Reprise du message précédent :
Petite vaginizza !

tiens seb, quand tu dis impossible à travailler, c'est trop hydratée? il manquait quoi à ton avis  
 
t'es pas arrivé à une pate comme ça?  

 
Plus prosaïquement, les frais de port de 28€ sont assez intéressants si tu envisages une commande un peu sérieuse.  
La nana du blog bourre a mort le paquet si tu le demandes, et il y a moyen de mettre la main sur des trucs un peu rares par son biais.  
 
De mémoire, tu peux acheter un sac de 25Kg de farine dans les 28€ de fdp sans dépasser, et même rajouter d'autres trucs.  
C'est pas déconnant, quand tu sais qu'ils utilisent un transporteur privé (donc mozzarella possible l'hiver, par exemple, à des tarifs VRAIMENT intéressants).
 
Maintenant je comprends que filer 28€ juste pour les fdp fassent mal. C'est le seul reproche que je puisse faire à la pizza napolitaine : difficile de la faire sérieusement uniquement avec des alternatives locales (même si j'entends pas mal de gens dire que la farine importe peu quand on a la bonne technique. J'en suis pas encore là, alors .  

Bonsoir a tout le monde
et oui mauvaise semaine pour nous, le milan qui perd et le papa nest pas italien mdr,
alors jai contacté la boutique pour savoir si ils ont des sac bleu de 10kg, apres appel chez caputo il font bien des sac de 10kg mais ce n'est pas tout a fait la meme, un ami napolitain m'a dit qu'elle est beaucoup plus faible, il ya juste le sac qui rassemble lol.
Je passe une commande en soiree vu que je n'ai meme plus un gramme en stock lol, bah j'ai essayé de negocier les frais de livraison lol pas enormement de succes mdr
je vais aussi prendre la criscito, un ami m'a conseillé de la reveiller avec un melange d'eau et farine sur 48h comme quand on fait un levain, j'essayerais.

 
c'est vrai qu'elle est super sympa et reactive, mon colis est déjà envoyé pour ma commande d'hier!

 
il est super reactif mdr cest un mec, lol je suis en contact avec lui, bah j'ai un peu negocier comme un napolitain que je sui les frais d'expedition mais il est napolitain aussi mdr pas evident

Maria Gabriella si c'est pas un nom de femme ça

les contact par email c'est Vincenzo lol
celui qui ne v pas trop baisser les frais de livraison mdr

Tout dépend à quelle heure tu leur écris : à partir de 13h, Vinzenzo est contractuellement obligé de porter des boucles d'oreilles.

 
et bah moi c'est maria gabriella, elle me parle en francais d'ailleurs  

(mat53pizza, j'apprécie beaucoup ta participation ici, du sang neuf c'est sympa, mais s'il te plait, essaye d'utiliser un peu plus de smiley, et un peu moins de lol/mdr   )

et toi postes plus de photos de pizza    
 

même Seb il a posté son étron  

ok mais la version 450 est mieux non?
on ne la trouve plus?

 
Je suis au régime.    
Pis mon four allemand tarde à venir.  

http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s
 
c'est qui ?

 
 
Je pense que c'est du au biseautage du cramé peut-être... en tout cas quel confort d'utilisation, un peu de semoule fine dessus, et la pizza rouuuuuule toute seule dans le four.

C'est Jean-Louis.

Pas loin de chez moi ca    
Mais c'est pas un modèle a proscrire ça?

 
cf first page mais oui, parait il qu'il n'est pas top.

 
MP envoyé  

Sinon connaissez vous ce site : http://www.ristocash.com/fr/farina [...] kg-25.html
 
lls ont de la caputo blue pizzeria à 16,93 € les 25kg, frais de port à 19€ apparemment....
 
Pas mal d'autres farines d'ailleurs et autres produits italiens.

 
45€ les fdp

 

Frais d'expedition :  
 
Da  KG.   -              0/ 2 - - 2/ 5  -- 5/ 10 -- 10/ 25 -- 25/ 50 -- 50/ 75 --75/100 --Oltre a Q.LE
FRANCIA -           20,300 / 22,400 / 25,900 / 33,600  / 45,500  / 64,500  / 83,10   / 74,10
 
Ca devient moins intéressant déjà... à moins de commander 100kg...

ah ouais, moi ça m'avais mis automatiquement 19€, sans doute c'était pour l'italie...

Cher, en plus d'être proscrit.

Je ne passe pas mes journées sur LBC, mais il y a de meilleures affaires à faire...

vous pensez quoi de ca? :
 
http://www.tomishop.de/pizzaofen/a [...] 0-fan.html
 
http://www.tomishop.de/pizzaofen/a [...] 0-fan.html

 
cf 1 post au dessus ....

Mais le DLD9070 c'est pas la version avec la résistance pacman, et le DLD9016 la version avec la résistance ronde ?

 
Trop hydraté.
Pour du 100% hydrat, sub utilise 20% d'une autre farine et à mon avis cette dernière doit bien boire...
 
 
 
Bien sûr.
Madame l'a trouvée excellente, meilleure que mes napolitaines.
   
 

 
Les fdp...

 
Ihre Bestellung wird voraussichtlich heute per DHL Paket an Sie versandt.    
Au moins c'est pas tout à fait mort ...

 
Je viens egalement de le contacter

premières pizzas ce midi .... mon dieu qu'elle sont moches mais qu'elles sont bonnes ... j'ai suivi le protocole donné en page d'acceuil et ma pate est .... délicieuse, une levée du tonerre dans mon bestron 9070 (résistances rondes, je pige plus rien moi) moddé (résistances inversées, shunt du thermostat et moules à tarte en haut et en bas) ...
 
 To be continued (promis je mettrais des photos de celle qui ne sont ni ovales, ni trop petites ^^)

J'ai bouffé une calzone à dell arte hier, quelle daube la pate....
même les pizzas, le gars il a un pure four, la température indiquée est à 350°C...
 
les pizzas sont plates, pate sans gout

 
si c'est la temp de la sole, c'est a peu pret correct.
 
 
+1 pour leurs pizza degeu par contre.

Pizza du soir:
 
Divella pizza  65% d'hydratation, 3% de sel et 4g de levure de bière au litre
 
2min pour incorporer la moitié de la farine, repos de 20 minutes,  puis 15min à la vitesse 2, quelques rabats + 3x (10 min de repos et quelques rabats) pour que la pâte ne soit plus trop collante, lisse et bien extensible et directement au frigo.    
 
Après 24h de frigo, façonnage des pâtons car il y avait un peu d'activité (très pratique pour ça les tupperware transparents)
 
Après 3jours de frigo
 

 

 
6h à TA, abaisse super facile,  diamètre du pâton 14cm  
 

 

 
Cuisson 60sec, enfournée à 480°
 

 
 
 
 

 
Commande expédiée

comprend pas!