Reprise du message précédent :
Ou de l'Abondance, miam ... mais pas sur la pizza, avec du pinard

 
 
http://www.thekitchn.com/what-do-t [...] nai-125923

tiens je viens de me refaire vite fait une boule de pate à la volée.

Plus ou moins 500g de T55
A peu près 350 g d'eau et ptet 10 g de sel.

Grosso modo 2 minutes au robot (température de la pate grimpe vite quasi 24 degré) et puis température ambiante pendant 2h et aprs go frigo.
Mon robot est pas assez bon, du coup la prochaine fois, ca sera à la main. Ou sinon un Kitchenaid Pro US
J'ai utilisé de la levure boulangère sèche francine, j'ai vidé 3/4 du sachet. Vous savez la correspondance de ce genre de levure avec le levure fraiche ?

 
Et on en redemande !!! Continue, tu as carte blanche !  

 
Bah tu sais j'utilise du Comté dans presque toute les applications ou l'on utilise du fromage C'est ça l'avantage de l'avoir à pas cher.
 
Jamais je n'ai utiliser d'emmental ou de gruyere

[quotemsg=32840835,17636,456946]
 
Sans emballage, c'est à dire ?  
http://i24.ebayimg.com/03/i/03/f0/99/5b_1_b.JPG
 
Juste comme ça ? Pas de carton marron par dessus ?
 
oui, juste comme ca.

 
j'ai un ggf micro, pas besoin de p134

 
non, mais quand ca marche, ca marche bien hein, demande à kiais.

Amis français vin, pain, fromage Bonjour.

Franchement rien de plus et j suis le plus heureux.

The blob si tu peux ouvrir ton ka, je peux prendre des points de mesure sur le mien si tu veux.

toujours rien  

 
Faut te sortir les doigts l'ami, moi j'ai contacté F1 pour avoir le nom du transporteur et je les ai appelés pour prendre RDV, ils avaient pas mon mobile.
La suite en MP  

Ah c'est malin ca - on fait de la pate et on part tranquillement en vacances de 3 jours pour le nouvel an, et quand on revient la pate s'est faite la malle
 

 
Cette semaine je tente de finir mon four  
 
Au programme:
- Rotation de la pierre
- Isolation laterale et elevation de la partie superieure de 1 à 2 cm

Bon bon bon, Pizza faite

Pour une premiere fois, dans l'ensemble c'etait bon, même si je nous ais fait une pâte digne d'un Pizza Hut cad, épaisse a mort et que ma sauce tomate était trop liquide.

En plus pour la 3 fromages, j'avais plus assez de sauce tomate J'ai du improviser une base crème type sauce Mornay et au final, ça m'a fait une belle vomizza...y'en avais PARTOUT.

Classique :

3 Fromages :

- Oublier de faire une photo avant cuisson

Mes pelles improvisée qui au final vont super bien.

Et la gueule de ma pierre après la vomizza

 
 
j'ai demandé la permission au vendeur de l'ouvrir, on verra bien.
En tout cas, il est pret a me rembourser et a payer les frais de retour (2x plus cher que les frais d'expedition, 135 euros en passant par la poste).

 
Allez quoi, grow some balls !
 
http://www.youtube.com/watch?v=BZp8TuhYkwc

très facilement avec une meuleuse à variateur et un disque diamant.

wow Shinseiki, moi qui croyait que j'etais le roi du fromage qui deborde, tu m'as battu

 
C'est la recette de la page 1 (8h a t° ambiante) avec les proportions divisée par 3 et faite avec de la T55 (rien d'autre sous la main)
 
La pierre c'est mon beau-père (ancien maçon) qui l'a découpée avec son ancien matériel de boulot
 

 
Merci merci

Ton four a l'air d'être une belle merde.

Non mais ce n'est pas un reproche, c'est juste que ça ne va pas lui faciliter la tâche. On fait avec ce qu'on a après tout.

Four classique 240° (sans chaleur tournante) Peut pas vraiment faire des miracles non plus mais comme tu dis, on fait avec se qu'on a

 
tenté des pizza sans pierre mais en pyro, très prometteur!
 
24h de mat, seulement, youlala... c'est bouratif.
 

A température ambiante c'est très digeste Multi, j'en mange deux sans problèmes.

Je pensais pas que ca gonflerait autant, je mettait pas ma garniture assez en périphérie; donc, j'ai plus abaissée la dernière, et élargi ma garniture et c'était idéal.

Seulement le dessous était juste cuit, croustillant au dessus mais trop "brioché" en dessous, pas assez cuit.

Il me manque une pierre mais ca ne saurait tarder.

J'ai fait que 24h au frigo, puis quelque heure en dehors après avoir séparé en pâtons.

Avec les températures hivernales c'est facile de faire la pâte à température ambiante quand on n'a pas la main lourde sur la levure, cela ne sert vraiment pas de la mettre au frigo pour moins d'une journée.  
 

 

 
Le vendeur te reprend le KA si tu le démontes?
Ça sent l'embrouille quand même mais pourquoi pas.
En tous cas les KA actuels n'ont plus rien à voir avec ceux qui ont fait la réputation de la marque (marque rachetée, pièces de moins bonne qualité, etc).
Acheter un pro en $ ça passe encore mais c'est vraiment du pigeonnage pour un artisan en €  
 

Alors qqun a déja Pidé son four ?

- Écoute, j'utilise un four tradi avec une position rôtissoire qui arrache pas mal et comme j'aime charger un peu en tomate, j'avais parfois le fond un peu moins bien, j'ai acheté une plaque perforée vitrifié depuis fini les soucis !
-
                               
-
                               
 

oui , il a l'air vraiment correct comme vendeur.je cherche juste une solution avant de tout renvoyer. et qu'il se mange 135€ de Fdp .

J'ai aussi eu droit a la douane

Le vendeur ebau m'avait dit colis discret et qu'il minimiserait la valeur déclarée. Bah rien de tout ça.    

J'ai pas encore de transfo, donc pas encore de test

 
au moins le tiens il était dans un surcarton.
Apres la douane, pas evident pour un gros colis d'y échapper.
tu as payé cb de douane ?.
 
aller, j'ouvre le kitchenaid, a toute !!

70€.

Bon courage, tiens nous au jus    

 
 
55 euros moi.
 
bon c'etait vite plié, un cable etait debranché..... il marche nickel  
         
vive le controle qualité chez whirlpool  

cool

ah tant mieux pour toi !  
 
Concernant la douane, c'est pas étonnant en période de fêtes, pis carton plus discret mais il y a quand même écrit Kitchen Aid dessus    
 
Et tout les principaux transporteurs ( DHL, FedEx, UPS) te la font payer, pour l’éviter il faut passer par China Air Mail, USPS, Royal Air Mail...

Je crois que je suis trop addict à ce forum...
 
Vous pensez à quoi vous quand vous passez devant une affiche Subway qui contient ça:

 
Bon sinon, pizza avec de la 00 gran turano trouvée en épicerie italienne et qui venait de périmer (donc il fallait bien que je l'utilise) et au bout de 6j au frigo, la pate a pas du tout gonflé sur les bords... (3j c'était beaucoup mieux)