Reprise du message précédent :

 
Avec le four tradi on retrouve un peu le même problème qu'avec la napo, ça manque un peu de patate koa.  
Ca va être un peu palot ou sécher avant de cuire vraiment, tu auras moins l'effet baudruche qui crache de la vapeur. Moi je privilégierais le petit rouge (moddé obv) quitte à réduire la taille du pâton.
 
Sinon je viens de découvrir pour l'abaisse en partant d'une boule la technique suivante. Tu donnes à ta boule la forme d'un gros tictac puis tu tires sur les deux bouts et tu abaisses les doigts bien à plat, tu retires un peu, tu aplatis. Mon truc c'est de n'abaisser que d'un seul coté et de retourner juste avant de mettre sur la pelle et de ne plus toucher.

 
installe uBlock Origin pis bye bye les pop ups.

 
Merci, j'ai adblock ici mais au taf j'ai bien celui de ublock  

Bon, du coup j'ai tenté les panuozzo au four tradi.
 
C'était pas trop mal, mine de rien avec une pierre la pâte gonflait pas trop mal mais ça manquait de petits points grillés sur le dessus. Gros soucis au niveau de l'abaisse, je pense que j'y suis allé trop fort, la pâte était trop étirée comme pour une pizza du coup au milieu ça manquait d'épaisseur et c'était difficile à couper ensuite. Faut éviter le réflexe de vouloir faire des bords comme sur une pizza. Sinon ma pâte avait monté trop longtemps je pense, elle n'était pas aussi élastique que d'habitude.
 
Bref, deux petites photos :


 
Les invités ont adoré quoiqu'il en soit.

Bon alors,  j'ai essayer de brancher la résistance corea en direct pour déjà essayer mais ça n'a pas fonctionné.  
 
J'ai fais comme ça :
 
J'ai relier un phase avec la cosse sur le truc de la résistance, pareil avec le neutre avec le deuxième truc de la résistance. J'ai mis ensuite la terre sur le bouton de la résistance..  J'ai fais passer ça, ensuite j'ai relier le câble sur un domino qui repart avec le câble d'une multiprise que j'ai couper du coup..  
C'est normal que ça marche pas du tout @rafbor ?  
 
Je suis perdu si ça marche déjà pas comme ça
 
Merci

@lavezzzi: non c'est pas normal, la résistance cablée sur du 220v, elle doit chauffer à fond.
ça veut dire quoi: la terre sur le bouton de la résistance ?
Avec ton multimètre, vérifie si y'a du 220v aux bornes de la résistance.
Si oui, vérifie sa résistance: tu dois avoir ~30 ohms. Si c'est infini, ta résistance est coupée.
Si elle est ok,  les cosses ne sont pas bien connectées, vérifie tout ton cablage.

Je voulais dire boulon mince .  D'accord,  je reprend tout ça, quand j'avais mesurer la résistance en ohms j'avais 32ohms.

Bon alors effectivement c'était une Cosses qui était débrancher..  
 
Par contre j'ai brancher comme ça,  je ne sais pas si c'est bon :  
 

 

 
Est ce que c'est bon ? Après je peux mettre le tout dans une boîte de dérivation pour la sécurité ?  
 
Par contre,  sa dégager beaucoup de fumer avec une odeur de feu/cramée.. Mais j'ai allumer 20minute et ça a tenu..  
Par contre la ou y a la résistance sa s'écaille c'est normal ??  
 

 
 

 
Ça crépiter aussi,  c'est normal les premières chauffes ?  
 
La fumer sortais des trous la ou y avais le thermostat ?  
 
Merci

@lavezzzi: NON c'est pas bon, il faut relier les 2 terres ensembles !!

La fumée et les écaillements, c'est le chrome qui part en fumée, tu dois avoir un modèle avec voûte chromée et non inox.
La résistance est vraiment proche de la tôle je trouve.
T'as plus qu'à le faire tourner à vide plusieurs fois jusqu'à ce que la majorité du chrome soit parti.

Le crépitement c'est normal avec un régulateur.

Donc les 2 terres faut que je les mettes sous la vis comme le premier câble ?  
 
D'accord,  je vais le faire chauffer plusieurs fois jusqu'à temps qu'il y a plus de chrome..  
 
Et la fumer qui sort de la ou y avais le thermostat c'est normal aussi,  avec l'odeur de feu/brûler ?  
 
Merci rafbor

D'ailleurs la boucle de la résistance touche la voûte,  je sais pas comment faire autrement ?  
 
Comment ta réussi à l'écarter ? Merci rafbor

2ième cession au F1.
bien meilleur,empatement plus soigné,patons de 220gr,5 stagioni bleue,65% d hydrat',30gr/sel/l,60h au frigo.
avec le coup de main l enfournement ne pose pas de problème en faite.
 

 

Ca chauffe à combien d'origine un F1 ? Ta pierre est fissurée au milieu toi aussi

le thermostat va a 450°C mais ,là je suis un poil plus bas.

