Reprise du message précédent :

Plus de détails sur la compotée ?
 
Tu fais cuire combien de temps ?  
Quelles quantités pour que ce soit bien équilibré ?  
Etc !  
 
Ça a l’air bon

J'ai fait au feeling, une aubergine coupée en cubes d'1 cm, un poivron corne de boeuf rouge, un oignon rouge, trois grosses gousses d'ail, un piment de árbol, + une tomate hachée et une càs de zaatar en milieu de cuisson, environ 2h30 à feu doux dans un poêlon fonte avec genre 3 càs d'huile d'olive (départ  poêlon brûlant avec juste les aubergines 2-3 minutes)
 
J'ai hésité à déglacer au vinaigre façon caponata, mais c'était déjà riche avec les fromages et la mortadelle