Reprise du message précédent :
Elle a l'air sympa mais on voit pas ce qu'il a sous la salade
 
Sinon j'ai des capres et ce week-end, j'aimerais faire une pizza aux capres. Vous avez une idée de garnitures pour ne pas faire anchois-capres ?

Ah p'tin sympa ça, où est-ce que M. Sous-Zero a dégoté ces poignets ?

les poignés font partie du four
 

 
Voila. Je me suis pas fait suer perso, j'ai juste dévissé. Faut simplement faire attention lorsque tu manipules la pierre ensuite.

J'ai pas de poignées moi  

quelle version du four ?
 

G3 Ferrari Napoli Express

ha non, les poignés c dans les bestrons.

J'suis baysay alors  

tu ouvre ton four, ca te fera qq min de plus.  

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quelqu'un a trainé sur le forum pizzamaking

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DRAPO

C'est quoi IDY?

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Merci à vous mais sans faire la chiante, je suis pas plus avancée    
, je comprends pas tout au british.

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Ah d'acc' merci.
 
Perso, je prends des cubes de levure boulangère et je l'émiette en la mettant directement dans la farine aussi mais ça doit rien avoir en commun, je suppose.

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Sur ce forum américain, j'ai l'impression qu'ils utilisent tous l'IDY. Ca se trouve ici et quel en est l'intérêt par rapport à une levure classique ? Je veux dire gustativement ?

A part des pizza, on peut faire quoi d'autres avec ce(s) four(s)?

 
Alors, ça s'est passé comment?

Je viens de tomber sur ce topic et j'avoue que je commence à me prendre au jeux,  
j'ai un bestron DLD9016 depuis 3/4 ans mais je m’était jamais trop intéressé à l'art de faire une vrai bonne pâte et tout se que cela implique autour...
J'avais de bons résultats grâce au four mais c'était plutôt des pates toutes plates rien à voir avec les photos vues ici même  
 
Du coup j'ai lancé 500gr hydraté à 65% dans le frigot hier, on verra se que ça dit dans quelques jours, pour l'instant j'ai fait ça avec de la t55 basique mais vu que je suis prêt de l'italie, je vais aller faire un tour là bas pour trouver de la bonne farine qui rocks!!  
 
Pour nettoyer la pierre vous faite comment?
pendant ces années j'ai bien fait l'goret et ma pierre est bien tachée, je l'ai retournée et j'ai attendu 30 min à fond mais même en frottant elle reste crade, comment vous faite pour la remettre à blanc??
J'était loin d'imaginer que j'avais une "perle" de four, je pensait que c'était une vulgaire chinoiserie un peu cheap, du coup avec cette norme ils sont presque collector et je le regarde d'un autre oeil l'Alfredo  

Bienvenido
 
Dites, pour la modif consistant à mettre des tourtières en alu, vous la collez avec quoi au dôme?

on la colle pas, on la visse

Bienvenue!
Pour nettoyer, pyrolyse sur 3 pendant 45 minutes avec fenetres de la cuisine ouvertes

Je ne parle pas du disque au centre de la résistance, mais de ce qui réfléchit la chaleur sur la voute:

Il semblerait que sub a utilisé du adhésif Alu Tesa HT-

+1
Moi j'ai vissé au centre, ça a suffit. Par contre ça implique de démonter le four pour dévisser la vis centrale (au moins sur le G3 napoli).
J'avais commencé par des scotch en alu mais la colle fond et tout se décolle à la première cuisson et ma tourtière a fondu au contact de la résistance .

Ok, je vais faire comme ça alors, merci vous deux

Demain midi c'est pizza      

Salut B0urr1quet,  
 
Si tu veux faire un travail propre, il faut démonter le four pour enlever la résistance, c'est plus facile après de bien "mouler" la tourtière alu au fond de la voute, en ayant choisis un grand modèle, celle-ci s’arrête prés du bord intérieur de la voute, il ne reste plus qu'a découper des bandes d'adhésif et les coller pour faire le retour vers le rebord extérieur du four, l'alu est aussi retenu par le moule a manqué au milieu, ou pour le Napoli avec l'autre résistance par une rondelle fixée sur la tige filetée.
 

 
 
On peut aussi gagner quelques centimètres, en dépliant le bord de la tourtière a l'aide d'un couteau a beurre:
 

 
Ps ça prend bcp de temps    
 
   

 
 
je l'ai fait une bonne trentaine de minute, mais le thermostat régule et j'ai l'impression que sa sert à rien de le laisser plus longtemps car la température n'augmente pas, pour ceux qui ont essayé la pierre revient bien blanche après??

oui le thermostat coupe les résistances une fois la température atteinte, laisse le refroidir fermé,  il te faudra faire plusieurs cycles pour qu'elle blanchisse.
 
 

 
Merci d'avoir pris le temps de rédiger ça sub! l'adhésif que tu utilises est bien celui que j'ai mentionné quelques posts au dessus? ça ne crame pas lors de l'utilisation je présume?

Oui, chez Merlin Pin Pin  rayon adhésif  Tesa pro 50mm x 20m, 50 microns  resist à 160° 9€ et une chique.
 

 
Tu as juste une mauvaise odeur de colle a la première utilisation, ça tient assez bien.  
 
 
 
 
 
 
Ah oui j'ai encore modifié mon four, maintenant je n'ai plus de soucis a me faire, je peux avoir une grosse cornicione super aérée sans la brûler !
 

 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
T'es vraiment un ouf  

 c'est pas mon four !
 
J'ai vu ça sur un forum allemand et ça m'a fait marrer

Merci sub!
 
Pour la modif, je serais curieux de voir le résultat...pas convaincu ceci dit