Reprise du message précédent :

 
donc tu n'as jamais goûté de "vraie" flammekueche même si dans les chaines, Maître Kanter c'est un des moins pire    
Je suis désolé d'être aussi flamm'nazi mais c'est ma région    
 
http://hfr-rehost.net/http://www.l [...] lambee.jpg

 
Pas de problème !
Tu penses quoi de celles de chez Flam's ? Je me suis explosé le bide plusieurs fois avec leur formule à volonté y a pas mal de temps déjà !
Joli léopard à grosses tâches !

Pizza figatelli, le gras à couler sur la pierre, vous pouvez imaginer l'odeur... Y'a un moyen "d'arranger" ça?

Alléquoi ?  

Flam's cest les pires    Enfin ça dépend ptet des restos, mais en Alsace on rigole quand on voit des touristes y rentrer   Celui de Paris à côté des champs est bien dégueu aussi
 
Chaque alsacien te donnera un petit resto différent à la cambrousse pour trouver la "meilleure" tarte flambée, mais globalement dès qu'on s'éloigne un peu de Strasbourg ou des coins touristiques, elles sont toutes bonnes. On trouve souvent des petits restos accolés à une ferme qui ouvrent uniquement le week end pour les tartes, c'est un régal !

Je demanderai lors de mon prochain passage à Kintzheim...
 
Ton four, tu as mesuré les températures ? Je pense qu'il doit être possible moyennant une porte de faire des pizzas.

 
Four acheté mardi (la peinture "haute température" s'écaille déjà, donc on risque de devoir la ramener mais ça chauffe fort), j'ai prévu d'y coller un thermo à canule qui monte à 500°
 
Edit : pas bien lu, j'y ai fait des pizzas avec 48h de matu et de la T55, c'était nickel mais pas de léopard   Par contre la pierre chauffe un peu trop vu que le foyer est dessous, du coup léger manque de cuisson sur la garniture ou dessous cramé

Ajoute une pierre réfractaire surélevée !

pas beaucoup de place, la pierre actuelle fait déjà 4cm d'épaisseur, et il me reste qu'une quinzaine de cm sous la voute, du coup si je surélève même de 2-3cm, c'est la garniture qui va prendre cher avec les flammes

Mouais
 
Te faudrait un déflecteur conique sous la pierre alors, sub pourra te trouver ça

ou alors juste que j'attende de maîtriser le four avec un thermomètre qui aidera bien au début

Je précise : j'ai filtrer le topic sur "taches" et "huile" et rien..

Pyrolyse. Si ton four est moddé ça se fait plus simplement. A la fin de ta cuisson, tu le laisses au moins une bonne demi-heure en position max de max.

 
Jusqu'à ce que le pied avant fonde  

Ca arrive ?

Non mais tu as raison d'être flamm'nazi. D'ailleurs en tant qu'Alsacien d'origine, je suis du même avis
 
Sinon ma pizze Chorizo :

(ce n'est pas ma main   )

 
Mais nooon, il blague (âmes sensibles s'abstenir)
 
 

Merci
 
Elle était trop bonne  

elle a bien gonflé en tout cas
 

Wé, j'ai pas bien tourné par contre, mais bon, c'est pas un four nucléaire non plus

 
Très belle (bonne) pizza !

 
jolie pizza !
 
et jolie main nuclear  

 
T'as fait comment pour ton pied avant car mon WB pique du nez à cause du pied complètement fondu.

ah bon ? j'ai fait ça en préventif avec: un bout de tube alu, de la pâte bi-composant avec un boulon dedans et un bouchon en plastique pour vélo je crois.
 
 
 
 
Le type qui est en train de repeindre son ML à décidé de le garder encore 20ans:
 
regarde leaufroide je suis sur qu'il n'aura pas de court-jus, il a mis de la gaine HT sur tout les câbles. . .
 

 
Et comme il ne trouvait pas de moule inox, il a pris un ptit moule a tarte en alu comme les tourtières, c'est pas con a voir sur la durée
 

 
D'ailleurs pour radioactif
 
Decath rayon chasse gamelle pour chien inox ?  
           rayon rando  popote quechua ?
Moule a manqué
fond de casserole inox
ravier alu à escargots
...

Non il est pas moddé. Mais la c'est trop tard, il est éteint depuis 2h... Ça a fumé pendant un moment, l'odeur.. Donc la prochaine fois AVANT de faire une pizza (?) je le fais chauffer un long moment... J'ai bon?

Yep j'avais vu ça passer
 
Mais là je crois avoir trouvé sur la baie un couvercle de 16cm plutôt plat avec une poignée centrale. Ce serait parfait !

Tu peux aussi l'allumer spécialement pour ça. Si tu fais ça avant la pizza, tu vas avoir une pierre trop chaude et cramer le dessous

Merci

la 9016 sale est partie à 122€ chez les teutons    
 
j'ai fait une bonne affaire  

mais c'est des fou !  
 
j'en ai vu partir a  180    
 
faudrait bien acheter tout les bestron qu'on trouve d'occaz, un ptit coup de pyrolise et les refourguer labas sur ebay

Hmm ok... Et si je fais une pizza AVANT de le "nettoyer, c'est pas grave? Je veux dire, niveau santé ou odeur...
Sinon, vu que mon bestron n'est (toujours) pas modifié, je met le côté sale vers la résistance du bas (plus forte)?

Tu vas pas crever pour une fois, mais sur le long terme c'est quand même pas très bon les graisses brûlées

rabat-joie!    
 
mais bon, ça c'est quand il y en avait encore en vente  

5€    
 
véridique !

20€ pour le 9070 +15 fdp
20€ pour le napoli express
 

Erf 95€

Il l'a payé 95€ avec tourtière offerte !! Et livré à domicile !