Reprise du message précédent :
Apres, si tu veux ensuite decongeler et cuire tout de suite ;-)

Pas mal votre coup du four à 50€ cà reste vraiment un bon plan.
 
Il a pas du rester à ce prix là longtemps.
 
Il est vite repassé à 120€ et là retour à 88€ actuellement

 
Résistances rondes?
2*600W?
 
C'est tout good?

 
Pour le mien, il est arrivé aujourd'hui en Gelbique.
 
Il devrait être livré ce lundi par la poste... Plus qu'à attendre et surtout espérer trouver au déballage la bonne version 2x 600W avec résistances rondes.  

 
Je ne sais pas, je verrais ce soir

Après quelques essais avec des ingrédients et du matériels non appropriés, j'ai une question concernant la levure.
 
Impossible de trouver dans les hypermarchés environnants de la levure fraîche hirondelle (ou toute autre marque). J'ai "fouillé" au pâtes/pâtisseries fraîches des carrefour, Géant et Leclerc.
 
Je cherche au bon endroit ou il y a des lieux plus propices à cette denrée rare ?

Ce n'est absolument pas une denrée rare...
 
Rayon frais, à côté du beurre et des laitages dans les frigos.
 
Juste regarder au bon endroit.  

 
+1, ca existe partout

- En plus de ce qui a déjà été dit au rayon pâtisserie dans les vitrines ou sont entreposés les gâteaux, une petite boite ou deux est toujours à disposition, autrement tu demandes aux boulangers si la boulangerie est faite sur place, ils te diront.

Merci à tous pour vos réponses.
 
Je cherchais pas dans les bon frigos alors, enfin j'espère

merci beaucoup leaufroide pour ta vidéo, j'espère arriver au même résultat (ton four me fait juste pleurer ^^)

REDRUM au gifs animés !  
 
la vidéo    
 
Pour le léopard a TA, le secret quand on a pas de four a bois c'est beaucoup d'heures avec une farine pas trop forte    
 
Pour l’abaisse -> video corso pizza napoletana: staglio
 
je fais comme sur cette vidéo: Napoli72 da Franco Manca a Londra
 
Passer le disque d'une main a l'autre avec une rotation de 90° quand le pâton est a température et l'hydratation qui va bien (pas une pâte à brique   ) cela va tout seul en 3 mouvements.  
 
Le trou au milieu c'est car vous ne laissez pas assez de pâte au centre et vous étirez trop.

 
Mon mien est passé de DHL à Colissimo si j'ai bien compris    
Mais j'ai pas de numéro de suivi Colissimo  

Ca ne marchait pas ce matin, mais la nickel : "Votre colis est arrivé en France"    
J'ai hâte

warf ... la vidéo pizza t55 discount ...... je me suis entendu dire "ha l'enfo..é" en entendant la pate croustiller ^^
 
 petite question, au niveau de l'utilisation de la semoule super fine, cela ne donne pas un croquant au niveau de la pate ?
 
 Leaufroide t'es du métier ou pure passion ?

- Vous prendrez une pizza au moins une fois par semaine (François 1er)
-
                           
-
                           
 
C'était aujourd'hui  

 


 
Jvais le démonter pour voir la resistance d'en bas

bon j'ai refait une pâte que je vais faire maturationnager pendant 5 jours pour tester (t55 protocole à froid en 1ere page) ... la premiere fournée avait 3 jours mais j'avais juste mis 4 fois trop de levure .... le blob était faché mais super bon quand même.
 
 Vu que je veux valider ma modif de bestron (ventilo sur le thermostat) j'ai mis un paton de coté que je vais tenter de booster au four (ouais je sais, pendaison, crucifixion tout ça ..) histoire de tester ....
 
 Rapport à la semoule ultrafine, je vais tester pour voir .. mais ça me fous la trouille ....

Raaaa putain, j'ai loupe ca.
J'ai pas lu le fil depuis quelques jours. Quand il y avait un mec qui venait troller, ca m'a refroidi l'envie de passer et voila ce qui arrive.

Bon dans le mien ya 2 pacman  
 

- Je sais bien mais c'est quand même plus rigolo, j'aurais aimé Henri IV Louis XIV aussi, faut savoir se contenter ce sera maybe pour les suivants.

question, sur mon bestron mod ventilé j'ai dépassé les 520 degrés, par sécurité j'ai préféré l'éteindre (j'étais en mode pyrolise), du coup vu qu'il semble pas s'arrêter y'as des risques (fonte des fils etc etc) c'est sur, mais la résistance en elle même peut cramer si je ne m'abuse ?  
 
 Le plus important, la pizza, faut l'enfourner à combien et combien ne pas dépasser ?

 
380C à 400C grand max !
Sinon les fours ont une resistance de securité qui fond à 240C dans le boitier

 
Ouep en effet c'est vraiment pas évident, comme tu dis c'est un métier !  
 
 
 
 
4 jours de frigo et 5h TA  
 

 

 

 

 

 
Et encore une vidéo pourrie pour montrer comment j'abaisse les pâtons pour le moment.  
 
Trop de farine sur le plan de travail pour l'abaisse donne un fond de pizza avec un mauvais gout acide.  
 
 

 
Merci  

 
Je le sentais arriver ce coup là!!      
 
Donc c'était un coup de bol l'annonce comme quoi les versions Amazon était des 2x 600W.  

 
A voir pour les autres fours livrés, mais pour le moment, tu n'as rien raté!! Résistances Pacman inside...  
 
 
 
HipiPeep et moi-même devrions bientôt recevoir nos fours.

La pâte a à peine 20 heures.
Couleur tristounette.
Hydratation 60%.
 

- Elles vont finir par ressembler aux miennes  

 
il est sur la bonne voix le seb      

putain moi j'ai 2 patons depuis 4jours au frigo qui sont sortis des tuperwares aujourd'hui, pourtant j'ai mis la même quantité de levure que d'hab

merde sortir ça avec un super four à pizza.... certes ça doit bien se manger, mais quand même fais un effort

c'est pas parcequ'il n'y a pas votre léopard a la con qu'elle est mauvaise .
comme indiqué en FP le léopard est typique des pizza facon napolitaine.
des gens comme Iso ou comme moi par exemple, ce n'est pas spécialement ce qu'on recherche .

J'ai bien dit que ça doit bien se manger, après c'est juste que les cadors du forum avec un four de pro nous ont habitué à de jolies pizzas.

pffff vous avez même pas vu qu'il a mis du jambon du coup