Reprise du message précédent :

attention, pizza maison  
 
rien ne t'empeche de faire une pizza beluga/langouste  
 

 
ou aux knackies  

Tu résumes bien la situation.  
 
Autre solution : attendre que quelqu'un se dévoue ici pour achter un Krups

Le KA ne gère pas "facilement" 2kg de pâte, surtout avec la spirale queue de cochon.
 
HS : ma brioche avec la recette http://www.occupetoidetesoignons.com/?p=69 (je suis passé à 500g de farine) :
 

On parle bien du modèle pro ?

KA, pour moi c'est KitchenAid Artisan, donc oui tu as raison, vous parlez du KA Pro qui lui encaisse sans broncher

- Ho, putain, de la pizza au caviar, c'est pas que ça doit faire, riche, riche mais aisé quand même

 
Il gère pas facilement 2 kilos de pâtes mais 2 kilos de farine.
@ The blob : Tu ne crois pas si bien dire pour les knackis car, en Italie, dans n'importe quelle pizzéria, la pizza aux knackis est à la carte sous le nom de  "wurstel".

 
ahhhh enfin ma pizza aux knackies sort de l'ombre !!!        
 

elle existe
 
http://www.gentside.com/pizza/une- [...] 23021.html
 

putain j'hesite pour le robot, ca me gonfle !! ca va faire 2 mois que je suis dessus là .....j'ai du eplucher tout ce que j'ai pu trouver sur le net
et j'en suis au meme point

 
Je me suis pris la tête comme toi avant de l'acheter.

han, moi je rêve d'avoir un KApro, mais j'ai pas un sous. Pff, fonce  

 
oui, mais le krups à l'air sympa ....
 
deja je suis pas bien sur d'en avoir reelement l'utilité.
 
edit : j'essaye de m'auto convaincre depuis 15 jours là  

 
+1 (et j'avoue que je saurais pas trop ou le mettre mais que c'est un faux débat, au pire je péte la cuisine)

 
 
pour la brioche, il n'y a que des jaunes d'oeuf ? pas les blancs ?

Mais on trouve toujours l'utilité pour ça \o/ des pains, des cakes, de la pâtisserie..etc

  Pareil. Sur le plan de travail pardi  

 
C'est comme tout : ça dépend, il y a plusieurs écoles.

 
je me renseigne, vu comme j'ai foiré ma derniere tournée  

Suivant ce que tu cherches y'a une recette sympa de brioche tressée dans le topic "cuisine", enfin perso j'aime bien.
 
Mais la brioche sur le peu que j'en sais c'est surtout du pétrissage.

 
pareil
 
vu que la CG tombe à l'eau j'avoue que j'hésite  

La recette donne un oeuf entiers + compléments en jaunes pour arriver à 145g (de mémoire); j'ai prix deux oeufs+ jaunes pour arriver à 240g, ça fait un paquet d'oeufs

Oui, la pâte demande bien 20 minutes de pétrissage, tant que ça colle au bol donc. Là il y 4 levées : l'une du "levain", ensuite pâte à TA, ensuite pâte au frais, puis rabats et dernière levée à TA avant le façonnage et l'enfournage, et là ça gonfle facile de + de 3 fois en volume, faut pas prendre un moule trop petit

 
ahhh, cherche pas, c'est mon robot koening lidl !! la pate s'enroulait sur le crochet !!, il faut que je le change  

Vous êtes tous des petites bites sur HFR
 
http://www.gazzettino.it/lealtre/c [...] 8017.shtml

Et puis, dans 15 ans il aura un truc ultraperformant qui fera aussi machine à popcorn/fer-à-repasser. Au pire ça se revend sur leboncoin dans 5 ans et puis c'est tout

 
 
Figure toi que moi c'est depuis cet été que j'hesite  
J'avais vu le krups chez Darty, le petrin m'avait emballé. Mais mêmes inquiétudes, aucune idée de la tenue sur le long terme et de l'efficacité réelle du truc.
Du coup, le cg KA m'avait fait pencher la balance vers eux.
Mais maintenant du coup qu'on hésite tous j'hésite aussi  

 
  Margarine, pizza sans gluten.
 
Circulez, ya rien à voir ²

- Ha, oui dis-donc, écoute j'aime autant séparer les deux, caviar le dimanche et forcément pizza pendant toute la semaine pour faire refroidir la carte bleue, parce là mon marchand vend 525€ les 125gr  

- Si tu veux une très bonne brioche, pétris à la main et n'hésite pas à taper comme une bête sur ton marbre.

 
le kitchenaid serait en 220, no problemo, ca se revenderais sur leboncoin comme un materiel apple ..... et le jour ou j'en veux plus je le vend.
mais en 110 j'ai un doute, ca fait "bidouille".
 
tu me diras le krups est inconnu au bataillon, peut etre a tord d'ailleurs et ne se vendra pas mieux.

 
En page 1, sur la taglio, il y a surtout des vidéos non ?
Y a-t-il une recette que tu préconises avec les 4h à TA et les 30min sur la plaque, etc... ?

 
Même le KA990T n'a pas de review ou de trucs du genre ?

 
non, j'ai essayé mais pas trouvé grand chose de plus.

http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

pizz tomate/poivron/cœur artichaut / gruyère

 
Oui,  
 
Pour la recette je crois que Bonci a raison, une grande partie de la réussite vient de la pratique.
 
Dans son livre Il gioco della pizza pour les 80 recettes, il utilise 3 bases:  
 
1. une farine blanche (type 0 Buratto) avec de la levure levure déshydratée (0.4%).
2. un mix: 50% type 2 Buratto, 25% farine d'épeautre blanche, 25% farine entière d'épeautre [farina di farro integrale] avec de la levure déshydratée(0.7%) ou du levain (10%).
3. un mix : 50% farine d’épeautre, 50% de farine entière d’épeautre avec du levain (15%).
 
les deux premières à 70% d'hydratation et la troisième à 80%
 
Je voudrais bien tester, mais je n'ai pas de four tradi    
 
La traduc des vidéos en page un:
 

 
Il fait 5 séries de repos/rabats, c'est ce qui lui permet de travailler la pâte hydratée sans que ça colle partout,  ou l'on peut la travailler la pâte 15 minutes comme Richard Bertinet a mon avis.  
 
Il font aussi super gaffe de ne pas dégazer la pâte en l'étalant sur la plaque si tu remarques bien, elle est massée du bout des doigts.

 
Ah !!! Ca c'est la bonne vraie grosse pizza française qu'on connaissait tous avant que kiais vienne parler sur le topic de sub d'un certain petit four rouge !!!!!!  

 
Tu n'as pas encore reçu ton P134H que tu te lances déjà dans une autre commande ?
Ce n'est pas la crise pour tout le monde à ce que je vois  

 
Héhé c'est marrant en plus car tous les blogs de cuisine en ont parlé entre fin octobre et début novembre 2011. C'est à peine cramé leur truc    
Et j'avoue que cette démarche est relativement gerbante, quelle bande de vendus quand même...