Reprise du message précédent :

Tente un protocole à TA assez court, quite à laisser au frigo un bon moment après. Mais fais le avec une petite quantité déjà pour voir comment ça réagit. Comme il a été dit, on la connait pas, elle a pas l'air "super adaptée", donc à toi de tester et ajuster en fonction. Te lance juste pas dans une grosse soirée pizza d'un coup avec    
J'espère avoir été un peu plus constructif  

Oui, fais comme ça, les délais de réponse sont intolérablement longs, tu as raison.  
En plus il n'y a aucune information, rien sur la FP qui puisse donner un genre de protocole de base ou même un lien vers des calculateurs. Inadmissible.

A propos de FP, ceux qui sont sur le DT de refonte de la FP c'en est où ?

Nulle part  

C'est plus ce que c'était ce topic !  

Salut !
Je m'intéressais au Koda 16 mais je trouve qu'il est quand même cher.
Comme alternative, on peut trouver le Cozze à 250 euros:
https://www.grillsportverein.de/for [...] ve.340901/
 
Ok c'est en allemand, mais les images parlent d'elles-mêmes.
Apparemment c'est un super rapport qualité-prix.
 
Sauf erreur personne n'en a déjà parlé sur ce topic ?
 
Edit: Apparemment on le trouve même à 170 euros

Effectivement, ça a l'air pas mal. Il est quand même nettement moins joli qu'un Koda, mais si ça fait le boulot ...
 
Tu as les dimensions car sur la vidéo, il semble plus proche du koda 12 que du 16?

 
Ici:
https://cozze-pizza.com/portfolio/cozze-pizza-oven/
 
Donc 53x53x29 cm pour des pizzas de 34cm de diamètre.
 
Et il y a des feux sur les 3 côtés:
https://cozze-pizza.com/faq/

Du coup, il est entre le koda 12 et le 16.
 
Reste plus qu' à tester  

Il a l'air pas mal, je mets juste un bémol sur l'ouverture peut être trop étroite pour y voir clair en cuisson et être à l'aise à la manipulation. Sinon a  ce prix faut essayer je pense !

koda 14.

Un vrai four à pizza à bois en brique réfractaire, pour 800€ sur Amazon (livraison gratuite)

bonjour , le confinement, et la nouveauté a fait augmenter les prix des ooni, et clones.
 
avec le temps et la concurrence, je pense que les prix vont s'assagir,
 
 c'est bien de mettre des liens vers de nouveaux produits,on peut se  
 
faire une idée des nouveautés et de l’évolution des prix.

oui, et le four à bois, c'est un rêve mais c'est significativement plus compliqué que l'Ooni Koda. Typiquement il faut le lancer une bonne heure avant, voire 2h avant de lancer la cuisson, pour qu'il monte en température, contre 15mn pour le Koda.
Et comme c'est un four à bois, il faut une cheminée et il faut virer la cendre. Le Koda n'a pas ces inconvénients. Le four à bois n'est rentable que si on fait vraiment beaucoup de pizzas (ou de l'Ain). Mais c'est intéressant de voir qu'on peut en avoir un à prix très raisonnable.

Bon, n'ayant (pour l'instant) pas de four dédié, je tente la pizza à la poêle en fonte (deep pan pizza). J'ai fait une pâte selon la recette de "Binging with Babbitt", mais les quantités d'huile semblent bien trop grandes. Il met 70mL d'huile dans la pâte pour 240g de farine et 170mL d'eau, ce qui fait qu'elle baigne dans l'huile. J'ai enlevé un peu d'excédent mais je pense qu'il faut diviser la quantité par 3.

 
pas de four dédié non plus pour le moment
donc je fais principalement des teglias    
 
et des "napolitaines" avec 1ère cuisson de la pâte sur une crêpière, puis ajout tomate moza et le tout sur pierre sous résistance au four

La question est tellement validée par l'avatar.  
 
 

La force....

