Reprise du message précédent :

 c est pour ca que je demandai le taux de protéine

ah de la farine canadienne

c  est de la farine d'erable??

13.3 % ca donne de la W310  et 18-22h de maturation

mais bon connais pas ta farine  bizarre

Ok parfait, merci pour l'info  

Bon, ben je crois que c'est mort pour mon four.
 
Dernière news de DHL : Hi Raoul, this is a rule that has been applied recently due to the COVID outbreak. La Poste will not accept these parcels. I am sorry for the inconvenience.
 
C'est quoi le putain de rapport entre DHL et La Poste, c'est pas 2 entreprises différentes ?

J'ai peut être mal fait mais je n'ai pas l'impression que ça change quoi que ce soit sur la durée de maturation ou la quantité de levure dans le calculateur. On dirait que c'est juste pour calculer quel mélange faire pour s'approcher de 330W  

Les colis DHL sont distribués par la Poste en France.

 
 
 
 
en Allemagne DHL c est le nom de la poste allemande , des que ca passe la frontiere c est remis a la poste et prends (souvent ) un numero de suivi francais
 
il viens d ou ton four???

Essayez de travailler sans calculateur, vous verrez c'est pas si dur que ça à force

Sur la page Ooni France, la plupart ont été livré par DHL ou par des livreurs indépendants. Je n'ai pas vu de message parlant de la pste.
 
J'ai toujours eu un numero de tracking Anglais et je suis en contact avec DHL UK.
 
Voici ce que ça donne  
 
Lundi
04.05.2020
 
22:09 Heure locale  |  Die Sendung wurde direkt ab Paketzentrum dem Geschäftskunden zugestellt.
Germany
Lundi
04.05.2020
 
22:08 Heure locale  |  L'envoi a été traité dans le centre colis.
Dorsten, Germany
12:09 Heure locale  |  L'envoi a été traité dans le centre colis.
Köln, Germany
Jeudi
30.04.2020
 
10:33 Heure locale  |  L'envoi a été traité dans le centre colis.
Köln, Germany
Mardi
28.04.2020
 
14:20 Heure locale  |  L'envoi est arrivé dans le centre colis de départ.
United Kingdom
L'envoi est transporté vers le pays/la zone de destination et y est remis à l'organisation chargée de la distribution.
United Kingdom
L'expéditeur a communiqué électroniquement à DHL les données relatives à la demande correspondant à cet envoi.
 
 
 

 
Pourtant, Lundi, j'ai vu un gros camion DHL livré un truc chez mon voisin   (et non, ce n'est pas le four   )

Je crois que si ça part de DHL en France, c'est livré par DHL.
Mais si ça part de DHL à l'étranger, c'est livré par Colissimo.
Sur le suivi DHL, quand le colis passe la frontière, un numéro de suivi Colissimo est automatiquement créé.
Tu dois avoir un numéro en 8K quelque part sur le site de DHL.

Mais alors pourquoi les autres ont été livrés ?
Sur Ooni France, on est 3 ou 4 dans le même situation.  
Je peux faire une croix dessus de tout façons.

 
Reçu mon four avant hier, bien livré par dhl
Le numéro de suivis de ooni est bidon et sûrement génère automatiquement; le mien est toujours en parcel has been collected, par contre j’en ai reçu un autre par dhl France.
Commande le 10 avril  

ca fait chier pour toi raoul après tout ce qui t'es arrivé

J'ai 2 numéro de suivi. Celui fourni par Ooni (que des chiffres) et celui fourni par DHL qui se termine par DE.
Rien de la part de DHL France.

 
Ca me permet de relativiser, y'a plus grave que de ne pas recevoir un four.
Ce qui m'ennuie un peu, c'est que je voulais relancer l'économie Française (non, pas avec l'achat d'un four en Ecosse   ), en achetant un bac à paton, de la farine, de la mozza, du bois pour me faire une "cuisine exterieur" pour accueillir ce four...    
Au final, je vais demander le remboursement, me retrouver avec un thermomètre IR qui me servira à rien et je vais acheter un iphone  

tu pourra mesurer la temp de la batterie de l iPhone
 
y a pas d autre four qui t'intéresse??
 
si ca se trouve d ici 15 jours les colis passent ....
 

J'ai eu un Delizia et j'ai accès à un four à bois chez mes parents.
Chez moi, pas assez de place à l'exterieur pour un four à bois et pas de place pour un four supplémentaire plus performant que le petit rouge, dans la cuisine.
Le four à gaz exterieur est pour moi la meilleure solution.
Y'a peut-etre d'autre marque que Ooni, mais je ne connais pas.
 
