Reprise du message précédent :

 
C'est ici, à la place du magasin d'électronique
https://maps.google.fr/maps?q=pierr [...] 9,,0,-0.76

Il y a des bonnes choses? ça vaut le detour? je suis intéressée par la farine, mais j'ai un stock.   mais s'il y a des petits trucs comme des cerises amarena je voudrais bien y aller samedi

Oui mais par seaux de 35L.  

parfait   ça me suffira pour une petite semaine    
 
Sinon, je pense faire un tour parce que là j'ai acheté de la 00 no name au CofiCash à Villeurbanne, elle est       cette farine, le grain beaucoup plus fin que la T45 que j'ai à la maison et pareil, le gout rien à voir, et en plus j'ai fait ma pizza à l'arrache    
En gros je me dis que ça vaut la peine se bouger pour une bonne farine, car là ça change tout    

 
J'ai pas fait un vrai tour des rayons, j'étais pressé. Mais j'vais y retourner la semaine prochaine si t'as pas fait un tour d'ici là, et un CR bien sûr    
 

 
combien t'as payé pour quelle quantité?
 
(si j'en crois les photos du site web, c'est plus épicerie fine que grossiste bourrin dans un entrepôt à la noix)

pour paris, quelqu'un a déja contacté qualitalia ?
http://www.qualitalia.fr/
 
Sur leur site ils ne referencent que la PZ1, mais c'est possible de leur passer commande...

Tu m'inviterais à goûter tes créations un soir de la semaine prochaine ?

C'est un peu cher (mais pas trop) l'épicerie tout court. j'ai du payer 1kg, 2.18 je pense   (enfin, ça fait 6  mois que je suis allée,mais je pense que j'ai payé cette somme pour la farine) mais ils ont pas de choix de la farine pour pizzas, ils ont pâtes/charcuterie à la découpe/fromages/ alcool, etc. Bref, celle au Rilieu Le Pape propose de la farine ou pas? Je me rappelle pas  

faut que je me pointe à une kimouss pour voir si vous êtes gentils d'abord   edit: en semaine je suis pas à la maison et certains weekend non plus je suis lyonnaise à 20% du temps je dirais

http://failblog.fr/6116-Nom-FAIL.html

 
 
Eux, c'est sûr, ils vendent des bizzas.

Au promocash  :
-pz3 spadoni 5€ les 5kg environ
-mozza râpé : 10 € les 2.5 kg ( j'en ai pris 2 sac)

Première pizza faite avec de la 340
Four classique
 
À travailler, la pâte est plus agréable comparée à farine classique + gluten car si elle peut toujours s'étirer sans se déchirer, elle est moins élastique. Résultat, on ne passe pas son temps à essayer de lui faire prendre la forme de la plaque...
 
À la cuisson, c'était bof bof mais seulement 24H de frigo et à peine 1H à température ambiante avant cuisson.
 
Je ferais d'autres essais plus tard.
 

 

Prix x4 quand meme entre la mozza par 125g en hyper et la mozza en sac de 2k5

c'est cool qu'il puisse t'en proposer . Moi je me fournissait essentiellement en hypermarché, c'était pas donné.

bon ben pizza avec ma 2ème boite de secours
celle-là

 
à fuir c'était de leaufroide la flotte    à la préparation en attente de chauffe de la précédente, je voyais le contour de la pâte s'imbiber    
bon en soit, c'était mangeable, mais à un seul et unique moment j'ai eu ce petit goût de four à bois sous la langue et j'ai compris que ça manquait fortement comme ça pouvait le faire les fois précédentes. Les avis étaient unanimes à ce sujet. Mais comme déjà dit c'était comestible.
petite photo à suivre
edit: ah oui sur une paire de pizza j'avais carrément de l'eau dessus

joli younga,  
 
faut virer le plus d'eau que ce soit dans la garniture ou dans la sauce si tu veux un bon résultat et  enlève une poignée du cerclage de la pierre pour tourner la pizza sans ouvrir le four
 
 
j'en ai fait une au chorizo (coupé en lamelles) et poivron, 45h de frigo 3h à TA cuisson 70sec pâton de 200gr  
 

 
et une margarita  pâton de 180gr
 

 
Dslé, faudra que je trouve un meilleur fond pour les prendre en photo car elle sont moches la mozza est toujours surexposée
 
Sinon j'suis accro elle sont toujours et ça sent trop bon la cuisson au feu de bois  

Joli younga !  
Dis donc sub, j'ai l'impression que c'est la première fois que tes pizzas ne sont pas parfaitement rondes, tu as eu un problème ?
 
Pâton 250g, cuisson 3'20.
50% T55, 30% semoule, 20% T65 bio.
96 heures de frigo.
 

 
 
Vous vouliez voir de la mie/croûte ? En voilà !
 

super belles, mais t’aurait pu enlever les croutes du fromage    
 
ah ah, non les pâtons ont été très facile à travailler, t'as l’œil Sébastien elle étaient rondes sur les palettes, j'ai mis moins de semoule dessus et biensur elles ont un peu attaché.
 
Marrant aussi suivant la façon dont on abaisse la pâte la croute ne lève pas pareil, cette fois je ne l'avais pas pincée entre les doigts on voit bien qu'elle ne ressemble pas a un boyau de vélo uniforme.
 
Allez c'est promis demain je m'applique histoire de ne pas me faire gronder    
 

Ahah c'est vrai que j'ai laissé la croûte du gorgonzola, t'as l'oeil toi aussi

ah là il y a peut-être un truc qui m'a échappé !  

Perso, j'applati avec les doigts en épargnant le bord et ensuite j'etire en utilisant le dos de mes mains.
Sinon, il m'arrive d'utiliser le rouleau, mais le rendu de la pizza n'esp pas pareil.

Le... le rouleau

Bah c'est plus une napolitaine mais ça reste une pizza, notamment si on veut faire une thin crust.

Bande de

est ce qu'il y en a ici qui on fait des pizza et les ont congelé? le gout devrait être le même, ou bien la congélation et la réchauffe change le gout?
Et pour réchauffer une pizza maison surgelé, vaut mieux dans nos four ou dans le four tradi ?

rouleau, congélation... ce topic part en cou***

C'est la fête en occase:
 
Un ptit Bestron neuf pour 30€  
 
Et un ptit Trisa Pizza Pronto pour 10€
 
 

ça sent l'émeute  

 
Clone de mon FP561 !

Moi j'ai le Trisa et il marche parfaitement!

Bonjour,
Concernant le Bestron, est il concerné par la nouvelle norme qui limite la puissance de ce type d'appareil, et si oui existe t il une modif à faire pour le débrider. Désolé si cette info a déjà été donnée, mais on en est à 215 pages sur ce topic...
merci d'avance.

lol le bestron ya 2 photos de modele different.

c quoi le probleme avec la congelation? on congele bien nos patons, nos sauces tomates et notre mozza.

Y'a pas de problème, suffit juste de tester, quant au rouleau, je ne vois le problème non plus. La pâte est différente mais elle est pas degeux !
Cb ont testé le rouleau et à la mano ?