Reprise du message précédent :
ok   faut que je check dans l'épicerie où j'ai acheté ma farine mais j'ai pas grand espoir  

 
ou dans les epiceries bio, en fin, c'est de la semoule qui sert a faire les pates fraiche

mais celle que j'ai postée sert à quoi?   elle est bien bio  

Des gâteaux de semoule ?

Pourtant, je trouve pas que le dessous de mes pizzas manque de cuisson
Mais je contrôlerai ça de plus près la prochaine fois.

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http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s
 
GO GO GO  

j'ai pris ca pour étaler la pate  
 

 
http://www.bienmanger.com/1F3013_S [...] avail.html
 
Je l'ai utilisé une fois ou deux. J'ai pas trop aimé. Ca fait plein de "poussière" noire sur la pierre, et ca n'apporte rien au gout.
Il faudrait que j'essaye avec le four à bois.

 
pareil, avec de la farine tout court, ca marche bien aussi.
Je l'utilise en ce moment pour le finir, ma femme m'a fair remarqué que j'ai trop de paquet de farine entammé !!    
5 kg de pz3, 5 kg de pz8, 10 de caputo, 1 de staccapizza, 1 farine de merde !

ha, j'ai la même à la maison

 
 
merci bien, je vais tacher de trouver ça.

 
Je compte bientôt m'équiper d'un four à pizza, cependant je ne veux pas d'un éléctrique, mais un four à pizza au feu de bois, connaissez vous des modèles au bon rapport qualité/prix?

 
les premiers commencent aux alentours des 500€

Merci pour les conseils pour la semoule
 

Pour la semoule fine, j'ai déja mis un lien vers celle vendue chez Naturalia.
Semoule fine blanche
http://www.naturalia.fr/bio-semoul [...] _5_565.htm

 
Merci pour les infos sur la farine de gruau, j'essaierai sans doute de faire un test moi aussi un de ces jours du coup

Heu d'accord mais en fait je cherchais surtout des marques, modeles que le prix en fait

certains d'entre vous ont déjà essayé de l'eau osmosée (ultra micro filtrée, pure quoi) dans la pate?
il  ne doit plus avoir le gout de l'eau du robinet ainsi que tous les minéraux!

avec 3 jours de fermentation et tous les ingredients sur la pate, tu ne doit plus vraiment sentir le "gout" de l'eau
 
va plutot faire cette remarque dans le topic café  

 
   justement je crois avoir lu ça quelques parts ou ça parlait de café  

 
Alfa Pizza
 
Pizza Party

 
four grand mere

 
aucune idée, je l'ai mise parceque j'ai tjrs mes alertes LBC d'active.

 
la j'avoue, j'ai pas assez garni sur les bords

  Merci

tu veux l'inserer comment le fromage ?

Te fais pas chier, fromage à pizza classique, t'en fais des boudins et tu roules la croute autour.

 
n'importe quel fromage pas trop fort je pense, un truc qu'a pas trop de gout non plus, raclette, mozza, cheddar ...  
 
http://slice.seriouseats.com/archi [...] pizza.html

tiens, je vais faire ca mais avec des knackie !!!  

putain ca existe !!! http://www.recipe.com/blogs/cookin [...] fed-crust/

J'aurais justement dit qu'avec la mozza rapée-séchée tu ferais des boudins plus facilement. La mienne a la consistance de l'emmental rapé.

 
ou de la vache qui rit
 
ou du boursin

bof la mozza ça ne va rien donner à mon avis, trop fade
 
je partirais plus sur du fromage a fondue / raclete coupé en tranches puis couper des ptites lanières d'un centimètre.
 
 
 

Des pizzas en cône