Séquence nostalgie

yep y'a d'autres marques :  
Le Pizza party Ardore, le Roccbox, le Zio ciro par exemple

Tente l'Etna, similaire à Ardore https://fr-fr.facebook.com/edilplan [...] 326610569/

Ardore : https://youtu.be/1b4uL8tSygE?t=131
Etna : https://youtu.be/QbNtRIvUHC0?t=59

mais j'ai l'impression que comme Ardore, ils se sont mis à gonfler les prix aussi http://www.fornoallegro.com/forni- [...] a-gas.html
Mais on dirait qu'il est encore trouvable à moins de 400€ https://www.kijiji.it/annunci/elett [...] /141071904

4e sessions de pizza dans le Koda.
24H de pointage, 8 H d'apret, TH 63%.
 
Patons de 200g, c'est clairement pas assez: j'ai troué les 2 pizzas en les tournant    
La photo de la 2º pizza: aspect potable (elle était bien ronde avant le trou   ), le goût aussi hormis qu'elle a récupéré de la pierre tout ce qui a cramé de la précédente
 

 

Soit safe au debut sur les quantités. Vaut mieux trop gros que troué 230 à 240g c'est facile à maitriser.

bah j'ai testé mais la pâte manquait terriblement de force, pourtant de la manitoba 5 stagioni W410
bon 2h d'apprêt en trop à cause de l'apéro skype mais quand-même...
6h d'autolyse + 24h à TA, 70% d'hydratation...
la pâte était tellement faible que je n'ai pas eu à l'abaisser, juste à la tirer sur les bords
résultat bof, bon les trottoirs étaient quand-même très aérés et tendres
au final je crois que j'avais préféré ma tentative précédente au levain sans levure
je vais réessayer en l'hydratant moins et en étant au taquet sur les temps

 
C’est même pas un choix conscient d’avoir fait des patins de seulement 200g: c’est seulement parce que c’est le poids par defaut dans rafcal web  

ça peut aussi dépendre de la situation géographique dans le nord est ,DHL livre mais pas ailleurs?
 
En tout cas le covid et le confinement a ravivé le topic,en espérant que ça dure après le déconfinement.

 
 
   
 
On est pas sur les mêmes prix.
900€ le Ardore, c'est plus de 3 fois le prix du Koda  

Sinon a part des fours comme le pizza party lequel a une aussi grande place que le Koda16 ?

Voila ce qu'on m'a envoyé sur Facebook.
Visiblement DHL livre bien les fours en France  
 

C'est le 16 ? fait le livrer chez moi si jamais

C'est un gars qui a mis ça sur facebook, je ne sais pas si c'est un 16.

Essaie de chopper l'Etna à moins de 400€ comme je te disais plus haut
https://www.kijiji.it/annunci/elett [...] /141071904
 
Et ce lien que je t'ai mis c'est bien l'Etna https://www.youtube.com/watch?v=QbN [...] tu.be&t=59

C'est DHL qui avait livré mon VTT,pas la poste.

Pétrissage là,fond de 5 stagioni rouge et mon fournil pizza,62% à TA pour demain midi.

vous utilisez une chambre de pousse genre brod & taylor ?
https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] ousse.html

j ai vu passer un post de quelqu'un qui avait ca

tin raoul , dès que tu as un four , tu nous posteras des tofs de pizza tout les jours

La Monfournil elle prend 64-65 % sans problème.
La stagioni rouge elle prend moins ?

Je teste la caputo les amis  ! 65% d’hydratation et levure fraîche sur 24h (pour demain midi quoi).
Je suis parti sur des patons de 275g pour compenser mes pb techniques tout au long de la chaîne.
Cette fois, j’avais en prêt une balance de précision    
 
En revanche, les températures remontent, il fait 23 chez moi et dans le cellier qui est frais en hiver, il y fait très chaud en été...
La maturation va donc se terminer au frigo du coup je pense.

 
 
top, j'avais pas trouvé.
Je vais attendre un peu car je viens de recevoir un mail du support de Ooni. Pour eux, y'a pas de souci, je vais recevoir le four.  

Je me suis fait livrer mon pétrin Bosch en provenance d'un site allemand par DHL, et c'est DHL qui m'a livré en France et ça pendant le Covid outbreak !
Je pense qu'ils te la mettent à l'envers chez Ooni. Tu as payé pour une livraison DHL ? Si oui, c'est DHL qui te livre, pas La Poste...

Voilà, P134H version 500° avec Biscotto enfin commandé !
Ils ont fini par m'envoyer directement un devis par mail avec leur adresse Paypal.
Livraison d'ici 30 jours à priori. Trop trop hâte.

Avec mon four je vise un poids de pâton de 280g. Quant à la garniture il faut garder la main relativement légère.
 

Tu peux la bloquer quelques heures au frigo et ressortir les pâtons 1h avant cuisson en fonction de l'aspect.

Filtrez mes postes, je montre un pâton en début sur maturation il y a une semaine à peu près. Je l'avais bloqué 3h au frigo pour le faire le soir et c'était nickel.