Reprise du message précédent :
Ma seule expérience avec des led a été cette lampe, c'est la première que j'ai acheté et une belle erreur j'ai perdu 1 an. Si tu compte acheter du premier prix sur alli express je pense que tu fait fausse route. Des ampoule led horticole de qualité c 'est plutot 300 balles. Une ampoule cfl de qualité c'est 50 balles. Et les semi de tomate c'est pas 365 jours par an c'est a peine 2 mois voir moins donc le cout en elec est négligeable.
Ton produit la, c'est de la chinoiserie super merdique que j'ai benné. Si c'est pour acheter ca mets tes plant de tomate devant une fenetre elles seront bien bien mieux. D'ailleurs je pense que tu devrais commencer par la.
 
https://reho.st/thumb/self/e31295ec [...] 00655f.jpg  
 
Mes san marzano ont déjà quitté leur lampe, je les mets au jardin dimanche prochain ils n'annonce plus de gelé.

Bon d'accord, va pour le CFL    je trouve la forme curieuse quand même à savoir toute la partie centrale du bulbe qui gaspille la moitié de l'énérgie sans renvoyer la lumière vers l'extérieure    
 
Tu me conseil combien de watt? Je vais acheter sur ce site: https://www.kayashop.ch/fr/4-lampe-cfl-suisse
 
edit: Je vais prendre ça en 125W https://www.labelleverteonline.ch/a [...] &results=2
 

 
T'es dans le Sud?

Koda commandé  

Pareil, PizzaParty commandé à l'instant!  

Des retours sur le koda ?

ça sent les salaires qui sont tombés
 
Ma première San Marzano a pointé le bout de son nez.  
 
J'ai trouvé un fournisseur de Caputo Pizzeria à 1h30 de chez moi...

Beaucoup de retours sur Facebook. C'est un roccbox en plus compact et beaucoup moins cher. Pizza jusque 30cm de largeur, temps de chauffe rapide etc...

Beaucoup de pb de livraisons par contre...

Les cubes butagaz (et leur équivalent chez les concurrents) ont un détendeur spécifique (différent pour chaque marque) , il attaque directement la bouteille et c'est lui qui fait office de robinet, contrairement aux bouteilles classiques.
En général quand tu achètes ton cube ils te donnent le détendeur avec.

J'avance sur le chemin de la pizza, avec l'ardore je prends mon pied et je fais de nouveaux tests :
- mettre un peu de farine complete dans la pate -> c'etait plutot sympa, un petit plus cool qui change, a refaire de temps en temps
- la mozza : alors la je tatonne, meme en l'egoutant a mort la buffala rend de l'eau , mais je trouve que sur une napo le gout est quand meme meilleur qu'une mozza de vache industrielle de base. Je suis donc bon pour tester une a une toutes les marques de vache dans ma region pour trouver celle qui me convient (etonnament la casa azura a pas cher a plus de gout que la galbani ou l'italie des fromages
- je dois peaufiner l'utilisation du four car a max on parle vraiment de 55-60 sec maximum sur la cuisson et une petite maladresse sur l'entree de la pizza ou 3 sec de trop pour la tourner ou la sortir et bim on frole le drame
- le dressage de la pizza sur la pelle n'est pas tjr evident, j'ai eu le cas d'un enfant qui a pris des plombes a choisir ses ingredients et a dresser, je n'avais pas bcp fariné la pelle, je n'ai pas pensé a lui donner un peu de mouvement avant d'enfourner . Ca n'a pas manqué la pizza a collé a la pelle , la moitié de la garniture a glissé, j'ai du prendre une seconde pelle qui trainait la pour la faire "glisser", c'etait momoche
- la dose de levure pour le protocole de napo -> j'ai pris la levure deshydratée de base qu'on trouve en supermarché donc 8g = 24 g de fraiche, forcement si je me rapporte a la premiere page il me faudrait donc 0.4g de cette levure pour 1.5kg de farine, je n'ose pas descendre aussi bas mais je dois bien constaté que sur mes derniers essais (1g de deshydraté pour 1.5 kg de farine) ca montait sans pb.  
 
