Reprise du message précédent :

comprend pas!

Pourquoi vous faites tous des pizza sans garniture?
 

Trop cher la mozza italienne, faut rationner

lis un post au dessus de ta question a défaut de lire la première page

 
Car    
 
c'est la crise et la pizza c'est le plat du pauvre par excellence !
 
Pis tout le monde ne sait pas se payer un bon paquet d’emmental

Pizza du soir de la petite

Sauce tomate à base de San Marzano, Mozza, Comté, Knackis et un oeuf

Par contre, après j'ai voulu nettoyer ma pierre en la faisant chauffer un max au plus prêt de la résistance et elle c'est fendue  

Jvais devoir en retrouver une... Des adresses ?

l'oeuf, faut pas le mettre à la fin normalement? et juste le jaune

sinon c'est un oeuf au plat raté

J'en ais aucune idée si tu veux savoir Pis la gamine aime comme ça et c'est elle qui met l'oeuf alors bon, jvais pas faire mon extrémiste et lui dire : Non tu met que le jaune sale noob

 
je fais pareil quand je met un oeuf, j'aime bien quand il est cuit.

Perso jsuis pas fan mais la petite aime ça.

Pis elle aime bien participer elle garni sa Pizza toute seule

J'ai trouvé ça comme "pierre" : http://www.amazon.fr/Emile-Henry-3 [...] 003UI9Y56/  z'en pensez quoi ?
 
Y'a une version 30cm qui correspond bien à mon four donc bon, j'ai envie d'essayer

 
   
Tu perds ton temps...  

 
Pizza mimosa : oeuf dur / mayo
 

 
Bonsoir pizze du soir :
 

G3Ferrari à 50 boules d'amazon.de envoyé !  
JB

idem !

 
jolie pizza, tu as quoi comme four?  fais des pizza pas mal mais avec le ggf micro si il nest pas modifé impossible de faire le cornicione leopardé, la chambre est trop haute et la resistance au haut trop loin, j'attend ma deuxieme pierre pour le modifier.

Les pizze de cette page sont MAGNIFIQUES, bravos à tous.  
Vraiment <3

Quelqu'un sait si ca se fait d'utiliser (pour une teglia) un sachet de levure de boulanger sèche déja ouvert 2 jours avant, conservé au frigo ?

 
carrement!   ²²²²²²
 
ainsi que celle de Sub en page précédente.
leaufroide, elle est parfaitement ronde, comment fais-tu?

 
magnifique pizza, tu as quoi comme four?

un seb

 
Jolies margharita, toutes uniformes, sans trous au milieu    
bravo    
 

 
Un four a 5€ légèrement modifié    
 
regarde -> vidéo
 
 
 
Ouep, c'est toujours difficile d'être constant avec, une hausse ou une baisse de tension et ta cuisson est rallongée ou c'est un peu plus cramé    
 
Mais ça va aller mieux, j'ai trouvé un ptit moteur qui va bien pas cher pour aller avec ma nouvelle pierre réfractaire    
 

 
 
 
 

merci sub, pas evident d'être régulier.

D'ailleurs, petite question, sur les trous au milieu (maladie de noob j'imagine) : vous faites comment pour les éviter ?

Mon abaisse se fait en trois phases :

- je patouille avé les doigts pour étaler en cercle et au milieu, quart de tour et rebelote ;
- je tapouille avé les doigts main droite tirant puis en rabattant sur l'avant-bras itou (*un peu*, hein : c'est la partie que je foire le mieux ^^) ;
- je passe "en l'air" avé les poings et surtout les poignets pour étirer la pizza jusqu'à sa taille finale.

Ma pizza ne prend véritablement sa forme finale qu'à partir de la troisième phase, celle en l'air avé les poignets. C'est celle que je maîtrise le mieux, mais mon soucis est que même si je pense n'étirer qu'au niveau du cornicione, j'ai tout de même l'impression que ca étire pas mal au centre.

Pour vous donner une idée d'à quel point mon centre peut être plus fin que la zone près des bords, si je fais une marinara, elle cuit en dôme dès 10 secondes d'enfournement. Bon, ca tombe bien, c'est comme ca que j'aime la faire, elle est aérienne comme je veux, mais le problème se pose réellement avec les margherita par exemple, car je sens souvent que le centre est trop fin.

Z'avez des avis, la liste ?

PS of note : grosse, grosse maîtrise de leaufroide pour une pizza de 37cm ! Chapeau... Je trouve qu'il y a un monde entre 30/31cm et 36/37cm, c'est beau  <3

 
Moi aussi !!  
Livraison estimée: 8 avril 2013  
 
J'ai des conneries qui sont venues à pied par la Chine bien plus rapidement  

Livraison ce WE pour moi si tout va bien

 
Ah oui, superbe en effet !    
 
je ne l'avais pas vue avec adblock, hébergée sur le même site que les gifs animés à la con      
 
 

 
Forcément, quand on habite chez l'occupant ...  

je l'avais fait aussi pour les petits .

champi chorizo mozza et un oeuf

 
 
C'est pas une "pierre"

 
C'est bien pour ca que j'avais mis des guillemets mais j'irais d'abord faire le tour des magasins du coin avant d'acheter un truc sur le net, j'ai un peu peur que ca arrive pas en entier

 
ça me tenterait bien aussi de faire la modif pour la pierre qui tourne avec le moteur..... mais je me demande si c'est possible sur un W&B Napoli vu que la pierre est fixée...

Il suffit d'enlever le cerclage métallique, mais je suppose qu'il y a peu de jeu entre cette dernière et la carcasse du W&B
 
Squid et les autres ont recoupé la pierre réfractaire, ce que je trouve dommage.  
 
la modif de Squid en vidéo
 
Et quelques photos:  
 
doppia resistenza e pietra rotante, book fotografico  
 
Doppia resistenza e pietra rotante x vittoriofornoalegna

plop, petite question à 3 olives, la congélation, c'est avant ou après maturation ?  
 
 
 

 
Four arrivé a la poste  
Ce soir, je vais tester
 
Je vais sans doute le modifier et le revendre à prix fort

Apres, si tu veux ensuite decongeler et cuire tout de suite ;-)