Reprise du message précédent :
après rassurez-vous je me suis fait dézinguer direct par gsans quand je suis arrivé sur le topic car j'avais demandé si la pâte à pizza c'est juste une pâte à pain avec de l'huile d'olive, si vous cherchez dans les 1774 pages vous trouverez

En fait sur le topic VTT c'est plus soft niveau prérequis.  
Par contre le gars qui vient pour une question chambre à air, il se retrouve à acheter 1 mois plus tard un vélo à 4000€

Disons sur certains topics il y a une tradition, une passion, et sur certains topics t'es juste heureux de voir des gens qui font la même chose que toi

Faut pas exagérer non plus En plus, une flick flack ça reste une montre et qui donne bien l'heure.
En plus, ça se paluche pas mal niveau élitisme sur le topic montres, c'est concours de kekette permanent. Fini le bon vieux temps des Divers 200 et montres russes...
 
La FP est minablissime, point barre.
C'est fouilli, mal organisé et peu clair. Franchement, elle donne pas envie de la lire et donc on ne la lit pas.
 
Je vais essayer de progresser dans mon coin, merci pour les vidéos d'Olivier Poizat (c'est pas toi mais merci au topic)
C'est un bon début je pense.

Il faut que quelqu'un la reprenne... Mr Sub Zero n'est plus sur HFR depuis 2015.

Tous les 6 mois on a ce débat là sur "qui reprend la FP" et à chaque fois ça ne débouche pas. Si vous m'aidez à faire le contenu, je suis chaud pour reprendre le flambeau Je pourrai même mettre des photos de mes réalisations, après accord général du topac of course

On en pense quoi ?

ça me fait penser au prof dans Whiplash

que ça serait pas mal que la FP soit réécrite par plusieurs du topic et pas un seul sinon on n'a pas fini sur les débats d'expert
moi j'ai pas franchement le temps en ce moment et je ne suis pas le plus affûté du topic, mais je veux bien filer un coup de main

L'idéal serait d'avoir une fp dont le contenu serait éditable mar tout le monde en ligne sur un Google Doc , et qui s'était mise a jour de temps en temps si les avancées sont intéressantes.  
Ou au moins accès réservé aux habitués et experts du topic.

Pour faire partie des débutants récents, j'ai bien lu la FP qui pour moi n'est pas super claire.

On y trouve des tonnes d'infos, mais c'est un peu fouillis, certaines bases sont considérées   comme acquises et non expliquées ce qui bloque quand on arrive avec 0 culture.

J'ai plus appris en fait en faisait des recherches sur le topic et en lisant.

Je me sens pas assez compétent  pour reprendre la FP mais si je peux contribuer à esquisser un plan ou quoi, pourquoi pas.

Déjà commencer par un titre plus explicite du topic, je persiste    
 
Est-ce que (sans parler de ceux qui débarquent avec des recettes sur le dos du paquet de farine) un gus a le droit de venir ici parler d'un protocole de pizza Romana, détenu depuis des générations par les sages de son village ?
Yes ? No ?  Juste Napo et Teglia ici ?

Pizza napolitaine et teglia traditionnelles fait maison  
Ce serait plus juste comme nom de topic

Il y a eu, il y a quelques mois quelqu'un qui est venu parler des pizzas types chicagos. C'était intéressant et dans l'ensemble plutot bien acueilli.
 
EDIT : après recherche sur google image de pizza Chicago c'était peut être pas ça
Je me souviens de pizzas très épaisses, cuite dans des moules rectangulaire, gratinées sur le dessus et avec pas mal de gras

Haaaa quand même, il y a une prise de conscience que la première page est une blague et qu'après c'est du montage de bourrichon ! En plus, faudrait ajouter une recette dite rapide. Quand vous avez des enfants qui a 17h vous disent ce soir on peut manger pizza et qu'on a pas tous des patons de prêt...

Bah dans ce cas là c'est pas possible c'est tout.

Il y a un topic voitures sportives, tu sera mal accueilli si tu viens y parler de Scenic Diesel, même si tu a 4 enfants et pas réellement le choix.

c'est de la pizza copiée sur les pizzas américaines mais adaptées au goût asiatique (thaïlande ?)
effectivement c'était super intéressant

dans ce cas tu en commandes une si tu ne veux pas manger un truc indigeste
après tu peux toujours péter un protocole pour faire une pâte en 2h avec plein de levure c'est sûr...
mais c'est pas l'objectif du topic

Je vais bosser sur un Google Doc et faire un dark topic sinon on va trop spammer celui-ci.

Qui veut être dedans ?

 
Ce serait pas mal du tout si on doit être spécialisé.
 