Samedi soir je vais pouvoir bien m'amuser car j'emmene le four chez un pote pour son anniversaire : 40 patons de prévus pour tenter de regaler tout le monde. Je devrais prendre un peu d'experience avec cette petite soiree
 
PS : @dchiesa, tout a fait le format particulier de cette bouteille m'a forcé a changer le raccord mais ce ne sera pas le cas lambda. A noter hier soir sur 1h entre feu moyen et fort j'ai consommé 0.6kg, donc tout a fait en lien avec ce qui etait annoncé

Pour la mozza t'as cette technique pour la rendre moins... aqueuse: https://www.youtube.com/watch?v=svVC_U05tAE
ça à l'air bien chiant à faire mais à tester, perso j'ai d'autres soucis pour l'instant mais je compte bien essayé cet été.    
 
0.5g c'est pour 36 heures? Pour 24 je pense que 1g c'est normal. D'après le guide officiel de la Verace ils vont même jusqu'à 3g pour 12h!  
https://www.pizzanapoletana.org/it/ [...] napoletana
 
L'important c'est que ça te reste pas sur le bide après à mon avis.
Sinon t'as cet outil:
http://www.laconfraternitadellapizza.net/calcolapizza/

Ceux qui ont acheté chez pizzaparty, vous aussi vous avez été mis sur liste d'attente après que le paiement soit accepté?

Pour la mozzarella, coupée en tranches disposées ensuite sur papier absorbant je n'ai pas vu mieux. On peut mettre sur un torchon propre aussi, pour générer moins de déchets.
 
Pour le dressage, petits conseils:  
Conseil n°1: c'est toi le pizzaïolo, fais tout de A à Z.  
Je sais, c'est tentant de faire essayer aux copains, aux enfants etc.... mais il faut quand même un petit coup de main.  
Pour les choix de garniture, prends les commandes en amont mais pour la réalisation occupe toi de tout. En vue de la soirée chez ton pote je te conseillerai de t'occuper aussi de tout sur place.
Parce que sinon tout le monde va vouloir faire mumuse et ça peut finir par des "accidents" comme tu mentionnes.  
 
Conseil n°2: essaye de dresser sur le plan de travail et de faire ensuite glisser sur la pelle.  
Si ta pâte a la bonne texture et que tu garnis de manière normale (pas 10 kilos de fromage par exemple) ça devrait bien se passer.

40 pizzas dans une seule soirée tu risques surtout de finir dégoûté, tu en as pour plusieurs heures et c'est un vrai travail

c'est pareil...au dessus de 4 pizza ça me saoule! je passe mon temps à préparer
 
c'est pas brainless

Peut être vaut il mieux faire des pizze à partager aussi, en mode buffet parmi d'autres victuailles. En tout cas ne te mets pas trop de pression si possible   40 pizzas c'est un vrai service de food truck ça !

tu peux pas te reposer en faisant tes pizzas....

Pour 40 pizzas il faut prévoir les garnitures en quantité suffisante et tout préparer à l'avance.
Il faut bien compter 4-5L de sauce tomate, une quinzaine de boules de mozzarella etc.....
Limite le four et la cuisson passent au second plan

J'en fais régulierement 6 ou 7 et c'est deja beaucoup

Prévoir quelques pizze in teglia pour caller un peu les gens affamés dans le doute.

Oui, j'ai prévu d'y passer la soirée et meme une bonne partie de la journee pour tout avoir a dispo.
J'ai l'habitude de faire le service pour pas mal de monde et j'arrive a passer d'excellentes soirees, je ne demande qu'une chose en contrepartie : quand les potes viennent taper la discute pret du fourneaux ils m'alimentent en gin tonic , a partir de la je suis aux anges (en cuisine en bonne compagnie avec des gin to, que demande le peuple??)
Pour les conseils de tout faire soit meme tu as raison ca va etre le seul moyen car les gens ont souvent tendance a trop charger par exemple.
 
