Reprise du message précédent :
Il s'est pris pour DaVinci  

p134h en effet

Mon p134h est toujours à vendre, en parfait état avec biscotto. Pour le prix je serai pas chiant, il me prend de la place et j'ai besoin d'argent pour un autre projet qui a rien à voir.

Vous savez ou je peux trouver une tourtière de 29cm pour le mod de mon ferrarri ?

En supermarché. Y a à Auchan mais pas forcément au rayon cuisine (enfin dans le mien j'ai trouvé à un endroit qui n'avait rien à voir et c'était leur place "normale"...). Mais y en a où c'est carrément introuvable.

cb?

Bonjour à tous,
Je viens de commander des Piennelo del Vesuvio fraiches. Quelqu'un a déjà testé ?

 
 
Il y a trois ans, j'en ai fais pousser dans mon jardin
 
Résultat :
 

 

 
 

 
Reflectoporn

@gsans
Les miennes ont une pointe plus prononcée et au goût c'est vraiment étrange, elles ont un goût très particulier. Avec des nuances souffrées que j'imagine liées à l'endroit où elles poussent
En tout cas ça m'a fait une super sauce tomate pour mes pâtes de Gragnano
J'avais vu sur certains blogs qu'elles avaient un goût très sucré. Ce n'est absolument pas le cas pour moi...Et pour toi ?

Sinon reste de la commande :
-fior di latte (que je viens de congeler)
-une dizaine de paquets de pâtes de Gragnano IGP
-un carton de conserves San Marzano Fontanella
-un carton de conserves Datterini Fontanella
-un carton de conserves Corbarini Fontanella
-un carton de conserves Giallo de Serbo Fontanella
-4 paquets de farine Caputo Cuoco / 4 paquets de farine Caputo Blue
-origan de montagne
-5l d'huile d'olive extra vierge de très bonne qualité

Sur Youdream?

Salut à tous,
 
En attendant le primtemps et la construction de mon four à bois j'ai acheté doccaz un roccbox.  
Ce soir je test la fonction bois !
 
Voici mes patons cuoco rouge, 66% hydrat, sur  24h.
Bref ils tirent la gueule savez vous pourquoi ?

 
Préparation des bûchettes.

 
Plus il y a d’apprêt, plus les pâtons se relaxent, pas mal de paramètres peuvent influer sur leur tenue (force de la farine, quantité de sel, temps de pétrissage, hydratation, t° ambiante) pour qu'ils gardent leur forme tu peux utiliser des tupperwares rond de 12cm ou un petit bac gerbable 40x30.
 
 
 

 
Oui elle ont un goût plus fort, sucrées normalement chez moi (après pas la même terre/ensoleillement que sur les pentes du Vesuve)

Effectivement j'ai toujours achetées des tomates cerises plus ou moins sucrées (selon les variétés). Là, pas un pet de sucre. C'est beaucoup plus proche d'une tomate standard très charnue que d'une tomate cerise...
Mais avec un goût extrêmement caractéristique et difficile à décrire. En tout cas ça fait des sauces excellentes.
Au début je pensais les utiliser en crudités mais ça ne sera pas possible. Elles sont trop charnues, presque difficiles à manger crues...

Même en hiver, le jardin c'est pas fini    
 
La chance d'avoir un voisin espagnol de 83 ans qui me laisse carte blanche pour s'occuper de son potager, oui mais lui, est arrivé en France il y a 40 ans, et il a planté comme tout bon Andalou, 3 oliviers rapporté de chez lui...
 
Et voilà comment cet après-midi, j'ai récolté mes premières olives qui me serviront plus tard pour en mettre sur de jolies napolitaines
 
Certes ce ne sont pas des olives italiennes, d'après lui c'est la variété "Picudo", mais encore une fois, cultiver ses légumes ça n'a pas de prix, et faire ses olives c'est juste génial    
 
Cueillette d'un gros demi-seau d'olives, et c'est partit pour 21 jours (c'est précis, et je ne sais pas pourquoi, mais c'est comme ça parait-il), donc 21 jours complètement recouverte d'eau, que l'on changera tous les 2/3 jours, ensuite recette ancestrale à base d'herbes aromatiques, de fenouil, d'eau et de sel... (il ne m'a pas encore dit et montré comment on fera... surprise dans 21 jours !)
 

