Reprise du message précédent :
Le fromage c'est juste un bleu (genre fourme d'Ambert ou Stilton) ou c'est un mélange ?

Jolie, ça donne envie en tout cas !!!

 
Manitoba, 65% d'eau, 18h à 19C
 

 
Bleu + Mozza + un peu de parmesan, rajouté après la cuisson
 

 
Merci, c'était bon, mais limite trop chargé

haaan je savais pas qu'il y avait des fans de manitoba. Super goût, mais les gens jurent plutôt par la caputo rouge, que je trouve franchement surfaite

Personne ne m'a répondu sur le petit rouge. Plus personne ici n'en utilise? c'est un sujet tabou? y a un souci?  

Fut un temps ils étaient bridés vers 280° et là je vois des petit rouge à 400° j'aimerais juste savoir si les vendeurs se sont adaptés aux consommateurs et ont vraiment amélioré ces fours ou si c'est fake merci

Je demande pas un conseil sur le modèle.
 

Pas de fake.  
Ils sont vendus à 400. Je ne sais pas si ils les atteignent vraiment mais apres mod oui. Une page résume la facilité de moddage de chaque modèle.  
Ils reviennent en promo sur Amazon régulièrement. En general Dealabs en parle.

Super, merci

Avis aux possesseurs du Ooni koda, est ce que le détenteur est compatible avec les bouteilles de propane de 13kg?
Il semble qu'il soit compatible avec certaines bouteilles de 5kg, mais je n'ai pas trouvé l'info pour les grosses bouteilles.

Merci

Je ne peux pas te répondre précisément sur le détendeur mais je confime que l'embout du tuyau fourni va sur les cubes propane butagaz. C'est un embout qui clipse sur la bouteille.

Donc a priori c'est spécifique aux petites bouteilles.
J'ai une bouteille de 13k pour la plancha et j'aurais aimé pouvoir la réutiliser.

Va sur le groupe ooni France sur Facebook, de mémoire ça a déjà discuté bouteille de gaz la bas.

Ok merci

voila un comparatif ( un peu catégorique: j'ai trouvé mon delizia facile a réparer. Il est juste un peu chiant a remonter si on veut qu'il soit comme d'origine, en bloquant bien la pierre alors qu'au final il est bien plus pratique de laisser la pierre libre). J'attends les 650°+ en pyrolyse
https://pizzanapo.fr/index.php?/top [...] -modifier/
 

Merci. J'ai pris le delizia finalement, je pense pas le modder, je verrai bien ce que ça donne sans rien toucher.

Finalement, modder ces fours ça permet de faire cuire + vite. Mais concrètement ça change quoi dans la pizza, hormis le léopard? La pâte n'aura pas la même texture ou goût?

ça souffle ta pâte, elle est saisie et reste moelleuse
sinon à 250°C ta pâte est dure et pas gonflée et ça a tendance à dessécher ta garniture

ok merci.
Je vais d'abord me refamiliariser avec les protocoles puis si je suis pas satisfait je modderais alors.
50kmh tu as fait quelles modifs sur le tien?

Personne du canada ici ?
 
Je cherche de la bonne farine mais je trouve rien

 
Manitoba n'est pas une provice du Canada?

thermostat viré (il y a plusieurs versions, un qui se mod facile d'un petit coup de tournis et un autre ou il faut demonter, et ou le thermostat risque de sauter si tu tournes trop... apres plusieurs fois j'ai eu la flemme del e remonter donc c'est juste on/off). J'ai aussi changé le thermofusible plusieurs fois (qui sautait tout le temps quand j'oubliais le four trop longtemps). + 2/3 bricoles sur la chambre avec de l'alu.
le mod des 2 resistances en haut est un peu relou a faire sur ce modele

Promo sur le Delizia :  
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] ia-1753372

Évidemment je l'ai acheté y a 4j plein tarif

Je l'ai depuis quelques années et je comprends les éloges. Le potentiomètre de température est d'une qualité douteuse, mais si on est doux avec lui ça se passe bien.

Tu l'as modé toi aussi?  
 
J'ai démonté le bouton de reglage de température, pour accéder à la vis du thermostat et la faire tourner d'1/4 de tour mais je la vois pas au fond de la tige et je la sens pas avec la tête de mon tournevis
 
Bon sinon j'ai noté la pierre à 440° avec mon capteur laser, ils marchent bien plus fort qu'il y a 5ans. Avec une telle température je vais pas trop y toucher je pense. J'aimerais juste faire sauter la coupure du thermostat

Il y a deux modèles. Celui avec les boutons comme la photo de dealabs je ne crois pas que le mod de la marche (pas de vis?) Il faut démonter et tordre une patte sur le thermostat. Ensuite le risque est de trop dévisser le bouton (et alors c’est on/off avec la prise)

Ok donc je touche pas à la vis du thermostat, je me contente de tordre la patte c'est tout?

Session galère aujourd'hui

Pâtons surmaturés issus d'une pousse chaotique : nuit a 15° puis journée près du chauffage car ça n'avait pas du tout levé puis frigo puis congel puis refrigo puis repos à Ta entre 8h et 12h...

La première a full collé et s'est déchirée, la seconde à un peu plus tenu et les 2 dernières ont été traitée avec l'attention d'un chirurgien pour ne pas déchirer.

Pizzas cuites au koda sous la pluie, avec Mozza, gorgonzola et champis, déjà dans le congel pour un repas de la semaine.

  Hé c'est pas dégueu hein.

Hey les gars. Ou est ce que vous achetez votre levure de bière?

T'en trouves au rayon des compléments alimentaires, même chez monop'.

Tain il monte à plus de 400 ce delizia Evo que j'ai acheté, je sais pas si je vais le moder des masses en fait.

La tourte alu ça a vraiment amélioré vos pizzas ?  Quel gain de temps de cuisson ?

J'ai pas moddé le mien, il s'en sort très bien et j'ai pas tellement envie de faire cramer ma cuisine.

Ouais je comprends

j'aurais du prendre en photo le carnage de la première

En fait tu as facilement 400 sur la pierre car ça chauffe aussi en dessous. La difficulté avec ces fours c'est de ne pas cramer le fond avant de cuire le reste, il y a un coup de main à prendre.
Deon côté je ne l'ai pas modifié. A la fin je faisais préchauffer le four avec une feuille d'allu. Je rebaissais le thermostat en préparant la pizza puis le remettais à fond qqes secondes avant enfournement pour essayer d'être en chauffe pendant la cuisson.
Après le goût est déjà top par rapport à une cuisson au four domestique  

Si tu filtres sur mon pseudo tu verras la différence entre les mêmes pizzas au G3 et au koda.

Ah oui en effet tu sortais de très belles pizzas avec ton g3 non modé !!

La feuille d'alu simplement posée sur la pierre en prechauffe, c'est tout ? Pas d'alu dans la cuve ?

Par curiosité, y a des fours à pizza électriques qui permettent de faire du leopard sans avoir à faire de modification ?
Genre ça avec contrôle séparé des résistances et ajouter une biscotto ? https://www.leshoppingduchef.com/31 [...] ysQAvD_BwE

La FP ne dit pas si ce modèle permet nativement le léopard

Non aucune modification, j'ai voulu débrider le thermostat mais pas réussi à dévisser la vis sous le bouton de réglage  

je pense que vu ce que tu en sortais cela devrait me satisfaire un moment et me permettre de voir si je suis prêt à investir davantage.

 
Ce lien est une telle arnaque, le prix avant réduction  

+1, autant commander directement chez le fabricant : https://www.gastrovens.com/fr/fours [...] atale.html