Reprise du message précédent :
c'est fini apparemment, un collègue au taf a envoyé un email, réponse de Bestron : vous pouvez la commander sur le site + fdp  

ça se trouve, ils lisent le topic  
 

Salut tout le monde je cherche un breston si l'un d'entre vous a ca qu'il fasse signe

Un pseudo avec une faute d'accord

et une faute dans la marque du four

 
Je ne la trouve pas sur leur site...

 
sortir les sardines en vidéo
 
Il faut mettre de la semoule dans le fond du bac, tu peux aussi légèrement huiler les parois, même sans on sait le faire mais suivant le temps de maturation et l'hydratation c'est plus ou moins facile.

 
on a même pas regardé je t'avoue  

Il ne fait pas de cornicchione sur la vidéo non ?
pourtant c'est de la pizza napolitaine!

c'est pas relou à laver ton bac après leaufroide ?

 
Avec de l'eau chaude c'est mois chiant

bon, une nouvelle adresse à déconseiller pour qui aime la pizza...
 
Pompéi, à l'angle de la Rue de l'Arcade et de la rue de Castelanne, dans le 8ième.
 

 
Margherita, 12€, taille OK, sauce tomate crue OK, mozza industrielle OK, peu de basilic.
mais pâte cartonneuse, "trottoir" plutôt que cornicionne.
et cuisson catastrophique. four à gaz, mais surement sur 300 ou 350°C, trop longue > pâte trop sèche, hyper dure.
 
bref, juste mangeable.
mais quand les photos de Sub, l'eaufroide ou Fabien te reviennent en tête quand tu manges ça, ça fait une sacrée douche froide.

 
je la sentais venir celle là  

Elle était trop chaude alors

Edit: Bon j'arette
Pizza ce soir. Romaine

j'étais fan de korn en 2002 apparemment

pizza du week end dernier :
pz3, c la pate que j'avais fait avec de l'eau filtré, super dur avec 70% d'hydratation, finalement au bout de trois jour, pate bien souple pour abaissement, surement l'eau trop froide qui sortait du frigo.
 

 
Perso, je sais pas a quelle température faut que l'eau soit. Vous la mesurez vous ?

ouch prend ça the_blob  

 
Tu deviens intelligent ?    
 
Le noob qui pose des questions de noob et qui n'accepte pas d'être qualifié de noob n'est pas une personne que j'estime a priori.
Le noob doit être humble.
Le Maître du haut de sa grande sagesse doit être encore plus humble que le noob.
Le Maître et le noob ont également le droit d'être taquins.

 
je ne sais pas.
je dirais 5-6 minutes.
et presque dure comme du bois...
 
 

 
Y a la règle de la T55    
 
t° de l'eau + t° de farine + t° ambiante doit être égale à 55

en fait c'est pas tant le boulot c'est qu'il me faut un nom pour le forum et dans la foulé prendre le nom de domaine qui va bien.
et moi, je suis pas un créatif  comme sinseki et ses pizzas au paté, je suis un peu comme Seb , j'ai la technique mais pas l'inspiration    

 
t'aurais pu nous trouver une autre vidéo, une crêpe cuite à la cendre et en plus il ne sait pas se servir correctement de son four  

A Brest
 

Payer 12 euros pour une simple margherita

 
8 euro de loyer, 3 euro de salaire, 1 euro d'ingrédients.

la Madeleine....    
 
ça ne me gêne pas.
si elle est excellente.
mais dégueulasse....
 
à l'Antico Forno Da Michelle, la Mecque, elle est à 3€50...

 
ok, je vais essayer de m'amuser a tous mesurer pour etre extremiste

C'est la foire au gratin !
PZ3, tomate, mozza.
 


 

T'as l'air de commencer à bien maîtriser ton four
 
C'est quoi tes réglages thermostat ?

Thermostat 7 pendant 25 minutes.

 
30 cm !!!  

Et pour la pizza ?