Après une longue attente, premier session avec mon p134h upgradé grâce à tous les tutos et conseils trouvés ici! (bypass, biscotto, porte isolée).
 
ça change du petit gris même si il était lui aussi modifié avec une deuxième résistance en voute ...
 
cuisson en environ 40s, une levée impressionnante et un résultat gustatif très satisfaisant. Pour le résultat visuel, c'est nettement moins bien pour l'instant, il faudra de l'entrainement.
 
Pas de photos, désolé, il y avait 6 bouches à nourrir et je n'ai pas eu de répit !

Ou avez vous acheter votre câble haute température ? Celui sur ebay ? Merci

 
Sans photos, point de salut !

Et voilà en même pas 3 mois ma 2 eme biscotto pallepizza est cassé en 2 ( 2 en 1 ans même pas ... je commence à avoir un peu du mal la) J'avais suivi toutes les procédures de chauffe progressive ...

la mienne est fendue mais pas sur toute la longueur mais ça ne gène en rien,a part si tu l enlève souvent.
mais quelle joie ces pierres,ne pas se soucier du fond de la pizza par rapport a la pierre du petit rouge.

Ma problématique j utilisé mon four classique donc oui il y a de la manipulation à chaque utilisation

oui,là c est assez chiant en effet.

 
Oups j'ai quelques jours de retard dsl ! Est-ce que ton soucis est résolu ?
 
Les câbles c'est toujours ceux du tuto :
 
http://www.ebay.fr/itm/OVEN-FIRE-H [...] rmvSB=true

 
 
Alors oui le problème est résolu..  Mais je comprend pas pourquoi vous avez retrancher une prise et un interrupteur ? Moi j'ai fais ça directement sur le régulateur de tension ?  
 
Par contre mon câble n'a pas tenu pourtant c'était du câble Anti feu.  
J'aimerais bien commander les câble sur ebay mais 17 euros de frais de port pour 3 câble de 1 mètre ça fais cher quand même :0

Dites les  panuozzo dans un four @500°-600 vous les mettez combien de temps ? en mode fermé et ensuite en mode ouvert ?

Entre 40 sec et 1 minute à chaque fois perso.
Ca dépend si ton four est moins chaud pdt la deuxième cuisson (il a pas besoin d'être aussi chaud selon moi...).

Petite question, sur mon g3 la resistance thermique a grillé, j'en ai acheté une nouvelle, je la soude à l'etain classique ? (cest dans une gaine thermo je crois)

Pas de soudure !  
 
Il faut utiliser des bagues de sertissage.

17€ ? Non 5€76, il faut demander au vendeur de mettre les 3 câbles dans le même paquet
 
On peut se passer de l'interrupteur je pense, c'est juste plus pratique pour ranger d'avoir le four séparé et les branchements de l'autre.

Pour les bagues j'ai trouvé ça : http://www.cyberpieces.com/composa [...] isverifies
 
ca se sertit comment/avec quoi ?

Sugath comment on fais car quand j'ajoute les 3 câble ça me fais payer 17 euros de fdp ? Comment du coup je fais pour le contacter et ne pas payer tout les fdp  je commande jamais sur ebay ^^ ?

@lavezzzi en général, tu mets dans ton panier et tu contactes le vendeur au moment de payer pour demander de grouper de manière à économiser les fdp.

Petite question: j'utilise pour faire mes pains de la farine bio T65 produite localement et j'aimerais tester pour mes pizzas. Il me semble que ce type de farine n'est pas forte et donc pas super adaptée mais j'ai le souvenir d'avoir lu ici que certains avaient fait ce type d'essai, je ne retrouve pas la page, si vous avez des conseils de protocole, je suis preneur. Merci

 
team pierre fissurée  

 
Team megafail(le) : j'en suis aussi !  

Je me suis enfin decidé à modder le thermostat de mon G3. Vu que je n'ai pas encore investi dans un thermometre infrarouge, au bout de combien de temps je suis censé enfourner ? Merci

Compter environ quinze jours... pour recevoir ton thermometre de chine ...    

Je dois être débile, j'arrive pas à modder mon G3, la vis est fixée, je n'arrive pas à faire ce p.##"""" de quart de tour !!

 
j'ai des pizza à faire demain,t'aurais pu être plus clair!  
 
pour modder il faut vraiment appuyer sur le vis pour pouvoir le tourner, j'ai aussi galeré

Coucou! Perso j'ai jamais réussi à faire ce quart de tour .... je l'ai shunter du coup c'est sans regret !!!  
Je suis sur la phase pierre rotative la. comment gérer le jeu dans l'axe du moteur pour que la pierre tourne bien ? Merci d'avance.

Je m'autoquote, du coup avec le thermostat moddé vous faites toukours chauffer à 2.5 puis vous enfournez à 3 ?
Ou vous faites chauffer dessuite en position 3 ?
Par contre apres la modif, au bout de 15 min la chauffe s'arrete, c'est normal ?

doublon.