Reprise du message précédent :

 
si si, mais c'est du chinois donc pas top au niveau qualité du matos... si tu veux du neuf rapidement, y a l'optima napoli, qui est made italy (enfin c'est marqué sur la boite), la tole est de bonne facture, le plastique un peu moins. Mais faudra le modifier si tu veux avoir les watt

Ok merci vais voir du côté de l'optima napoli alors.
Pour revenir au G3, j'ai un vendeur qui en  propose un d'occaz, quelles questions je dois lui poser pour savoir s'il détient le bon ?

Bonjour à tous !  
 
Génial ce topic !!!
 
Je cherche un four depuis un moment à présent et à force de voir vos pizzas je suis de plus en plus motivé !
 
J'ai vu un G3 ferrari neuf, le vendeur indique une température de 450°c avec thermostat. Je trouve ça bizarre avec ce que j'ai pu lire en 1ère page concernant les fours soumis à la nouvelle législation.
 
Si quelqu'un peut m'éclairer sur le fait que les nouveaux modèles ne valent vraiment pas le coup ça serait top. S'il y a une personne qui les modifie je suis preneur pour ton contact
 
Merciiiiiiiiiiiiiiiii !

Vous voyez qu'il n'y a pas que leaufroide qui s'inscrit uniquement pour ce topic

 
C'est quel modèle ton G3 Ferrari ? Mets des photos pour qu'on voit ça.

 
Je vois que je suis raccord avec toi Shade93 !

 
Celui ci : http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dl [...] 500wt_1235

 
Je suis démasqué !!!!!

C'était justement celui dont je parlais avant pour lui poser les questions, mais je pense que c'est un nouveau modèle.

Euh j'oubliais, c'est quoi la modif à faire dessus ? Y'a un tuto ? Suis pas électricien

 
Ce bon kosta vend les napoli italiens sur pizizi et les delizia chinois de merde sur ibay

 
Bon ben je peux oublier alors !
 
Si quelqu'un sait modifier l'optima napoli je suis preneur !

Pour la prochaine je poste des photos sub, promis

pizizi ?

 
voir page 1 en bas du 1 post, tu trouveras le lien vers ma découverte de l'optima, la grosse surprise du thermostat et quelques pages plus loins les temp et modif!
 
Aller je te les donne :
Problèmes de base :  
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31211018
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31208238
 
Thermostat avant modif : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31215967  
Température après modif : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31329809
 
En parlant de ceux qui s'inscrivent que pour les pizzas, y a au moins eu 10 personnes qui m'ont MP pour avoir des détails sur les modifs de l'optima

Et si on sent pas les modifs, tu recommandes quel(s) modèle(s) neuf ?

 
moi 10 l'année prochaine    
cat'hardware à mort quand j'étais "jeune", puis tout est n'importe quoi sauf de l'info après  

 
On peut faire de belles et bonnes pizzas sans modifier son four.

 
ouai mais c'est moins marrant ! c'est comme dans tout, le plaisir c'est la bidouille    

Donc, sans modif de four, y a-t-il une marque qui s'en sort mieux qu'une autre ?

Les conserver. En plus tu te fais chier une seule fois pour le dosage !

étant donné les nouvelles normes, il te restera à trouver de l'occase...
ou bien sinon, un four pro, genre Effeuno P134H, ou autre... mais faut sortir + de 350€ ou comme leaufroide d'occase, mais il y aura de la modification / rénovation / test...

La nouvelle norme est arrivée quand ?
Hors mis le G3ferrari ancienne mouture, y'a d'autres appareils qui étaient très bien avant la nouvelle norme ?

je suis d'accord pour un bloc de levure mais pas pour 24 (conditionnement Métro puisqu'on parlait de ça à la base)

Enfin bon de toute façon je n'utilise que du levain maison

C'est pour ça descendance en cas de nouvelle norme européenne  

En fait cette nouvelle norme européenne consiste en quoi ?
 
Je pensais qu'il s'agissait d'un bridage de la température ?
 
Par exemple ici :
 
http://www.amazon.fr/G3Ferrari-Exp [...] B002VA4CDI
 
Ils disent que ça chauffe jusqu'à 400° ?
J'ai loupé un truc ?

ben les notres montent à 500 voir 600 pour les modifié  
 

 
 
> température externe maxi de 80°C
donc 3 solutions pour arriver à cette température :
> mettre des resistances moins puissante
> isoler la voute avec de la laine
> mettre un thermostat secondaire non réglable    en plus du principal  

Là, si jamais la confraternita refait une commande groupée d'effeuno et qu'il livre en France, je prendrai bien le F1 P134H

Tu peux faire autre chose que des pizzas

des bizzas ?

Bon je crois que je vais prendre le tiens, quand je serais chaud je ferais la modif, j'irais t'emmerder au cas où je comprenne pas l'explication que tu as fournis  
Il n'y a que easypizza qui le vends ?

 
Au moins de juillet, il n'y avait que lui en france (distrib. exclusif) et les sites italiens n'expédiaient pas en france.

Dites les pros de la pizza,  
c'est quoi la correspondance de ce tableau en temps minimum de maturation à froid (pour pz3 et pz8)
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t30964437
 

J'ai un peu abusé sur la quantité, mais une calzone d'un kilo 200, ça le fait grave (à partager évidemment)
 
Tipo280 66%
Tipo340 34%
Autolyse 2H
Frigo 48H
Repos 2H
 

jolie,
tu as mis quoi dedans

 
   
 
purée de tomates du jardin (sans l'eau) + aïl + origan + huile d'olive
jambon blanc
champignons émincés
comté
et un œuf de chaque côté  

ah ah ah  

Prends des photos de l'intérieur  

 
ok prochaine fois

déja finie ?