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Auteur Sujet :

Topic pizza maison

n°33635985
korner
Posté le 15-03-2013 à 14:23:17  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Apres, si tu veux ensuite decongeler et cuire tout de suite ;-)


---------------
galerie photo | thingiverse
mood
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Posté le 15-03-2013 à 14:23:17  profilanswer
 

n°33636265
tom_becket​t
Posté le 15-03-2013 à 14:35:42  profilanswer
 

Pas mal votre coup du four à 50€ cà reste vraiment un bon plan.
 
Il a pas du rester à ce prix là longtemps.
 
Il est vite repassé à 120€ et là retour à 88€ actuellement


---------------
Four g3 delizia résistance ronde de 600W
n°33636333
falaenthor
Long Long Man
Posté le 15-03-2013 à 14:39:20  profilanswer
 

ParadoX a écrit :


 
Four arrivé a la poste [:yaisse2]  
Ce soir, je vais tester :o
 
Je vais sans doute le modifier et le revendre à prix fort :o :o


 
Résistances rondes?
2*600W?
 
C'est tout good?


---------------
Col Do Ma Ma Daqua
n°33636541
n0naud
Posté le 15-03-2013 à 14:52:41  profilanswer
 

ParadoX a écrit :

Livraison ce WE pour moi si tout va bien [:volta]


 

ParadoX a écrit :


 
Four arrivé a la poste [:yaisse2]  
Ce soir, je vais tester :o
 
Je vais sans doute le modifier et le revendre à prix fort :o :o


 
Pour le mien, il est arrivé aujourd'hui en Gelbique.
 
Il devrait être livré ce lundi par la poste... Plus qu'à attendre et surtout espérer trouver au déballage la bonne version 2x 600W avec résistances rondes.  :whistle:


Message édité par n0naud le 15-03-2013 à 14:57:41
n°33636659
ParadoX
Posté le 15-03-2013 à 14:59:38  profilanswer
 

falaenthor a écrit :


 
Résistances rondes?
2*600W?
 
C'est tout good?


 
Je ne sais pas, je verrais ce soir :jap:


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°33637028
plumkayk
Posté le 15-03-2013 à 15:19:43  profilanswer
 

Après quelques essais avec des ingrédients et du matériels non appropriés, j'ai une question concernant la levure.
 
Impossible de trouver dans les hypermarchés environnants de la levure fraîche hirondelle (ou toute autre marque). J'ai "fouillé" au pâtes/pâtisseries fraîches des carrefour, Géant et Leclerc.
 
Je cherche au bon endroit ou il y a des lieux plus propices à cette denrée rare ?

n°33637202
n0naud
Posté le 15-03-2013 à 15:28:36  profilanswer
 

Citation :

Je cherche au bon endroit ou il y a des lieux plus propices à cette denrée rare ?


Ce n'est absolument pas une denrée rare...
 
Rayon frais, à côté du beurre et des laitages dans les frigos.
 
Juste regarder au bon endroit.  :hello:

Message cité 1 fois
Message édité par n0naud le 15-03-2013 à 15:37:27
n°33637276
ParadoX
Posté le 15-03-2013 à 15:32:06  profilanswer
 

n0naud a écrit :

Rayon frais, à côté du beurre et des laitages dans les frigos.


 
+1, ca existe partout :D


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°33637344
isologue
Certains l'appellent giorgio
Posté le 15-03-2013 à 15:37:29  profilanswer
 

plumkayk a écrit :

Après quelques essais avec des ingrédients et du matériels non appropriés, j'ai une question concernant la levure.
 
Impossible de trouver dans les hypermarchés environnants de la levure fraîche hirondelle (ou toute autre marque). J'ai "fouillé" au pâtes/pâtisseries fraîches des carrefour, Géant et Leclerc.
 
Je cherche au bon endroit ou il y a des lieux plus propices à cette denrée rare ?


- En plus de ce qui a déjà été dit au rayon pâtisserie dans les vitrines ou sont entreposés les gâteaux, une petite boite ou deux est toujours à disposition, autrement tu demandes aux boulangers si la boulangerie est faite sur place, ils te diront.


