Reprise du message précédent :
et si vous parliez pizza ?  

ou bizza !

moi j'ai fait mapate avec gruau d'or +t55 hier, je vais faire pizza soit aujourd'hui, soit demain, je vous tiens au courant pour la qualité de cette farine.

quand vous dites de sortir les patons quelques heures avant le repas, c'est uniquement pour qu'ils prennent la température ou il y a un peu de levage aussi?
3 heures avant ça suffit?

C'est pour qu'il reprenne la temp ambiante pour faciliter l'abaisse , en ce moment 30 mn suffisent à mon avis

je me demande bien qui est le plus naïf... pour avoir échangé quelques mails avec la vendeuse de la première annonce à 15€, elle essayait de faire grimper le prix (elle avait soit disant une offre à 150€ et me elle me demandait donc combien j'étais prêt à mettre...   ), je serais pas étonné que ce soit bel et bien la même personne, juste une mise à jour du prix de départ avec la mention ambiguë "Faire offre convenablement"

c'est ton côté agressif qui refait surface on dirait...
Chassez le naturiste, il revient au bungalow !  

la fausse annonce de glouf n'était pas une super idée, mais le traiter de petite ***  

pour quelqu'un qui avait annoncé qu'il ne viendrait plus nous embêter... je ne peux que regretter que tu n'aies pas respecter ta parole

calmez vous ou je poste une photo de la moulzone (c) !

pate de 7 jours, 4 fromages, pierre non rehaussée
 

 

 

 
Elle a senti le pigeon en toi, et je la comprends.
 

 
Force est de constater que tu ne sais ni lire, ni écrire et je le déplore.

 
Monstrueux !  
Poids du pâton ? Temps de cuisson ? Photo d'une coupe de la croûte ?

Environ 280g, 1mn30 à peu prêt et trop tard c'est bouffé .
Bizarrement malgré une hydratation de 53% c'etait pas sec du tout, voir même pas assez croustillant je dirais.

Hello, soirée pizza.
Mix pz3 et 8, 70/30.
3.5j au frigo.

J'ai bien senti la différence avec mon précédent essai 50/50.
La durée de maturation se sent aussi énormément, l autre fois avec 1j de moins c'était pas trop digeste.

Cuisson 3 min, base tomate, mozza, champi, jambon blanc

Dessous, léopard qui s'est fait fusiller par un braconnier Somalien

La 2eme, base creme, parmesan, jambon cru... un peu foirée à la cuisson, j'ai du la reprendre 2 fois car la resistance avec coupée, j'aurai du attendre entre les 2.
Ma copine qui fait une salade avec

Problème à résoudre,
> toujours pas de corniccione, pourtant j'ai pas garni au bord (pas aéré)

sinon, au gout, tip top, levelUP!

 
280g et 1'30 de cuisson : WAOUH ! A faire pâlir sub !
Les tâches de léopard sont prêtes à exploser, tu aurais donc pu faire cuire encore moins longtemps à mon avis.
 
Moi 260g et 3'10 :
 

Note à moi même : ne pas se frotter les yeux après avoir bouffé de la pizza avec del'huile piquante

J'ai poussé le four à fond sur la voûte et ai couvert la,pierre avec de l'aluminium que j'ai retiré avant d'enfourner.
Je pense que 30s de plus auraient été mieux mais ça n'engage que moi.
Mais la,pâte à une semaine , ça aide pour le léopard je pense

faut pas fumer la pipe non plus  

J'en parlerai à ma femme  

Faut pas se vexer de la sorte.    
Quand j'ai mis mon annonce "Fake" c'était pour démontrer que poster des liens ici c'est totalement contre-productif
Bien sûr que c'est le même type qui s'est rendu compte qu'à 15€ il s'était gaufré dans le prix, mais ça aussi visiblement c'est compliqué à comprendre pour toi...

Je vous avais prévenu

TT 7 jours, u mad ?

Bonsoir, pizza margarita du soir:
 

Y'en a un qui a trop bu de vichy ici !!

  joli
 
t'aurais des détails? Température, taille pâton, toussa
 
j'aime bien que c'est tout fin  

C'était bien 5 gr de levain en poudre pour 1 kilo de farine ?
C'est quoi les indications d'utilisation de ton levain écrites sur le sachet ?
Parce que moi c'était recommandé 50g/kg et j'ai mis 5g/k mais ça n'a pas levé mais alors pas du tout, même pas une toute petite bulle alors qu'avec 2g de levure fraiche, ça me fait une super pâte.
Au final, c'était très bon quand même (merci la cuisson rapide) mais j'aurais aimé que ça gonfle un peu quand même sinon autant ne rien mettre
 

Joli rayon tomates en boite pour ceux qui apprecient:
 

 
à la Grande Epicerie

Tu compares Marc à un nazi ?

A Auchan Bretigny (en région parisienne ), ils avaient aussi de la polpa Mutti et Cirio. Ils avaient également des tourtières en 30cm.
J'ai fait des stocks
 
Du coup, ça doit pouvoir se trouver dans d'autres Auchan.

 
c'est quoi le rapport entre nazi et vichy ?  

y en a qui ont du mal avec le second degré ici
http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gime_de_Vichy

 
pour faire du tout fin, c'est pas dure, paton plus leger ou abaisse plus grande.
par contre, le tout fin, il arrive que la pate se dechire

 
 
c'est pas du levain désactivé ou un truc du genre qu'est là juste pour donner le gout du levain ?

 
la cirio, perso je trouve qu'elle a un drole de gout, j'en ai encore une boite dans le placard.

avant j'étais ma pâte au rouleau, donc elle rassemblait plus ou moins à ça.   mais très variable pour la cornicione  

 
nan, c'etait reference à l'eau de vichy, qui t'aide sur la "balance" !  

 
ouais, apres, faut aimer la cornicionne, hier, j'ai fait un test en laissant une cornicionne assez concequente, honnetement, je prefere avec une plus petite cornicione.
ceci, dit on peut faire du fin et abaisser à la main.

j'essaie de suivre mais je suis un peu      
 
Pour les tomates m'en fous, je fais une sauce avec tomates en conserve+sucre+vinaigre+origan+sel, réduction 2h et mixer => un peu comme le ketchup, très bon    

Oui, c'est du levain désactivé (pour le gout) mais il y a également des levures traditionnelles pour la levée :  

   
 
Bon, par contre j'ai appris un truc sur le topic, sert à rien de mettre une tonne de garniture, autant faire 2 pizzas      
 

 
dans ce cas, c'est etrange, essaie de mettre dans un verre, un peu de levain, d'eau de sucre et de farine,et regarde si ca travail

 
ca depend de ton envie du moment.
un jour, t'auras envie de faire une pizza en forme de bite peut etre ....