 

 

 
Récolte de l'année dernière et donc ce que l'on devrait obtenir    
 

 
 

Hello,
 
J’ai une petite question. J’utilise du gluten pur pour renforcer ma farine pour à fabrication de brioches, de pains etc et je me demandais si on pouvait « corriger » une farine classique T55 en lui ajoutant du gluten pour qu’elle soit utilisable pour faire des pizzas ? Est-ce que certains ont essayé ?

j'avais essayé, tu gagnes un peu

Faut pas se planter, j'avais fait un frisbee une fois.

Bonjour, j'ai une petite question pratique. J'aimerais bien faire mes napo, tout ce que vous montrez fait bien envie. Soucis c'est que ma maison est très peu chauffée et les variations de température sont assez importantes, du coup comment faire poser une pâte plusieurs heures à température ambiante ?
Ou alors j'oublie simplement  

 
c'est pour respecter l'anonymat du bébé qui cuit à l'interieur.

J'ai tenté de moins "travailler" ma pâte ce week-end pour éviter qu'elle soit trop élastique et ça a bien marché. L'étalement était bien plus aisé que d'habitude par contre va vraiment falloir que je fasse quelque chose pour le G3 pour qu'il chauffe plus fort dessus et moins dessous.

 
tu peux placer tes pâtons dans le four avec juste la lampe allumée ou alors te fabriquer un petit caisson de maturation en frigolite.

Ah oui pas bête le four. Je vais regarder aussi pour le caisson. Merci

 
Ah ouais  
 
(je venais juste effacer le spam   )

 
 
Yes hâte de voir le résultat dans quelques semaines, mais ça fait envie, rien que de préparer ses propres olives  

Rien qu'à leur tête j'imagine l'amertume délicate et la chair ferme

Oui c'était malhabile, mais c'est la boutique de lavezzi

J'en avais ramassé sur une aire de repos de l'A9 (    ) mais elles étaient trop blettes pour êtres saumurées.

Quelle taille de pelle vous recommanderiez pour un usage avec un four traditionnel ? j'ai des chutes d'inox au taf, je vais peut-être essayer de m'en faire une

 
L'alerteur est un des caïds du topic, j'ai pas finassé    

 
C'est doux, parfumé à l'ail, peu d’amertume (les enfants adorent), et ça sent le fenouil, et le thym. ça se mange comme des petits pains.

 
 
33 de large c'est très bien, ou 36cm si tu peux

Ok merci pour le retour

Petit retex du roccbox en cuisson bois. Pour monter à 450 degré j'ai mis 1 heure 15 ,certe dehors il devait faire 10 degrés. Mais bon je trouve ça quand même long, cependant la pizza était super bonne, rien à voir avec mon g3 modde. La prochaine fois je test le gaz.

Bonjour tout le monde!
 
Avec l'accord du modérateur Sgt-D, je reposte ici les offres du black friday que vous pouvez retrouver sur www.larueditalie.fr
 
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Petit retour suite à une discussion avec le staff de Youdreamitaly, et suite à l'achat de mes super petites piennelo del vesuvio.
Ils m'ont confirmé qu'il était impossible de reproduire leur goût en les faisant pousser ailleurs (en France par exemple) car une de leur spécificité réside dans leur légère âcreté. Celle-ci est due à leur environnement immédiat : les pentes du Vésuve, et à une terre riche en souffre.  
Ils m'ont indiqué qu'elles pouvaient être utilisées pour tous types de sauces, en garniture de pizza, cuites, mais jamais crues (donc pas de salate tomate-mozzarella avec)

chope une terre riche en souffre et tu auras la moitié du goût

Je trouve ça normal de ne pas trouver le même gout sur des tomates cultivées ailleurs, terre complètement différente, ensoleillement différent, façon de les cultiver différente, ça ne m'étonne pas

Sur les flancs des volcans d'Auvergne ça doit pouvoir se faire

Tomates del piénoleau del puy de dôme