---------------
- Quand c'est con, y'a pas meilleur.
n°33637395
plumkayk
Posté le 15-03-2013 à 15:40:11  profilanswer
 

Merci à tous pour vos réponses.
 
Je cherchais pas dans les bon frigos alors, enfin j'espère :)

mood
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Posté le 15-03-2013 à 15:40:11  profilanswer
 

n°33638048
yoplait21
Faut voir.
Posté le 15-03-2013 à 16:21:56  profilanswer
 

merci beaucoup leaufroide pour ta vidéo, j'espère arriver au même résultat (ton four me fait juste pleurer ^^)

n°33638088
mr-sub-zer​o
Posté le 15-03-2013 à 16:24:39  profilanswer
 

[:tagazou:4] REDRUM au gifs animés !  
 
la vidéo  :love:  
 
Pour le léopard a TA, le secret quand on a pas de four a bois c'est beaucoup d'heures avec une farine pas trop forte  ;)  
 
Pour l’abaisse -> video corso pizza napoletana: staglio
 
je fais comme sur cette vidéo: Napoli72 da Franco Manca a Londra
 
Passer le disque d'une main a l'autre avec une rotation de 90° quand le pâton est a température et l'hydratation qui va bien (pas une pâte à brique  :o ) cela va tout seul en 3 mouvements.  
 
Le trou au milieu c'est car vous ne laissez pas assez de pâte au centre et vous étirez trop.

n°33638336
HipiPeep
Posté le 15-03-2013 à 16:40:55  profilanswer
 

ParadoX a écrit :


 
Four arrivé a la poste [:yaisse2]  
Ce soir, je vais tester :o
 
Je vais sans doute le modifier et le revendre à prix fort :o :o


 
Mon mien est passé de DHL à Colissimo si j'ai bien compris  [:p'tit soleil:4]  
Mais j'ai pas de numéro de suivi Colissimo  [:grande greluche:5]


---------------
j'ai envie de lui envoyer une carte qui se déplie avec des paillettes roses dedans tellement il est chou (PdB)
n°33638482
HipiPeep
Posté le 15-03-2013 à 16:51:41  profilanswer
 


Ca ne marchait pas ce matin, mais la nickel : "Votre colis est arrivé en France"  [:cabri74]  
J'ai hâte [:c17]


---------------
j'ai envie de lui envoyer une carte qui se déplie avec des paillettes roses dedans tellement il est chou (PdB)
n°33638660
yoplait21
Faut voir.
Posté le 15-03-2013 à 17:07:44  profilanswer
 

warf ... la vidéo pizza t55 discount ...... je me suis entendu dire "ha l'enfo..é" en entendant la pate croustiller ^^
 
 petite question, au niveau de l'utilisation de la semoule super fine, cela ne donne pas un croquant au niveau de la pate ?
 
 Leaufroide t'es du métier ou pure passion ?


Message édité par yoplait21 le 15-03-2013 à 17:08:23
n°33639215
isologue
Certains l'appellent giorgio
Posté le 15-03-2013 à 18:02:51  profilanswer
 

- Vous prendrez une pizza au moins une fois par semaine (François 1er)
-
                            http://nsm08.casimages.com/img/2013/03/15//1303150600504565410973553.jpg
-
                            http://nsm08.casimages.com/img/2013/03/15//1303150600504565410973554.jpg
 
C'était aujourd'hui  :bounce:


---------------
- Quand c'est con, y'a pas meilleur.
n°33639278
ParadoX
Posté le 15-03-2013 à 18:08:48  profilanswer
 

ParadoX a écrit :


 
Je ne sais pas, je verrais ce soir :jap:


 
http://imageshack.us/scaled/medium/4/20130315180319.jpg
http://imageshack.us/scaled/medium/15/20130315180537.jpg
 
Jvais le démonter pour voir la resistance d'en bas :o

Message cité 1 fois
Message édité par ParadoX le 15-03-2013 à 18:09:29

---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°33639403
yoplait21
Faut voir.
Posté le 15-03-2013 à 18:22:15  profilanswer
 

bon j'ai refait une pâte que je vais faire maturationnager pendant 5 jours pour tester (t55 protocole à froid en 1ere page) ... la premiere fournée avait 3 jours mais j'avais juste mis 4 fois trop de levure .... le blob était faché mais super bon quand même.
 
