Reprise du message précédent :
C'est quoi ce débarquement de troll depuis +/- 2 semaines    
 

Clair, il va bientot y avoir des fours à pizza  de marque HFR, avec résistance ronde de 2000w, thermostat qui ne se déclenche pas à moins de 500°C, isolation maximale et réflecteur central inclus... Sans oublier le portrait de Sub sur la boite.
 
Franchement, tu en fais placer un dans une émission de TV comme Masterchef/UDPP et je suis sur que tu en vends comme des petits pains (avec un prix raisonnable).
 
Il n'y a pas quelqu'un qui a envie de se lancer ?

Ouaille, on rédige un cahier des charges et on fait fabriquer ça en chine ou dans le 12ème et après on le vend et après on est riche§§§    
 
 

 
ouais et on ammenage un bus a pizza dans lequel il y aura 10 foursHFR aligné pour faire plein de pizzas et un four speciale pour cuir les pizza de forme phalique !    

 
cb de frais de port ?

je suis pas sur, je ne suis pas encore allé jusqu'au bout d'une commande, mais j'ai l'impression qu'il n'y en a pas.
J'ai acheté un kg de cette farine chez Lafayette Gourmet.
Pas encore utilisé, mais elle sera de la prochaine tournée!

 
ok, j'attend ton retour, en attendant, je vais commander 10 kg de caputto, j'ai fini ma pz3 et ma pz8 commence a bien descendre

bon, sinon je crois que je suis arrivé au bout de mon four ménager.
Cuisson au alentour des 3mn, 3mn30.

 
 
Ca reviens à combien ?

je dirais un peu moins de 3€ du kilo

 
Ca sent l'arnaque, non ? Le seul truc de concret dans le description c'est "T55", tout le reste c'est du bla-bla commercial qui ne signifie rien.
J'adore la surprise à la fin "Recette fournie avec".

Une arnaque, carrément ?

Le mieux c'est de tester !! Y'a pas de raison que ce soit mauvais

Arnaque car on ne sait pas en quoi cette T55 est plus "spéciale pizza" que n'importe quelle autre T55 qui coûte 4 fois moins cher.
De part sa forme, cette offre est clairement destinée aux pigeons.

J'ai proposé il y a quelques semaines, il faut mobiliser des fonds, donc voir avec le topic placement.

C'est juste une farine panifiable avec un W de 230 ou plus. Tu peux leur écrire pour demander des infos et nous faire un compte rendu  

Quelque temps déjà que je ne post plus sur ce topic, Mr Alfredo est malade, à force de le doper en alumine et en thermostatine, avec tout ce surmenage, il a pété les plombs et il me fait disjoncter le tableau électrique, en signe de protestation il me fait sortir de la vapeur par le trou du thermostat, une bonne oscultation s'impose pour le remettre sur pied, pour l'instant  il ne veux rien savoir et refuse de reprendre le travail, mais dés que j'aurais le temps je vais me pencher sur son cas et tenter de soulager tous ces maux...
 
si quelqu'un à eu le même type de problème et que son alfredo est subitement tombé malade qu'il se manifeste et me transmette son remède.

 
Même "problème" sur mon Napoli neuf mais ça ne l'empêche pas de fonctionner !

 
Pareil, vapeur qui sort par le thermostat depuis le début après 1'30 de cuisson.

pareil, vapeur qui sort par thermostat

Appelle les pour leur demander plus d'informations

Je viens justement de faire 2 pizza avec de la farine "spéciale pizza" issue des moulins de Versailles. Ça n'a franchement rien a envier à la spadoni à 4€/kg  

Faut peut etre juste affiner le taux d'hydratation et la couper avec une farine T55 classique.

J'ai toujours le breston 9070 mis de côté pour moi, bon prix. Avec un ventilo dessus il monte à combien? A la base 300¢° max, c'est ça? J'ai un gros ventilo dispo...

J'ai toujours eu de la vapeur moi aussi surtout aprés les modifs et je ne m'en inquiétait pas mais visiblement au bout d'un moment le peu d'électronique qu'il y  a à l'intérieur aime pas trop...

Pâton de 200g, pizza de 20cm à la croûte généreuse.
Détail intéressant : je n'ai pas utilisé de levure depuis une semaine, je ne fais que rallonger à l'eau et à la farine mon reste de pâte ! (minimum 150g pour l'instant).
Garniture : purée de tomate, emmental (ne bondissez pas) et babybel !
 

vos pizza      

Une p'tite réponse s.v.p. je trouve rien sur google en tappant breston 9070 resistance inversée... Où trouver un tuto de la modif?

cherche mon pseudo dans ce topic, jai quoté un message avec des photos qui montre la manip
 

J'ai trouvé. Ça semble ultra simple/sans risque, je me trompe? Faut juste devisser, pas besoin de fer à souder Dans ce cas je vais le prendre, aucun raison de payer double un G3... L'Alu sert à quoi par contre? Je prefererais m'en passer..

Sinon je capte pas : pourquoi les pizza doivent rester ~5' avant inversion des resistances et ~2' apres? Vu qu'à la base la resistance en bas fait 100w de + que l'autre, ça devrait au contraire aller + vite..?

l'essentiel vient surtout de la marmotte qui met le papier alu dans la cloche du haut !!! et aussi le moule a manquer ou le disque

Tin les gars  

 
si y'a des etincelles, y'a des chance que la gaine en plastique des cables soit partie (fondue ou coupé) et que ca face court circuit quelque part, surtout la ou ca bouge (charniere peut etre ?)

Qu'est-ce que tu veux dire "quand tu l'ouvres" ?
t'as toujours l'autre four dispo ou t'as tout vendu ?

Sinon, petit conseil svp:
(encore un petit test hier soir sur mon nouveau Bestron)
mon bestron chauffe bizarrement je trouve: avant de mettre la tourtière en alu que j'ai installée en fin de soirée, quand la lumière s'éteint sur 2,5, la pierre est seulement à 250 degrés si je mets un cache sur la pierre et à 350 degrés si je ne le mets pas...
De plus, j'ai essayé de tourner la petite vis du thermostat, mais impossible, j'arrive bien à dévisser la vis du dessus, mais impossible de tourner le truc en dessous alors que j'y étais bien arrivé sur mon Napoli WB... ?
Un conseil ?
Merci

Faire sauter la butée du thermostat directement

mets le sur lbc non?

 
ça vaut quoi, ça ? Je serais bien intéressé mais j'imagine d'ici la gueule des frais de livraison sur Bruxelles pour un bouzin de 10kgs...

c'est environ 6 kg avec l'emballage.