Faut aimer les olives noires à haute dose quand même

salut j'ai un four a bois pour pizza construit par moi même, et je les fais au petit rouge, pour amener mon four a bois faut mini 4h de chauffe, sans parler du derhumage.on est 2, j'avais fait ça pour les soirées a plusieurs, mais bon c'est rare, pour moi a l'heure actuelle le mieux serait un style ooni a prix lidl donc MR lidl lance la prod en chine et tu nous auras comme clients

Pas sur que Mr Lidl soit sur hfr  
C'est clair qu'un gros four a bois, en dehors du côté "joli/folklo", pour une utilisation perso ça doit quand même pas être le top en terme d'utilisation

C'est juste du gros kiff

https://youtu.be/gdHe5iuwTHY

C'est joli oui, mais c'est clairement pas pratique pour faire des pizzas au quotidien pour une famille de 3-4 pers.  
 
C'est le truc que tu vas utiliser 2-3 fois dans l'été quand t'as invité une dizaine de potes.  

Je parlais surtout comme dit au dessus toute la logistique pour mettre le machin en route pour 3/4 pizzas effectivement.

Exactement pour cette raison que j’ai finalement pas acheté de ooni

J'ai un koda 16 et en 15/20min le four est prêt à en découdre  

Pour le côté pratique j'ai mon P134H  mais là c'est du vrai plaisir pour une très grosse partie de la saison, faire le feu  l'entretenir, le travailler pour arriver à une bonne température,  faire les pizz dedans, ce goût  

 
Ouais apres avoir sorti le four du garage, la bouteille de gaz, sous la pluie, le froid, la neige ...
Bref j'ai vite laissé tombe l'idee.
 
Le p134h est pret en 20mn ete comme hiver, nimporte quelle saison, et posé dans la cuisne
 
Par contre j'ai hesite a prendre un koda en plus pour les pic nique

Il me semble que c'est ici que des liens vers des tests à l'aveugle étaient passés.

Le résultat c'est que la cuisson est tellement rapide que l'on ne sens pas la différence entre une cuisson feu de bois, gaz ou électrique.

C'est clair que c'est sympa, mais faut l'amortir et comme tu le dis pour le côté pratique le Effeuno est mieux...  

Un loisir, une passion, tu l'amortis rarement

Oui pour une cuisson en 60 s on sent pas la différence au niveau du goût. Après ce qui plaît à gsans c'est toute la préparation, c'est pour les geeks de la napo.  

Ouais c'est sûr, mais si au final c'est pour sortir des pizzas à 50€/piece ça commence à compter un peu !  

si t'achètes une Rolex ou autre, tu calcules combien te coute le fait de regarder l'heure ?
Pareil pour les bagnoles, pour d'autre ce sont les Lego, etc.

La Rolex tu choisis mal ton exemple tu regarde plutôt le temps passer et combien elle va te rapporter selon les modèles.  
Mais pour le reste c est tellement ça. Une passion c est le seul truc ou tu ne regarde pas à la rentabilité.

Bof les exemples que tu cites c'est surtout pour frimer, et perso j'en vois encore moins l’intérêt qu'un four à pizza à bois!    
 
Bon par contre je met volontiers le prix dans les produits technologique et tout ce qui m'apporte plus de confort....  

Quelqu'un a testé les pétrins chinois sur amazon ?
Ca pue la mauvaise qualité tout plastique avec engrenage en plastique, mais le double crochet ça a l'air pas mal du tout, bien mieux que les Kitchenaid, Kmix et compagnie.
 
Lien vers une video d'un commentaire amazon : https://www.amazon.fr/gp/customer-r [...] B06XRFHXQX

J'ai fait un protocole classique direct 24h bin j'arrive pas à une pate aérée comme avec la biga  

PS: pas bcp de photos pour ce début de saison, vous branlez quoi?

 
Zut ! J'étais vite passé sur le p134h quand j'ai commandé le Koda 16 car il me semblait qu'il fallait beaucoup de modification pour le rendre utilisable.
Mais apparemment ce n'est pas vrai.
Si je prends la version 450°C + biscotto, je devrais obtenir le même résultat qu'avec un Koda 16.
 
Et du coup effectivement le fait de pouvoir faire les pizzas dans sa cuisine, c'est un gros gros plus.
 
Au final c'est quoi l'avantage d'un Koda 16 par rapport à un p134H ? C'est un peu plus large pour faire des grandes pizzas ?
Parce qu'au niveau du prix, finalement c'est assez similaire.
 
Je me tâte à annuler ma commande de Koda 16 pour prendre un p134H à la place...