Reprise du message précédent :
 
 
Si je peux me permettre, testée et approuvée : http://sandrakavital.blogspot.ca/2 [...] mande.html
C'est vrai qu'avec la levure fraîche on a un parfum bien agréable.

Bonjour à tous,  
 
Topic de haut vol, on dit que les noobs sont acceptés, alors je me lance...
 
Suite à la lecture attentive de quasi tout le topic (!), j'ai acheté un Pizza  Express Napoli de chez Optima (version "nouvelle", sans poignée de face, uniquement poignée ronde en haut).
 

 
J'ai bien entendu l'intention d'effectuer les modifications principales :  
- shunter le 2nd thermostat,  
- mettre la butée du bouton à 0,  
- rajouter les tourtières intérieures.  
 
Problème : dans la partie la plus importante de ce topic en ce qui concerne les modifs de thermostat...  les images de Kool_le_Shen ont disparu !
 
AAAAAAHHH !!!
Juste au moment ou j'ai acheté mon four !!!!
   
 
(Je parle de la discussion qui commence environ là : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] t31215967)
 
Quelqu'un les aurait-il sauvegardées quelque part ?
Ou sauriez-vous où trouver un tuto ?  
 
Merci à tous, j'ai hâte de faire ma première pizza à 480°...
Là actuellement, en préchauffant à 2,5 pendant 10 minutes, passer le thermostat à 3 ne réenclenche pas les résistances (la loupiotte ne se rallume pas).

c'est vraiment tout simple , j'ai tenter de te faire un schéma vite fait    
 
 

Les topics pizza et bd paint ont fusionnés??

Bwahaha, merci khakhaone, ton croquis est à la fois ignoble, et super clair ! ^^
 
J'ai tout compris -je crois, merci beaucoup
J'essaie ca ce soir, et je vous dis !
 
L'intérieur est en inox, faut vraiment rajouter des tourtières pour ceux-là ?

moi pour l'instant j'ai pas de tourtières et ça fonctionne a merveille .
 
je fait préchauffer le four a thermostat 2.5 avec trois feuille d'alu sur la pierre pour pas qu'elle chauffe trop sinon la pizza carbonise direct .
 
 
lorsque j'enfourne je met le thermostat a fond  

l'avantage des tourtières c'est que quand c'est crade, tu te fais pas chier à laver ton four

Modifs effectuées (j'étais un peu impatient...), ca marche, merci !
 
Premier essai avec de la socca car je n'avais pas préparé de pâton : c'est foiré ! (un peu normal, il faut laisser une marge de progression...). Fond trop cuit, dessus pas assez. D'ici 3 jours (je lance une pâte Manitoba avec levée 3 jours au frigo), je le maîtriserai, ce four !
 
Encore merci à tous pour vos super conseils. Je viendrai faire part de mes progrès/peines/joies/pizza/idées.

 
 
Bienvenu parmi nous, j'allais reposter les photos mais un artiste m'a devancé !    
 
 

 
 
Les tourtières oui c'est indispensable pour mieux isoler, réfléchir la chaleur ect. . .  
 

 
 
Pour le fond de pizza brûlé, place une tourtière alu aplatie sur la pierre pendant la préchauffe.  
 
Tiens au fait, vu que t'as démonté ton four, il était isolé a la fibre de verre le tient ?
 

Merci mr-sub-zero !
Donc je suis bon pour réouvrir le four et mettre une tourtière  
Non, le four que j'ai reçu n'avait pas d'isolation en fibre de verre...
 
Une petite question de débutant : comment faites-vous pour bien enchaîner les pizzas avec ce genre de four ? Après avoir préchauffé à 2.5 une dizaine de minutes, j'ai poussé à 3+. Puis j'ai du faire un truc pas homologué, parce qu'ensuite, j'ai bien dû attendre 5 à 10 minutes que le thermostat se déclenche à nouveau, et pour y arriver, j'ai l'impression que le seul moyen fut de laisser le four grand ouvert pendant des lustres. Ce qui fait que quand le thermostat s'est renclenché, on devait être retombé bien bas en température...  Comment faites-vous après avoir cuit une première pizza, pour que le four soit prêt pour celle d'après, avec les résistances allumées et le four chaud ?

moi j'enfourne a 2.5 puis je met a fond le temps de la cuisson , a la fin de la cuisson le four est cor entrain de chauffer .
 
je le repasse a 2.5 le temp de poser la deuxième pizza puis hop pareil je le remet a fond le temps de la cuisson .
 
 
le four n'as jamais le temps d'atteindre sa température maxi donc il chauffe toujours  
 
entre deux pizza tu peut le laisser 30s ouvert pour qu'il refroidisse un peu

Perso j'ai fait sauter la butée du thermostat comme ça je mets à 5 au lieu de 3    
 
Après faut être vigilent... j'ai la pierre (enfin les inévitables résidus qui se forment) qui a pris feu l'autre jour entre 2 pizzas  

 
Hmm, j'ai un soucis avec cette phase, donc.  
 
Pour le moment, le four ne se remet pas en marche, justement (quoi que je fasse, d'ailleurs : je suis vraiment obligé d'ouvrir longtemps le four). J'ai dû mal bidouiller le thermostat (le truc du quart de tour), je vais réessayer. Ou alors ce modèle précis a une grosse amplitude au niveaux des capteurs de température, ce qui serait tout pourri.  

Je ne sais pas si vous avez recu la pub mais chez aldi il y a ça :  
 
http://www.aldi.fr/aldi_en_vente_s [...] 5_415.html
 

 
Pour à pizza électrique
Pour cuire de délicieuses
pizzas, tartes, croques-monsieur…
Fenêtre de contrôle.
 
1000/1200 W.
Plateau antiadhésif tournant et amovible diam. env. 30 cm.
Minuterie 30 min.
Température réglable jusqu’à max. 230° C.  
 
bonne ou mauvaise affaire ?

pour les photos j'y suis pour rien, c'est hfr rehost qui doit merder
 
je dois les avoir quelques pars si jamais

moi aussi je me suis fait des gauffres ce soir  

mauvaise

Autant cuire dans un four domestique vu la température.

Miam !
Y a aussi une version avec du sucre perlé. Ça donne du croquant à l'intérieur

Oublie

 
non pour le gouter    

Pâton 220g, cuisson 3'30.
PZ3, 66.6% hydrat, 24h frigo.
 

- HS aussi Strudel aux pommes !
 
                               

Merci tonton René

J'ai acheté le mien chez G. Detou

 
Il ne se trouve en effet quasiment qu'en Belgique.

 
le sucre perlé? le mien acheté chez Auchan  

Mais j'en ai acheté, peut être chez géant, ou leclerc, ca se trouve "facilement", autrement dit en grande surface, mais c'est sur pas dans toute. Carrefour en tout cas c'est pas référencé !

 
yen a sur bienmanger a 30€ le kg

 
leaufroide, ton post de gauffres est la parfaite illustration de pourquoi j'avais dédrap sur ce je retourne à mes brocolis  

heu le 30€/kg ca te fait pas tilt que c'est du second degrés ?

edit: ha ben merde, ya bien du sucre a 30€/kg sur bienmanger voir meme 80€/kg  

edit2: 10€/kg pour ton sucre:

http://www.bienmanger.com/1F10357_ [...] ettes.html

 
Je ne pense pas qu'on parle de la même chose...
 

 
A ne pas confondre avec :
 

 
Non, je te remercie, c'est bon : comme souvent, Paint* résout tout.    
 
* et khakhaone ^^