Reprise du message précédent :
 
 
c'est le prix que je touche a auchan drive, 1,99 les trois en polpa et 1,99 les deux en version "pizza"

Pour les Belges, chez Carrouf:
 

 

 
juste ce qu'il faut pour le futur camion a pizza de l'eaufroide

- Oui, je sais mais je suis aussi en région parisienne et tu vois ce que propose mr-sub-zero les 4 lots à 8€ c'est identique à ce que je paye pour des 400 sauf que lui il faut en prendre pas mal d'un coup quoi et en plus faut faire un tour en Belgique

Pour le camion, il faut plutôt les 3/1 de 2.5kg  
 
Sinon je suis passé au Makro hier,  il n'y a vraiment rien d’intéressant niveau prix, les 6 boites de 400g Mutti étaient de mémoire à 7.2€
 
mais je suis revenu avec bac Rotho 9L  40x33.5x8.5  
 

 
C'est pas la gamme alimentaire, mais a 3.99€ ça fera l'affaire !  

Je passe par la Belgique mais uniquement dimanche prochain  

A moins que ça soit ouvert le matin  

- Ho, je pense oui, je vais à Brie-Comte-Robert (77) mais il y en a un peu partout en France sauf le littoral Ouest et le Nord !

 
Nan  . Tout mangé . Pas pris le temps de faire de photos car ... ben j'avais faim
 
Bon, franchement, impeccable pour une première fois. Le four (à gaz) était à 280°C depuis 20 min. Je n'ai pas de plaque donc je les ai posées (2 petites pizza) sur du papier sulfurisé (qui a bien noirci pendant la cuisson ...) sur la grille.
 
Un poil trop cuite peut-être car la pâte était bien craquante mais pas brûlée. Garniture dorée (pas facile car mon four à gaz bas de gamme ne chauffe que par en dessous). Une croûte aérée, super bonne, c'est la première fois sur une pizza que je la mange complètement    
 
En revanche, coté "fabrication" de la pizza, là, j'ai bien vu que mon pétrissage était raté. Bon, déjà, avant la mise au froid, je savais que cela n'allait pas. Les pâtons étaient difficiles à former, collants....
En sortant les pâtons, même après une mise en température, ben ça collait de partout, pas facile pour donner une forme de pizza correcte...
 
Donc, je sais pas trop, si c'est le pétrissage que j'ai raté (j'ai essayé au robot, avec crochet, pendant 10 min, en vitesse lente, mouvement planétaire puis 10 autres minutes de finition à la main) ou si y'a eu un problème dans les proportions.
 
En tout cas, la purée de tomates Mutti, c'est top qualité  (3.5 euros chez moi les 3 boitres de 400grs ... )

 
Ca me fait sourire le mot "Gratis"  
 
 
 
 
 
C'est clair...
Du coup, j'ai même pas lu ce qu'il a écrit !

regarde la dlc, c peut etre du destockage

 
Oui mais les mains sales sur le boitier, ça le fait pas
 
Et puis j'aime bien écrire

Moi j'ai lu.
Mais bon je peux comprendre que lire 10 lignes c'est un gros effort.

Ils ne veulent pas te fournir la corde avec laquelle tu les pendras.
Tu commences à être connu !

Heureusement que les boulangers n'ont pas connu la mode du no knead bread    
 
J'suis d'accord avec seb, c'est un peu normal pour le boulanger, mais le minotier la je suis perplexe, les minotiers parisiens ne vendent qu'a la tonne ?  
 
En Belgique, pour la boulangerie on trouve pas mal de quoi faire dans les mags Aveve

- Ha, non pas là    ce n'est pas le genre de la maison, on voit que tu ne connais pas ces magasins 31/08/2014  

si ça colle, pas compliqué: fariner généreusement le plan de travail et ses mains, autant que nécessaire...
 
à propos de farine, qq'un avait demandé ce que valait la farine de gruau (plus riche en protéines que les t45 habituelles)
j'ai fait un essai: résultat moyen
au pétrissage, c'était la 1ere fois que j'avais un pâton qui gardait bien sa forme en levant, sans se répandre...  
mais à la cuisson, c'était peut-être légèrement peu plus croustillant, mais la mie un peu compacte, et surtout fade
sans intérêt, donc, surtout pour un prix presque 3x la t55...
...
 
à défaut de farines italiennes, comme c'est la pénurie (à cause de ce topic, sûrement... ), j'ai trouvé de la manitoba pas trop chère, puisque fdp gratuits:
http://www.bebe-au-naturel.com/pri [...] 5.bio.html
et c'est de la bio..
 
 1er essai avec 1/3 - 2/3 t55, résultat ce week-end...  

http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

bon, retest avec de la t55, ce coup-ci, j'ai petrie à la main afin de voir un peu ce qui se passe .
10 mn , temp 24.5, on verra bien, je comprend pourquoi mon robot en a chié la derniere fois avec cette farine, c'est vachement moins souble qu'avec la pz3

ca ressemblera a une mie de pâte <55% étalé au rouleau !! j'essaierai de faire une photo, mais ça ne fait pas partie des critères de beauté du topic.

oui ça gonfle , mais ça ne fait pas des donuts

oui, ça gonfle normalement.
certaines pizza qui ne doivent pas gonflé sont piquées

Vous savez ce qu'ils vous disent les donuts ?
 

leaufroide, mettre des briques réfractaires en bas de ton four pour réduire le temps de préchauffage est efficace finalement?

ha, toi t'as raté sa fournée de  20 pizzas