Reprise du message précédent :
Ske je compte faire oui garder le bestron et revendre le napoli

j'ai l'impression oui

Très belle pizza B0urr1quet  
 
Demain, nouvelle mini pizza partie au feu de bois.
 
Vu que c'est pour des enfants, j'en profite pour faire un petit test de farine.
 
Au programme,  
 
 vs
PZ3 de bienmanger (2,62€ le kg)             farine de chez COFI (1,36€ le kg)
 
Même recette, même protocole et tout et tout.
Résultat demain soir  

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Bravo B0urr1quet
et merci pour le CR, ça donne vraiment envie de se surpasser encore plus à chaque pizza !

Sympa ta pizza B0urr1quet Finalement, pas besoin d'avoir un Bestron ou G3
 
Voilà la mienne, toujours sur mon G3, rien d'extraordinaire cela dit

Dis B0urr1quet j'ai un ptit truc pour les prochaines:
 
laisse le cerclage d'origine du Bestron sur la pierre, les poignées s’enlèvent facilement en les pliant un peu au extrémités au niveau des œillets (un peu comme pour le mod rotatif en page 1)  
 
puis fais passer un bout de ligature métalique dans les trous du cerclage ou il y avait les poignées et attache le tout à ta grille du four pour empêcher que la pierre fendue se barre à l'enfournement, ça devrait te faciliter la vie et t’éviter les brulures  
 

 
Merci BOurr1quet d'avoir mis en oeuvre la pyrolyse, et à Sub d'avoir trouvé une soluce pour contourner le souci de blocage.
 
Bon, je viens d'acheter la farine u bio t65 et Sub, le levain de chef est en cours d'élaboration...  
 
Prochaine étape, trouver une pierre chamotte plus épaisse que celles des g3ferrai like mais moins que celles de fours à pain et four domestique débridé....
 
PS  BOurr1quet, normalement ta pierre aurait dû se resouder!

Ce soir, je n'ai pas fait de pizza.
J'ai fait... un pain léopard !
 


 
Que j'ai transformé en "pizzadog" :  
 
edit : hahaha, on dirait que les saucisses sont mes doigts

bon comme beaucoup j'imagine, j'avais pensé à la pyrolyse sans penser pouvoir le faire...seulement "crotte quoi cette sécu   "
et puis sub et bourriquet sont passés par là      
donc modif et test.
un petit fil de fer pour maintenir le loquet
 

 
c 'est en piro et j'ai placé la sonde du pid  

 
à 285° la porte se ferme, on voit le voyant de fermeture (qu'elle croit mouhahaha   )

 
 
à 315 je stoppe l'expérience (concluante) le temps de prendre la photo (5sec) et la tempé est déjà passablement redescendue

 
 
cool  

et il monte à combien maxi en pyro ??!!

je sais pas, mon but était de savoir si je pouvais ouvrir la porte pendant.
maintenant sur la notice il est indiqué que par sécurité la porte est bloquée pendant la pyro, en raison du four qui monte dans les 500°

Voila mon petit four,  
1er test Lundi soir ou mardi midi, avec mes patons PZ3/PZ8 qui sont au frigo

Et vous savez quoi ?  
 
des fours à pyrolyse il y en a souvent pour une bouchée de pain sur le bon coin    

 
J'espère que pizzeasy ne refusera pas de l'échanger sous prétexte que tu l'as utilisé...
Dans tous les cas, je pense qu'il te renverra une pierre à ses frais car il sait qu'on va le pourrir ici s'il ne le fait pas

pour le moment  
par contre faut avoir la place

non non mais il me renvoi une pierre, donc ça empeche pas que j'utilise le four en début de semaine
Pour l'instant, j'ai rarement vu un SAV aussi reactif pour répondre aux mails !

Vos photos de pizza m'ont donné envie de m'y mettre.  

 
y a pas mal de lecture  

Sans déc vous êtes de grand malades
 
Mais bon HFR  rules

La semaine dernière j ai pensé à la fontion pyrolise de mon four.  500 degrés d après le manuel. Et puis j en parle sur HFR et on me dit que quelqu'un la fait sur le topic pizza. HFR surpuissant.

Par contre je le ferais sans doute jamais car j ai peur de finir brûlé et en plus en bas de chez moi il y a un mec qui fait des pizza pas trop mauvaise pour pas trop cher.

Mon four tradi monte à 300 de base, j'avais à l'époque pensé à shunter la sécurité , mais le pb étant que mon four est à hauteur d'homme, quand je l'ouvre et vu le volume et qu'il est ventilé, je me prend tout dans la tronche, ça fait tout drôle la première fois

 
faudrait trouver une combinaison    

 

Elle est où la pizza là dessus ?

 
avec un logo VBA dessus
 
dites, pour les pros du pain, je voudrais faire des pains à khebab avec mes patons a pizza, une idée de la temperature de cuisson et de la durée ?
je pensais former les pains, piquer pour pas que ca gonfle comme une baudruche et cuir a 250.
 
younga, pour la pierre, je rebosse dans 1 semaine.

ah ce sera moi qui serai absent    
pour le pain (genre pita) celles de seb ne te paraissent pas bien ?

 
 

 
il est pas volé ç'ui là  

Si , mais la dernière fois que j'ai du pain avec de la pâte à pizza pour faire une baguette, ça a gonflé comme une baguette.", j'ai peut que ça gonfle de trop

j'ai testé la pirolyze, je vous prépare les photos
 
 

je l'aide à héberger    
 

 

je suis allé a la mac gyver, j'ai bloqué le systeme de secu avec une fourchette    
 
3 min de cuissons:
 

 

 

 

 

 
excellent le gout    

 
une idée de la quantité et du prix de l'électricité consommée pour cuire une pizza ?

1.21 gigawatts!

 
Faux, cf signature

2 ou 3 kwh

@sub, bonne idée, même si je crois pas que ça sera nécessaire (la pierre est stable sur ma grille)

@Fabien, Ça a l'air bon!

@Jonas, je n'ai rien pour mesurer de façon fiable, mais selon le manuel, une pyrolyse niveau 3 (le maximum) qui dure 2h consomme entre 2.5 et 4.7 kWh. Les panneaux PV vont bien servir

 
K cé par K nard !!!