 Vu que je veux valider ma modif de bestron (ventilo sur le thermostat) j'ai mis un paton de coté que je vais tenter de booster au four (ouais je sais, pendaison, crucifixion tout ça ..) histoire de tester ....
 
 Rapport à la semoule ultrafine, je vais tester pour voir .. mais ça me fous la trouille ....

n°33639469
Profil sup​primé
Posté le 15-03-2013 à 18:29:26  answer
 

tom_beckett a écrit :

Pas mal votre coup du four à 50€ cà reste vraiment un bon plan.

 

Il a pas du rester à ce prix là longtemps.

 

Il est vite repassé à 120€ et là retour à 88€ actuellement

 

Raaaa putain, j'ai loupe ca. :(
J'ai pas lu le fil depuis quelques jours. Quand il y avait un mec qui venait troller, ca m'a refroidi l'envie de passer et voila ce qui arrive.

Message cité 2 fois
Message édité par Profil supprimé le 15-03-2013 à 18:32:11
n°33639495
ParadoX
Posté le 15-03-2013 à 18:32:35  profilanswer
 

Bon dans le mien ya 2 pacman :sweat:  
 
http://imageshack.us/scaled/medium/266/20130315182632.jpg


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°33639531
isologue
Certains l'appellent giorgio
Posté le 15-03-2013 à 18:35:02  profilanswer
 

  


- Je sais bien mais c'est quand même plus rigolo, j'aurais aimé Henri IV Louis XIV aussi, faut savoir se contenter ce sera maybe pour les suivants.


Message édité par isologue le 15-03-2013 à 18:37:09

---------------
- Quand c'est con, y'a pas meilleur.
n°33639637
yoplait21
Faut voir.
Posté le 15-03-2013 à 18:47:00  profilanswer
 

question, sur mon bestron mod ventilé j'ai dépassé les 520 degrés, par sécurité j'ai préféré l'éteindre (j'étais en mode pyrolise), du coup vu qu'il semble pas s'arrêter y'as des risques (fonte des fils etc etc) c'est sur, mais la résistance en elle même peut cramer si je ne m'abuse ?  
 
 Le plus important, la pizza, faut l'enfourner à combien et combien ne pas dépasser ?

n°33639700
ParadoX
Posté le 15-03-2013 à 18:52:46  profilanswer
 

yoplait21 a écrit :

question, sur mon bestron mod ventilé j'ai dépassé les 520 degrés, par sécurité j'ai préféré l'éteindre (j'étais en mode pyrolise), du coup vu qu'il semble pas s'arrêter y'as des risques (fonte des fils etc etc) c'est sur, mais la résistance en elle même peut cramer si je ne m'abuse ?  
 
 Le plus important, la pizza, faut l'enfourner à combien et combien ne pas dépasser ?


 
380C à 400C grand max !
Sinon les fours ont une resistance de securité qui fond à 240C dans le boitier :jap:


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°33639725
mr-sub-zer​o
Posté le 15-03-2013 à 18:55:18  profilanswer
 


 
Ouep en effet c'est vraiment pas évident, comme tu dis c'est un métier !  
 
 
[:mr-sub-zero:2]  
 
4 jours de frigo et 5h TA  
 
http://nsa34.casimages.com/img/2013/03/15/130315065349377370.jpg
 
http://nsa34.casimages.com/img/2013/03/15/130315065424496620.jpg
 
http://nsa33.casimages.com/img/2013/03/15/1303150654432328.jpg
 
http://nsa34.casimages.com/img/2013/03/15/130315065503771362.jpg
 
http://nsa33.casimages.com/img/2013/03/15/130315065551448618.jpg
 
Et encore une vidéo pourrie pour montrer comment j'abaisse les pâtons pour le moment.  
 
