein Juste l'impression que tout va exploser

nan mais je sais pas si le bosh aurait supporté, il est bien pour les hautes hydrate, mais < 60, je sais pas trop si il tiendra

T'a un KA des USA toi non de mémoire ?

oui, et rien que la au bout de 10 mn il était bien chaud ce con

1kg600 en même temps

Bon ben c'est passé nickel. Il fait un bruit d'instrument de torture au moyen-âge, se dandine comme sur un harlem-shake, mais au final ne chauffe pas trop et pétrit vraiment bien.
Ca faisait un an que je me tapais tout à la main donc le changement est le bienvenu.  

OMG le pâté hénaff je pensais à la vieille boutade..mais non !

 
1kg6, tu congèles la pâte? Une blob fiesta ce weekend?  
 
ça apporte quoi de pétrir au robot (pour les quantité < 1kg)? C'est juste du confort?

Pour garnir ta pizza sur une pelle, prend une pelle en bois, ça collera beaucoup moins que l'alu, un peu de semoule fine et surtout ne laisse pas ta pizza 10 minutes sur la pelle , sinon ça colle, faut aller vite dans cette phase.

oui je fait 5 pâtons de 300, j'en garde 2 et je congele les 3 autres .

pétrir au robot, ça t'évite de pétrir a la main pendant 30 mn

 
Je ne garnis pas sur la pelle, je fais la pizza puis la glisse sur la pierre et pendant ce court temps cette c°nne trouve le temps de coller à la pelle...

 
J'aime bien pétrir, ça vient peut être du grand père boulanger

 
Et non, elle est bien réelle

 
 
bizarre à moins que tout soit sur une seule et même ligne, car 1200w c'est quedal... c'est un différentiel qui déclenche? ça se trouve c'est au niveau d'une fuite de courant plus qu'à cause de la puissance

J'ai choppé ça hier en prévision des galères de pelle.  
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
Sinon j'ai souvent entendu parlé de la farine de riz sur la pelle mais j'ai jamais essayé.  

ok tant mieux pour toi mais ça n'explique toujours pas qui paie la TVA
 
d'ailleurs je vais aller me plaindre à Linda, y a pas de raison que moi je paie l'IVA et pas les autres  

 
t'as payé combien en tout