Reprise du message précédent :
J'adore mon Koda      
 
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Sympa l'installation (et les pizzas aussi )

 
   
 
Il m'en faut un !
 
Vous pensez que je peux ramener ça en avion ? (en soute of course )

 
Bien sur, tu peux même emmener la bouteille de gaz  faire des pizza en cabine si ya la clim a fond selon certains ici

La bouteille de gaz en avion,faudra etre rasé de prêt et avoir de bons arguments.

Si c'est du Propane, aucun problème  

Oui 9kg et ça doit rentrer sans pb dans une valise assez grande, faut penser à bien caler la pierre dans le four avec des fringues par exemple.

Je pensais juste garder l'emballage de base si il est assez bien !
Si c'est 9kg ça passe !
 

Je viens de regarder sur le site Ooni, c'est pas vraiment ça en fait  

https://fr.ooni.com/collections/ove [...] ni-koda-16

Vous confirmez ?

30kg ça fait beaucoup mais oui c'est très lourd.

 
 
Ah sauf si tu parlais du Koda 12" ?
 
Ceux qui ont un Koda ici ont le 12 ou le 16 ?

 
Pour le 12, c'est 70 x 25 x 44 cm.
 
Je ne connais pas le poids

Koda 12 ici.  
J'ai pas de balance pour te le peser malheureusement

Le 16 est bien lourd avec la pierre et bien encombrant
27kg je saurais pas dire je suis pas chez moi, mais plus de 9 c'est sur  

Une petite truffette pour fêter l été  
Base crème truffée et champi, cebo en fin de cuisson et copeau de parmesan / mozza Di buffala après cuisson  
C etait plutôt très bien
 

C'est bien joli et appétissant, mais trop de corniccione pour moi  

Pas de pèse personne?

Je suis tout a fait d accord, j ai pas bien étalé la base crème donc ça a bcp / trop gonflé

Quand on fait ses propres pizzas vaut mieux pas  

C'est du bon ça Ooni? Le topic recommande?
Je vois le Karu 12 qui fait feu de bois. Ca me parait pas cher    
Ni très lourd. C'est vraiment durable comme produit?

On est plein à avoir des Ooni ici, et oui c'est pas mal.
J'ai un Koda (gaz) pour le Karu je ne saurais te répondre, mais pour le prix c'est vraiment bien, même si la tendance est à l'augmentation cette année.

Il y avait des promos à carrefour ou darty je sais plus, des karu à 200 balles il me semble.
Après au bois faut aimer. Team propane ici.

Ok. Merci pour vos avis. Pour le bois, déjà j'en ai plein, c'est mon moyen de chauffage et pour le coté rangement/sortie du four, ça me semble plus chiant avec une bouteille de gaz. Je ne compte pas devenir un pro de la pizza. Juste j'ai un pote qui nous a fait goûté ses pizzas maisons dans son four à bois (en briques, fait maison) et j'ai trouvé ça sympa. J'aimerai en faire de même.

La maîtrise de la température de cuisson ne sera pas si facile qu'un qu'un four a bois maçonné.
Tu n'as pas d'inertie dans le Ooni.

Le bois ce que je crains, peut être à tort, c'est la gestion de la chauffe. Au gaz tu tournes la molette et rulez

C'est plus technique qu'un modèle à gaz donc?
Thermomètre infrarouge indispensable je suppose?
Ca parle de propane sur le site. C'est quel type de bouteilles?

D'origine c'est un cube 5kg. Bien chéro. Si tu changes le détendeur tu peux monter du propane 13 kg voir du butane. Je tourne au cube pour l'instant vu ma petite prod
Et plus technique je pense pas, mais moi ça me prendrait la tête d'avoir ça à gérer en plus
Le thermomètre c'est mieux, mais j'ai fait sans au début et ca le fait aussi. Mais pour le prix faut pas s'en priver.

Merci à toi. Je vais réfléchir et guetter si y'a pas de promo qui passe. C'est un achat d'impulsion mais pas pressé. Merci à tous pour votre aide.

En tout cas tu te feras bien plaisir quel qu'il soit

Je n'en doute pas.

Je parlais du 12 il pèse moins de 10kg c'est sur. Niveau emballage faudra oublier le carton, y'a un sachet plastique qui protège le four mais pas grand intérêt pour le transport en valise.

Je traine trop sur les topics bouffe de HFR pour avoir un pèse-personne

Une petite pour la route.
Tjs ma biga.
Très satisfait du four, le ventilo fait un peu de bruit mais sinon nikel. Le biscotto fait bien le taff.
Si vous avez une recette légère et le plus hydraté possible je suis preneur, je reçois mes bacs à pâtons compatible frigo domestique ce mercredi, ça va me simplifier la vie.

Sympa la pizza "bean"
Pourquoi vouloir une pâte hydratée au max ?

Histoire de changer de la napo, j'ai fait une new york style pizza. Vraiment content du résultat avec un simple four domestique.  
 
Faut encore que j'arrive à doser la quantité de farine sur la pelle pour pas qu'il y en ait trop sur le dessous de la pizza
 

 
Quels ont été ta recette et ton protocole ?

@Napule, pourquoi se prendre la tête, tu prends un protocole simple sur 24h à 70-75% d'hydratation sans fantaisie genre biga, 30g sel/L et t'es bien.

La dernière fois que j'ai fait une pizza, c'était avec la cuoco à 65% d'hydratation.
 
Mais j'ai trouvé ça vraiment trop hydraté, la pâté était vraiment molle.
J'aime bien avoir du moelleux à l'intérieur, mais là c'était même l'extérieur.
Même pour prendre la part de pizza dans les mains, ça tombait tellement que c'était tout molasson.
 
Un idée pour éviter ça ? Je pensais passer à 60% d'hydratation pour voir, et peut être mélanger avec de la farine de semoule pour apporter un peu de croustillant.

 
C'est dans un four domestique? Normalement, meme 65% ca doit passer. Je fais 63% dans un four domestique avec un pierre de basse qualite et de la farine "forte" de mon supermarche (Mercadona) et je n'ai pas ce probleme. Par contre, je cuis ma pizza en deux fois; 5 minutes avec juste la sauce tomate, puis 1 minute avec la mozzarella. Le resultat est correcte.