Trop de farine sur le plan de travail pour l'abaisse donne un fond de pizza avec un mauvais gout acide.  
 
 :hello:

Message cité 1 fois
Message édité par mr-sub-zero le 15-03-2013 à 18:58:15
n°33639800
falaenthor
Long Long Man
Posté le 15-03-2013 à 19:03:57  profilanswer
 


 
Merci  [:origan:1]


---------------
Col Do Ma Ma Daqua
n°33639856
n0naud
Posté le 15-03-2013 à 19:11:04  profilanswer
 

Citation :

ParadoX a écrit :
 
Bon dans le mien ya 2 pacman    
 
http://imageshack.us/scaled/medium [...] 182632.jpg


 
Je le sentais arriver ce coup là!!  :(   :pfff:  
 
Donc c'était un coup de bol l'annonce comme quoi les versions Amazon était des 2x 600W.   :heink:

Message cité 1 fois
Message édité par n0naud le 15-03-2013 à 19:12:36
n°33639868
n0naud
Posté le 15-03-2013 à 19:12:14  profilanswer
 


 
A voir pour les autres fours livrés, mais pour le moment, tu n'as rien raté!! Résistances Pacman inside...  :cry:
 
 
 
HipiPeep et moi-même devrions bientôt recevoir nos fours.


Message édité par n0naud le 15-03-2013 à 19:14:15
n°33639948
sebastien0​123
⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles
Posté le 15-03-2013 à 19:24:36  profilanswer
 

La pâte a à peine 20 heures.
Couleur tristounette.
Hydratation 60%.
 
http://i.imgur.com/z0xNJt2.jpg
http://i.imgur.com/dIGEw4n.jpg
http://i.imgur.com/o0db0Zp.jpg

n°33640180
isologue
Certains l'appellent giorgio
Posté le 15-03-2013 à 20:00:16  profilanswer
 


- Elles vont finir par ressembler aux miennes  ;)


---------------
- Quand c'est con, y'a pas meilleur.
n°33640188
the_blob
Posté le 15-03-2013 à 20:00:46  profilanswer
 

isologue a écrit :


- Elles vont finir par ressembler aux miennes  ;)


 
il est sur la bonne voix le seb  [:kool_le_shen:5]  [:kool_le_shen:5]  [:kool_le_shen:5]

n°33640209
kool_le_sh​en
Posté le 15-03-2013 à 20:03:27  profilanswer
 

putain moi j'ai 2 patons depuis 4jours au frigo qui sont sortis des tuperwares aujourd'hui, pourtant j'ai mis la même quantité de levure que d'hab :o


Message édité par kool_le_shen le 15-03-2013 à 20:05:09
n°33640210
gsans
Slow food... slow....
Posté le 15-03-2013 à 20:03:42  profilanswer
 

merde sortir ça avec un super four à pizza.... certes ça doit bien se manger, mais quand même fais un effort [:c501]

n°33640229
the_blob
Posté le 15-03-2013 à 20:06:39  profilanswer
 

gsans a écrit :

merde sortir ça avec un super four à pizza.... certes ça doit bien se manger, mais quand même fais un effort [:c501]

 

c'est pas parcequ'il n'y a pas votre léopard a la con qu'elle est mauvaise .
comme indiqué en FP le léopard est typique des pizza facon napolitaine.
des gens comme Iso ou comme moi par exemple, ce n'est pas spécialement ce qu'on recherche .

n°33640267
gsans
Slow food... slow....
Posté le 15-03-2013 à 20:12:34  profilanswer
 

J'ai bien dit que ça doit bien se manger, après c'est juste que les cadors du forum avec un four de pro nous ont habitué à de jolies pizzas.

n°33640280
the_blob
Posté le 15-03-2013 à 20:14:39  profilanswer
 

gsans a écrit :

J'ai bien dit que ça doit bien se manger, après c'est juste que les cadors du forum avec un four de pro nous ont habitué à de jolies pizzas.

 

pffff vous avez même pas vu qu'il a mis du jambon du coup  :o  

mood
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