Reprise du message précédent :

ah ben chez les fondu de l'espresso, certains ont déjà revendu père et mère (parfois plusieurs fois) pour avoir une lady    
si c'est du même ordre que le four, propose 30€ pour voir...
reneka 4 gr, c'est du domaine du pro...maintentant si c'est mal utilisé..comme dans les bistro; restau etc.

non mais je comprends très bien que ça puisse agacer à la longue, d'ailleurs j'arrête. Mais là il y a une éventuelle opportunité qu'il serait dommage de laisser passer, si tant est qu'il la vende.
Elle fait partie des machines recherchées au même titre q'un g3 napoli ancienne version, 9016 etc.

 
Pour le pétrissage je ne sais pas vraiment si c'est mieux court ou long, je ne suis pas pizzaiolo je fais un peu comme je le sens  
il y a pas mal de topics dessus maintenant sur la confrérie, mon conseil serait de ne pas trop te casser la tête au début.
 
 
 
 
Il faut demander combien de watt, le modèle pour voir combien il y a de résistance mais pour le prix ça peut être une très bonne basse pour de futurs modifications
 
y a moyen de bidouiller le thermostat
ajouter une pierre réfractaire
ajouter de la fibre céramique pour l'isolation
changer les résistances  
   
 
 

bof ce four, autant acheter une pierre chamotte et utiliser le four tradi

Réponse d'équoshop :

 
ce que j'ai compris c'est que la commande soit passé depuis un compte italien (avec surement une adresse en italie donc ? ) et qu'après on demande de livrer ailleurs (et à ce moment là on paye des frais de port mais c'est pas précisé combien...)
 

 
Le thermostat il dit juste au four quand s’arrêter de chauffer, si tu règles la vis ou si tu change la sonde de place il chauffera plus qu'a l'origine, le tout est de savoir ce qu'il y a comme résistance dedans pour voir si ça vaut la peine de faire joujou.  
 
Regarde un EffeUno pour avoir une idée
 
maintenant si la c'est un modèle avec un tiroir à grille de faible hauteur comme celui-ci c'est pas intéressant, faut voir ^^  
 

 

 
sur leboncoin, le mien, je l'ai trouvé dans materiel professionel, tout n'est pas dans electromenagé, vous pouvez vous faire les alertes qui vont bien avec leboncoin2rss

quelqu'un a testé la pizza sauce de chez mutti ?

Yes, pas mal mais rien de fabuleux. Je préfère la faire moi même.

1€ de plus au kg la speciale pizza : 99.37% Tomates, 0.5% sel, 0.05% basilic, 0.04% oignon, 0.03% origan, 0.01% aromes naturels.
 
edit : ca ce congele bien ?

La spéciale pizza, je ne sais pas, par contre, la pulpe très bien.

 
tu la passes au chinois puis blender ou tu reduis a feu doux et ensuite blender ? ou tu blend pas ?

Je ne blende pas. J'ajoute huile d'olive, origan, sel et poivre, un peu d'ail et je stocke dans des petits conteneurs au congélo. Et le goût est nickel lorsque je les passe au micro onde pour une pizza

Personnellement avant je faisais chinois puis blender puis réduction à feu doux, mais je trouve finalement que ça tue le goût de la tomate, puisque la sauce du coup cuit deux fois.
Maintenant je fais chinois puis blender c'est bien meilleur.

ok, merci.
je vais tester ca, la mutti, je la prenais nature.
me reste a quantifier la quantité de sauce au cm^2 de pate maintenant

je dois faire une boite de 400gr égoutté -> 200gr  5 pizzas  +/- 2 cuillères à soupe.

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j'ai decongelé ma sauce tomate ya 2 jours, elle commence a faire des bulles, c'est pas bon signe hahaha

bon c un peu de ma faute, je l'ai congelé un peu tard, 1 semaine aprés ouverture de la boite.

 
ok donc pour une pizza de 26cm de diametre : 3.141*13^2 ca nous fait 530, en general je fait des pizza de 34, ca nous fait donc 3.141*17^2=907.
 
ca fait donc 70% de surface en plus, ca 3 ou 4 cuilleres à soupe donc .      
 

 
si ca bulle, c'est peut etre que t'as mis trop de levure !    

 
t'est un malade !
congeler après une semaine c'est du joli, t'as envie de copier les mauvais camions pour chopper une gastro ?
 

 
Non non Doc, mauvais calcul car je ne couvre pas toute la surface de ma pizza de sauce tomate ^^  
 

ha ben la levure c des bacteries, donc oui si ca bulle dans la sauce c'est que les bacteries ont bien travaillé
 
mais a coup de 500°, elle vont pas tenir les bacterie, le probleme c'est qu'elle degage des toxine, c'est ca qui peut creer une intox alimentaire, je vous tiens au courant, j'vais essayer de finir ca se soir avant que ça deviennent un bouillant de culture  
 

 
moi non plus !

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content de t'avoir connu  

hehe, ben j'attendais de faire des pizza avant de congeler, mais la prochaine fois, je congelerais direct une partie de la sauce si j'utilise pas tout de suite
 
 

comparatif de tomates en boite
http://www.radio-canada.ca/actuali [...] 1369.shtml

Ca va pour la flemme

Alors ce four the blob, il est toujours bloqué dans l'entrepôt de la poste ?

 
ca fait mal aux fesses l'attente du playmobil Jôôôône!!!

J'ai réussi à descendre presque au millimètre pour ma pizza, je m'approche de mon idéal de pizza romaine

encore de la pizza:  
 
69h de frigo 3h TA
 

 

 
69h de frigo 7h TA
 

Il est pas bloqué , je dois aller le chercher , ça coïncide paS avec mes horaires. Normalement je vais le chercher demain matin à 8h pétante et ensuite aurait 15 mn pour faire 35 km pour allé au boulot !  

Photos !!!! A part la pizza bite , on a pas vu grand chose !!  

on voit franchement que c'est réussi, mais faudrait que je goûte pour me convaincre définitivement parce que j'ai encore du mal visuellement avec le léopard  

Si, la pizza moche
Elle a été mangée avant, et il fait trop sombre : VC serait encore venu pour être méchant

Sinon pour la culture qu'est ce que tu appels une pizza à la romaine ?
pas envie de chercher