Reprise du message précédent :
mr-sub-zero quand je vois le foiur avec la tourtièere alu fondu, je me pose la question : ça craint pas un peu qaund meme? les vapeur d alu c est pas top à inhaler et à ingérer sur des pizza je pense pas également...bon c est vrai que l alu y en a partout et qu on en bouffe pas mal mais...

ça a l'air très bon mais bon clairement pas du niveau d'ici  

Et puis sur la 2ème vidéo, il explique bien qu'il découpe les olives dénoyautées. Par contre pas un mot sur la grosse pierre réfractaire et aucun conseil de cuisson à part un léger "5 min au four, pas plus".

Ah, le voilà le secret des pizzas de mr-sub-zero : L'extrait d'aluminium
Bon sinon vous m'avez convaincu après toutes ces semaines à lurker, j'ai 2 pâtons au frais depuis hier après-midi !
C'est tout, pour le moment...

Pâtons prêts pour ce soir aussi, je vais en congeler une partie.
 
Flâner dans les rayons pour composer sa pizza

Un ancien G3Ferrari Napoli en bon état, résistances rondes  40€

blueteen  

Par contre ce sera avec un four à chaleur tournante et du gruyère râpé Lidl, faut pas déconner

 
salut,
 
j'ai deux questions car j'utilise la meme farine que toi et je n'ai pas ce resultat :
tu chauffes à combien ? pré-chau à 2.5 puis cuisson à 3 ?
ton paton quand tu le sors du frigo tu l'étales direct ou tu le retravaille ?

On dit ca au début

 
Ah non, ça ne m'as même pas traversé l'esprit    
Et maintenant que j'y pense la pâte en contact avec le tupp' avait plein de petite bulles.
Frigo pas assez frais?

c clair, avant je faisais ma pizza 10 min au four + emental et eventuellement mozza si dispo, maintenant c impensable
 

soit trop de levure, soit frigo pas assez froid

J'habiterais dans le coin, j’appellerais tout de suite...

préparation de la pate pour samedi soir mais pas de modification malheureusement... Je vais faire un essai sans pour voir la différence avec le bestron

 
La température de sublimation de l'Aluminium est de 2519°C à 1atm..
 
Je ne pense donc pas que tu risques d'inhaler des vapeurs d'Aluminium avec ton four    
 

donc si c'est pas partit en fumé, ca veut dire que ca a coulé sur les pizza ?    
 

Oui enfin là, les morceaux manquants d'alu sont bien quelque part ?
Et j'imagine qu'il y a eu suite à cette fonte, des dégagements pas forcément agréables pour la santé :-/
 
edit :

 
a l'heure actuelle, ils doivent etre dans les egouts  

 
Le plus probable c'est qu'il soit tombé sur la pizza effectivement..
 
Oui c'est pas bon pour la santé l'Alu  
http://www.dailymotion.com/video/x [...] _lifestyle
 

Il ne sait plus

non, l'alu va dans le cerveau et y reste
 
c'est le scandale des vaccins avec alu ou l'organisme stock l'alu, surtout dans le cerveau.

"Je mange de l'alu mais au moins je ne mange pas d'alu"
 

 
Merci pour la recette. Tu aurais une photo du résultat ? Car il y a plusieurs types de naans et je voudrais savoir auquel il correspond.

 
Oui car la fusion n'est elle qu'à 660°.
Or vos fours de compétition atteignent les 500° facile je crois.
Cela ne serait pas étonnant qu'au plus proche de la résistance on frôle ces 660°
 
En revanche, ce qui est étonnant, c'est qu'une fois sur la pizza, cet alu est censé repasser à l'état solide et donc se voir.
A moins qu'il ne se soit planqué dans la mozza.
 
Elle ne te semblait pas un peu bling bling ta mozza ?

Ca ne fond pas façon coulée continue ( http://www.youtube.com/watch?v=DqOYz9WjbV8 ) à mon avis..
 
Le plus probable c'est qu'au fur et à mesure des cuissons répétées, de minuscules copeaux soient tombés. Au final c'est visible sur l'Alu qui reste mais assez peu visible sur une pizza qui vient d'être cuite.

Pas de photo mais ça ressemble au naans des restau indiens.

 
En tout cas, ça fait des pizzas Alu-cinantes !

spa non plus la mort, ca vous est jamais arrivé de bouffer un bout de papier alu ?

À ce point ?

 
 
non, c'est de la daube !

Ok

il se fou de ta gueule
 
c le top du four
 

 
 
mais taggle je suis dessus !!

J'avais compris et j'ai envoyé un mail    

saleté de lurker !!!

 
j'ai envoyé un mail aussi , mais pas eu de reponse, j'ai laissé mes coordonnés par tel

Tu l'as sûrement envoyé avant moi, donc t'en fais pas
 

tout pareil  

 
 
sauf que quand les gens lisent leurs mails, les plus recents sont en premier !
mais bon, un de plus un de moins, je ne suis plus a ca pret de four loupé !

Mais vous vivez dans la région ? o_o
 
Edit : parce que s'il doit l'envoyer, ça va ptet le gonfler