A la limite je fais meme pas de commandes : je sors les pizzas comme je les sens et les gens tapent dedans en mode buffet.
Il y aura forcement un moment ou la demande sera plus grande que ma capacité a sortir de la pizza mais bon il y a le reste du buffet pour ca
 
Pour faire glisser sur la pelle je n'ai pas encore osé tenter mais j'ai deja clairement vu la difference de manipulation avant/apres mise en place de la garniture, a un moment je vais bien devoir faire le grand saut
 
Merci des conseils
 

je rajoute que l'été dernier au portugal j'étais tellement content d'avoir accès à un four à bois que j'ai voulu faire de la pizza pour 18 personnes : ça a râlé car les gens avaient faim et car je n'arrivais pas à fournir assez vite, et j'avais dû sortir 12 pizzas au final.
40 pizzas pour moi faut un four pour 2-3 pizzas et commencer tôt

Verdict samedi , je vous raconterai mes aventures avec quelques photos des pizzas au passage

Tout à fait!  
Tu peux alterner pizzas blanches, classiques etc.... le tout c'est d'en faire de deux ou trois sortes max histoire de ne pas être perdu.  
 
Le four à bois je n'ai jamais pratiqué, uniquement électrique.  
Une fois la température voulue atteinte, tu peux les enchainer les pizzas.
Mais clairement tu vas cavaler. A moins d'abaisser un peu à l'avance les pâtons ce sera la course!
 
Gaffe aux gins tonic et aux risques de brûlure!
 

 
J ai du mal a comprendre, tu compte sortir 40 pizza a la suite ??
Ca fait 1 an que j en fait chaque semaine, je suis monté a 8 max de suite une fois et j en avait clairement marre, et en oublier une dans le four arrive très facilement surtout si t es distrait comme moi. Et la bonjour la galère quand il faut en plus nettoyer une pizza cramée.....
C est un vrai métier ca s invente pas, mon humble avis c est que 40 pizza c est de la folie pour un simple particulier... ne serait ce pour toi mais pour tes invités aussi.

Il a dit qu'il y aurait un buffet, pas que des gens qui attendent sur sa pizza.  
40 pizze en étant large 1 minute pour la cuisson + 1 minute pour la préparation = 2 minutes*40 ça fait arrondi en étant large 1h30 tout en sirotant son Gin, avec des pauses sur une soirée je vois pas le problème, apparemment il est plus en mode pick nick canadien tranquillou qu'autre chose.

Je vois déjà les gros titres
 
Un pizzaiolo amateur décède après avoir préparé 22 pizzas.
Ses invités restent sur leur faim

Je tâcherai d éviter les gros titres mais oui c est le combo buffet / pizza picorette la cible
 
En tout cas j apprécie tous les avis et conseils et j ai déjà pris 2-3 précautions suite à vos retours pour augmenter mes chances de survie

Tu es très optimiste dans ton minutage. En intégrant tout, compte plutôt 5 minutes par pizza en ne faisant que ça.  
Car il y a toute la manutention autour, aussi. Refaire le plein d'ingrédients, de farine pour l'abaisse, nettoyer de temps en temps le plan de travail etc.....  
Il a aussi le droit d'aller pisser, se poser un instant etc....  
Clairement pour 40 pizzas je mise sur près de 3h de travail.

+1

+2

+∞ mais je te souhaite quand même bon courage

40 pizzas faut être à deux déjà !

Sinon, Da Margherita n'est plus. C'est une immonde merdasse à la place.
Ne regardez pas les photos des pizzas sur Google, vous pourriez passer un mauvais weekend.

 
Non mais clairement +1
 
Perso je stop a 6 sinon je profite pas des amis
J ai recu ma pelle 36 cm, elle rentre dans le pizza party, c est génial de faire des pizz de grande taille on gagne du temps!!

Salut  les amis ,  j'ai toujours voulu construire un four a pizza a bois en dur  mais je suis tombé sur ce genre de four a bois en metal :
 
https://www.amazon.fr/Mister-ovens- [...] B07NJCB3XS
 
 
Vous en pensez quoi ?  
 

Jamais entendu parlé de Montana EVO (?) mais à ce prix là t'as un pizzaparty 70x70 aussi si jamais, au moins tu vas sur le sûr.

prends ca
https://larueditalie.fr/produit/four-a-gaz-ardore/

meme prix , qualité connue , nickel

Koda commandé mardi en soirée reçu ce vendredi. Boîte assez compacte dune quinzaine de kilos. Reste à me procurer une bombonne de gaz et faire de la pâte  

Comme dis plus haut, pizza party ou ardore du même fabricant, pas la peine d allez chercher une chinoiserie sur amazon surtout a ce tarif.