Reprise du message précédent :
Peut être on peut faire une petite commande groupée pour partager les fdp, par exemple en région parisienne.
J'en cherche une aussi.

   
ça fait un bon moment que je n'ai plus allumé mon four, (sauf pour faire des flammekuech )
 
des évolutions révolutionnaires depuis plus d'un an sur les choix de farine ? toujours la "cuoco chef" qui reste un bon choix polyvalent?
 
Je veux faire du frigo et de la TA et aussi tester un peu de teglia sans avoir des stocks monstres de farine
 
 

 
Ma dernièer commande sur Bienmanger c'est surper bien passée.
 
livraison rapide et pas trop cher (5€) pour 20Kg de farines et 6 litres de sauce tomates.. j'y trouve pas spécialement excessif
 
>>>il s'agit d'une livraison en point colis.. / moins chiant qu'une livraison à ton domicile à des jours ou tu n'est jamais là.. pour ensuite mourrir d'ennui dans une file de la poste un samedi matin...
 
tomate emballé individuellement dans des carton et l'ensemble assez bien protégé.
 
C'etait une première commande, mais perso je suis convaincu !

Aucun retour sur ma teglia
Sinon c'est quoi le bon plan pour se réapprovisionner en farine à teglia ?

D'ailleurs la Caputo Cuoco, pour de la Teglia, c'est un peu juste non?

1664 IWH  

Quelqu'un a un retour sur les ironate ? Ca manque d'évaporation pour éviter la marre au canard, non ?
https://www.youtube.com/watch?v=17sb3hDTiT0

Je viens de m’enchaîner 2 Da Michèle.  
Pour moi sorbillo est au dessus.  
J’essaierai Trianon si j’ai encore la force pour une autre pizza (ma femme déteste ça)
 
Il y avait des heures de queue à chaque fois mais j’ai eu mes pizza en 5 min les 2 fois en allant direct à la caisse et en demandant à emporter.

je pense qu'il vaut mieux éviter les fours à pizza spécial téléachat

 
Toute la chaleur vient du bas apparement, c est n importe quoi....
 
Edit : Putain mais regardez les autres four a pizza présenté c est a mourir de rire.

 
Faut que tu ailles chez Ciro Salvo, c'est immanquable selon moi    
Et si tu as une voiture, chez Franco Pepe, Carlo Sammarco ou les frère Salvo

Suis dans le train de Rome à naples. Je vais me faire un da Michèle en vitesse car c'est près de la gare. Je repasse par naples plus tard pour sorbillo et 50 kalo.

J'ai du convaincre Madame de faire gare, consigne à bagages, da michele, consigne à bagages, gare.

Bonjour,
 
sur le p134h, vous mettez les deux thermostats à 450 ?
 
Merci

Oui,mais pas avec la pierre d'origine...

Bernardo a posté une vidéo sur FB, pétrissage live !  
 
72% d'hydrat  
12 min de pétrissage en première, 2 min en 2eme.
ajout du sel après 9min.
 

en effet c'est mieux avec le lien pour le tuto du mod PID du p134h
http://pizzanapo.fr/index.php?/top [...] ial-forum/

J’ai une voiture mais malheureusement je pourrai pas le faire. Faut que je trouve une greluche qui fasse pas de régime à la con et revenir

voilà  

Il n'y a vraiment aucun projet en crowdfunding sérieux pour une gamme de fours tout prêts sans modif à faire, une fois pour toute ?

Dans crowdfunding y a "crowd".

Il n'y a pas le public pour ce genre de materiel en grande série.

Après en soi il n’y a aucune complexité dans ce type de machine.
Je suis persuadé que deux HFRiens peuvent lancer une boîte qui ne ferait qu’un four domestique de qualité et plus safe que les trucs tunés, pour un coût modique.

 
en france , tu ne peux pas,a cause des réglementations, sans le logo (ce) point  
 
de salut;
 
pour homologuer un produit:
 
bonjour  la galère, les brevets, les normes , et réglementations diverses de nos  
 
zélés ponctionnaires.
 
( je sais pas si tu a vu comment ils torturent les objets dans les laboratoires, au  
 
départ ça part d'un bon sentiment) sauf que poussé a l’excès comme c'est le cas
 
 actuellement tu peux plus rien faire a moins d’être une multinationale.
 

Les normes sont là pour s'assurer de la sureté des matériels.
 
Les fours "tunés" ne répondent plus à ces normes et peuvent poser de réels risques d'incendie, j'ai souvenir d'un membre du forum dont les garnitures du four (P134H) avaient pris feu. Feu rapidement régulé mais feu quand même.
 
Les éléments de garniture de pizza qui, tombés sur la sole s'enflamment, c'est courant.

Faut plus de laine de verre, et des composants plus résistants à la chaleur et hop

Et tu te retrouves avec un p134h à 500euro

Sinon le thermostat dorigine à 450 peut faire de très belles pizzas. Fait juste changer la pierre et mieux isoler la vitre

A part un changement de résistance pour une plus puissante et une biscotto, mon GGF est pas très bricolé.  
Et je suis très content de ce que je sors.  
 
J'en fais ce soir, tiens!

 
Du coup, ta pierre est à quelle température quand tu enfournes ?  
 
La porte est vitrée ou non ?

Quand j'enfourne la pierre est autour de 450°C. Je te dirai ça ce soir.
Mais l'important c'est pas tellement d'avoir 600°C sur la pierre à l'enfournement, c'est que les résistances chauffent à bloc au dessus.
A la limite une fois la pierre à 400°C je baisse le thermostat du bas.

J'ai le modèle avec porte pleine.

En parlant de mod, j'ai ajouté un joint au bas de porte de mon four, pour le faire tenir j'ai percé l'inox de chaque coté du cadre et le joint vient se coincer dans les trous.  
 

 
la porte se referme bien, plus besoin de cale en bois    
 

Passage rapide à l'épicerie italienne pour trouver de la farine pour la Téglia ce midi ... il n'y avait pas grand chose.
 
Je n'ai vu que ça: https://www.casaspadoni.it/prodotto [...] -manitoba/
 
ça pourrait convenir ?
 
(4,50€ le kg ...)
 

 
 
(4,50€ le kg ...) heuh , on parle de farine pas de caviar!
 
les bonnes farines prix public tournent en moyenne a 1€ le kg, en conditionnement 1kg: genre caputo bleue, rouge etc...

Donne tes adresses alors

Personne n'a une adresse pour des pizzas frittes ou à Naples ou alors n'importe quelle adresse vaut le coup?

Antica Pizza Fritta Da Zia Esterina Sorbillo
 
 
 

 
 
1€ je demande à voir.

Mouais... 1€/kg c'est le prix de la Cuoco chez Propizza en sacs de 5 kg et c'est franchement bas.  
Je ne connais aucune autre adresse où on vende de la farine à pizza à un prix aussi contenu.

C'était sympa comme snack. Je m'attendais à du gras mais ça ne ressortait pas.