Reprise du message précédent :

 
Alors pourquoi tu dis ça si le four est un 1700W ?
   
 
 

 
Il parait aussi que "des gens" ont mis fin à leurs jours.
 
   

salut,  
si tu veux plus de pétrissage, change ( abaisse) ta t° de base.
 

 
 
Super pizza  

Stp Seb, tu emmerdes tout le monde.
Peux tu aller déballer ta mauvaise humeur et ton humour ailleurs ?
 
En tous cas, je conseille vraiment à tout le monde de:
- NE JAMAIS REPONDRE aux posts de sebastien0123
- FAIRE COMME SI IL N'EXISTAIT PAS
- NE PLUS LIRE SES POSTS (zapper directement au post suivant)
 
C'est malheureusement la seule manière de "l'éviter"...

 
 
Mets bien de l'eau qui sort du frigo à 4-5°, ça retarde un peu la montée de T° pour le pétrissage.

sebastien0123 > puisque ton TT précédent n'a pas suffi à te calmer on va passer au ban. La sortie définitive se rapproche.

quand je dit de pas vous faire chier avec les petit rouge en neuf ....

En neuf il a dit : faut le trouver d'occasion à vil prix

Mon verdict concernant le Delizia a 39€: Utilisable, mais pas top.
Jai viré le thermostat et inversé les resistances (cf mes photos d'avant ), c'est mieux mais:
- La resistance de 500W est surchargée, et ca se voit (rouge en 1min)
- Le four ne chauffe que tres lentement (au moins 12 min pour atteindre 380C).

Du coup avec un collegue qui a acheté le meme, on va s'echanger les resistances pour obtenir 500 + 500W et 700 + 700W.
Je vais prendre les deux 500 et je vais racheter une resistance 230V 600W pour en bas

reportage sur les pâtes à pizza dans 100% mag ce soir...

vous moquez pas parce qu'ils s'y prennent  mal vous allez vous faire TT    
quoi que non les pauvres petits ne pourrons pas alerter    

bon, M6 , fidèle à eux même    

LA pâte à l'huile  

Putain c'est encore la fête avec notre camarade Seb

La caputo pour napolitaine? Bleu, rouge ou autre?

oula c'est chaud ici
 
pour la caputo, sub et l'eau froide m'ont conseillés la bleu!
 
je teste ce soir d'ailleurs mes 1ers patons à la caputo, à la sortie du frigo (5jours), c'est plus "humide" que de la spadoni

 
Ben moi aussi j'en voudrais bien un mais je sais pas trop quoi prendre...    

p134h  ou  ggf micro

Et surtout de la caputo bleue "pizzeria" car il y a une autre caputo bleu qui est bien différente .

elles font toutes l'affaire, c'est dépend tu temps de maturation que tu veux
bleu clair < bleue pizzeria < rouge au niveau temps.
perso je prendrai la bleue pizzeria c'est un bon compromis.

cela devrait interesser quelques personnes :
J'ai depuis peu un p134h version profumi dal forno et je vais devoir m'en séparer à grand regret pour cause de déménagement d'ici un mois je pense .
Si quelqu'un possède un napoli (ancienne version ) en bon état ça m'intéresse .
contactez moi en mp svp pour les personnes interessées.
Merci

@ evildindon et gsans, merci .

Bon, la pâte pour la Teglia est faite, j'ai envie de tester un truc avec

J'ai également en plus du four de la caputo rouge et des boites de tomates san marzano que je peux fournir :-)

bon bah, idem que l'avis de je ne sais plus qui, la DOP c'est bien bof bof!
1 boite de 500gr pour une pizza plein de flotte, je préfère large la mutti, je vais filer les 5kg restant à ma femme

du coup, je ne sais pas si mes 1eres pizzas caputo bleu n'ont pas coloré à cause du surplus d'hydratation générée par la polpa DOP sans marzano ou si c'est la pate qui fait ça

 
 
Pourquoi par curiosité ?
 
En tout cas, si jamais tu trouves une "bonne affaire" (max 110€ de mon côté) en neuf pour des bons fours avec une résistance ronde comme c'était (presque ) le cas avec le truc e-bay, et qu'une commande groupée sur Bordeaux peut faire baisser les frais de port, fais-moi signe.

MP envoyé

t'es dans quel coin zuperjulien?

au bout du monde à Brest même

 
a ouai penn-ar-bed,    
dommage je n'y vais pas avant cet été sinon j'aurai sauté sur ton four  

 
La san marzano, je la fait toujours réduire perso. Brut de décoffrage y'a trop d'eau dedans

 
Un envoi est toujours possible je pense même si c'est un peu volumineux

Au fait, les nouveaux, vous savez qu'on peut faire de super bonnes pizza sans le four parfait?

 
en tout cas avec un P134h on fait des merveilles ahahah

 
De mon point de vue le four ne fait pas tout, le travail de la pâte est au moins aussi important et débuter avec un pac man ou la mauvaise version du G3 n’empêchera pas de faire quelque chose de bon.  
 

Tout à fait.
 
Avec la bonne pâte, un appareil à raclettes suffit.