Car le gars qui ne lit pas la FP, avec un titre "Topic Pizza maison", il peut débarquer avec une photo de pizza faite avec une pâte Marie, une pizza sans gluten, etc... c'est ce qui arrive plus ou moins en ce moment  

en fait le topic souffre du confinement
 

mets-moi dedans j'essaierai de contribuer

J'aurais bien participé mais pas trop de temps.  
Si j'avais du temps, j'aurais démonté mon four

 
 
Moins d'une heure après :
 

"Non mais vous comprenez, j'ai des enfants, j'ai pas le temps avec vos histoires de maturation longues je sais pas quoi là hein"

Post qui contribue à la bonne ambiance

Oh ça va, la vanne c'est dans l'ADN de HFR

Depuis quand les enfants sont Chefs à la maison ? il n'y a que moi qui trouve cela bizarre ? Apprendre la patience et expliquer que pour une bonne pizza c'est pas en instantané mais sur 18-24h !

Les miens l'ont bien compris... Papa tu fais la pâte pour qu'on mange les pizzas demain ?

Quand j'attaque la pâte le jeudi soir, le petit a compris qu'on fera les pizzas le samedi soir
 
Pareil pour la brioche la veille
L'autre jour il était limite étonné quand j'ai fait une recette de pains au chocolat briochés à cuire dans l'après-midi
 
Si les gamins sont pressés, faut leur faire des pâtes

Sub est encore sur le forum, il a changé de pseudo simplement je crois.

Je crois que mister sub zéro c'est súb aujourd'hui.  
Du coup il faut voir avec lui directement, je ne pense pas que ça le dérange en soit, sur hfr on aime la qualitay

mr-sub-zero = sub

perso je suis sur un protocole de 8h environ maintenant pour la pâte avec de la manitoba, et ça le fait bien, j'ai arrêté les longues maturations car je trouve que même avec peu de levure ça finit généralement trop fermenté

 
En fait il faut que tu te rendes comptes que tu es sur un topic spécialisé et pas sur marmiton.fr
Alors ouais y'a un peu d'ambiance 4chan mais c'est le deal depuis de nombreuses années.  
Donc il faut que tu te poses cette question : est-ce que je veux réaliser des pizzas dans les règles de l'art ou est-ce que je veux réaliser les pizzas qui feront l'affaire dans les conditions imposées par mon budget/emploi du temps/motivation...
Ici on ne va pas te dire que des feuilles de cartons sont des pizzas dans les règles de l'art...Et tu ne vas pas révolutionner la manière dont on appréhende la pizza ici depuis des années. Désolé si ça heurte ta "sensibilité".
Si tu t'intéresses vraiment au pizza making, tu comprendras rapidement que le budget nécessaire n'est pas forcément hyper élevé, il y a même des protocoles qui te permettent d'avoir des résultats acceptables sans pierre à pizza, sans four spécifique. La seule vraie nécessité c'est d'avoir une farine adaptée...
 
PS : la machine ne sert pas à pétrir, il n'y a pas vraiment besoin de "pétrissage" sur une pâte à pizza. Au mieux elle aide à atteindre le point de pâte sur des hydratations hautes, et la plupart du temps, uniquement pour le frasage.

C'est vrai que perso je suis parti comme beaucoup sur le délire "tiens si je me faisais une pizza ce soir en plus y a un TU sur HFR"
Et effectivement après avoir lu la 1ère page, gros sentiment de détresse...
 
Bilan au bout d'une semaine j'avais mon .odt de 4 pages pour tenter de résumer le tout.  
Je suis prêt à le partager si jamais, le truc a besoin d’être retravaillé et correspond à mes besoins (four + pierre   )

Et grosse progression depuis

Ouais mais sur le topic Espresso, quand un gars vient demander si avec son Senseo il peut avoir de la mousse aussi bien qu'au café du commerce. Là je sais que tu es intransigeant !!

Christophe (Sub) est encore la, il suffit de lui demander

 
Ben non, c'est juste du chambrage de forum. On chambrait pareil en cour de récré au collège, c'est pas méchant.  
Parfois c'est un peu grinçant, mais honnêtement il n'y a pas de volonté de nuire. On a tous débuté un jour, rien à redire à cela.  
 
Je n'ai pas vu de brimade ou autre acharnement du type 4chan.

Le DT est lancé, dites-moi si vous êtes intéressés

Count me in avec ma maigre expérience !

Contacte Sub quand même en MP

on est d'accord, mais tu as compris ce que je voulais dire j'imagine

 
 
J'ai filtré le topic sur ton pseudo mais pas vu de résumé (je l'ai loupé ?)
aurais tu le liens ?

Jai ressorti mon post ou j'avais fait un résumé: