Reprise du message précédent :
tu appel comme ca?

 
 
Pétrin à double bras ou bras plongeant :
 

 
Pétrin à spirale tout simplement :
 

Salut à tous.
Quelqu'un saurait combien c'est un P134H et où je peux me le procurer ? J'ai entendu parler de la confraternita mais... ?
 
Merci

gracias greg

Gastromania.com, t'as le p134 le p150 et les même fours mais en double chambre donc 234 et 250
le f1 134 coute 435 ttc sans les frais de port.

C'est pas le P134H et le thermostat monte qu'à 320°C.

 
C'est sympa de l'avoir signalé    
 
En effet le modèle vendu sur ebay.it est différent du tient: Bc201 0-999°C Temperature Thermocouple Thermometer
 
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Salut,
 
vous commandez où votre farine 00? et tomates san Marzano?
 
j'ai besoin de 1 à 5kg. Sur le net ou boutique sur paris.
 
merci

 
autant pour moi.

Youhouuuu Optima Napoli reçu !!! Celui commandé sur Amazon :
 
http://www.amazon.fr/Optima-Pizza- [...] op?ie=UTF8
 
Et bien... la résistance est en pac-man comme sur cette photo  
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&filter=1
 
Du coup qu'est ce que je fais... je le renvoi et je trouve un modèle avec résistance circulaire ou... je le garde, sans grande conviction

pizz du soir :
 

hello les gars,
j'ai fait une super decouverte pour les personnes de la region parisienne ou celles qui sont pretes a faire quelque kilometre.
Vous savez comme c'est parfois galere et meme parfois impossible de trouver de la bonne farine a un bon prix sans passer par internet et les frais de port, hier j'ai trouvé un revendeur a thiais qui fait de la caputo et d'autre farine.
il y avait de la caputo cuoco http://www.youdreamitaly.com/softw [...] medium.jpg a un peu moins de 5 euros les 5kg
et de la cuoco classica au meme prix (meme si elle ne nous sert a rien), de la caputo pizzeria http://www.youdreamitaly.com/softw [...] medium.jpg a une vingtaine d'euro le sac de 25kg et un paquet de pz2,3,8 ....
ca a l'air d'etre un magasin type revendeur pro mais ils vendent aussi au particuliers
moi par exemple je me suis pris 25kg de caputo pizzeria et 5 de
 cuoco rouge pour 24e
pour le trouver ca s'appel propizza dans la zone senia a coté de thiais village
l'adresse
 23 Rue du Maillard, 94310 Orly
malheuresement ils n'ont pas de san marzano et autre produit de grande qualité, enfin y a deja les farines et c'est un bon point  
voila maintenant y a plus qu'a aller a la petrin-mobile

Han ! Je travaille juste à côté !!    
 
Mais t'as trouvé ca comment ? Parce que vu le coin c'est pas le genre de magasin où tu tombes dessus par hasard...

bah je prends l'A86 tout les jours et un jour il y a un an ou deux de ca pour esquiver les bouchon je suis passé par cette route, je vois le panneau et je me dit "tiens il faudrait que je vienne y faire un tour un de c'est 4".
donc j'y vais en esperant trouver de la caputo mais n'en trouve pas je me rabat sur de la pz3 en attendant de passer commande chez youdream. La mon stock de caputo est a sec et je me suis dit autant patienter avec de la pz3 avant de faire une commande et je tombe sur toutes les caputo que j'ai cité plus haut
inutile de vous dire que j'avais le sourire jusqu'au oreille
par contre dommage pour les san marzano

Merci pour le plan en or !

C'est de la vente en gros pour professionnels non ?  
Quand je tape propizza sur google, il y aussi à Gennevilliers

ouai c'est du gros pour pro mais tu peux y aller en particulier ça pause aucun problème. moi je suis un particulier il demande aucune carte a part la bleu si tu payes par cb
y a autre chose qui est bien c'est qu'ils vendent aussi les packs de cannette par piouffffff un grand nombre
enfin t'as les prix pro

Ici j'ai certains des produits du moulin Roos dispo dans mon leclerc. C'est un producteur local. Après, c'est pas très exhaustif sur l'étiquette.  
 
J'ai 2.5kg de "farine à pizza" de chez eux à écouler... c'est de la T60, mais j'ai pas plus d'info (un achat infructueux de ma femme pour la brioche). Je vais me faire la main à la 5Stagionne Superiore avant de tenter avec celle là.
 
 
J'attaque ma teglia #1 a midi.  
 
Question : dans 48hr, quand j'attaquerais le façonnage, ça se fait combien de fois ? Non parce que le gars de la vidéo du FP le fait qu'une fois, ça dure 30 sec et basta. Faut répéter l'opération ? Où c'est juste pour donner une forme correcte au pâton ?

Bonjour, je pense virer mon four ( bestron a vitre sans thermostat) pour un optima vu que c' est la meilleur machine dispo/
 
que penser de cette version black ?  
 
http://www.amazon.fr/Optima-pizza- [...] tima+pizza
 

qu'en rouge il est moins cher ?

www.amazon.it/PIZZA-EXPRESS-NAPOLI [...] za+express

Après est-ce que c'est le même...

edit : d'un autre côté, si 1) la résistance n'a pas la bonne forme et 2) il monte à 390 et non 460° (cf commentaire ici ou là), quel intérêt de payer plus cher alors que le G3 fait aussi bien ?

ps : les tauliers, possible de faire un listing des versions avec code produit, pour qu'on s'y retrouve ?

En attendant la réponse à ma question précédente concernant le façonnage, en voilà une autre : vous laissez pousser avec un film alimentaire ? ou sans ?

Le pâton est dans la cuve du KA dans le frigo.

Sinon, farine très riche en protéine cette 5stagionne superiore. Trop riche même... les protéines se déplacent

Tu façonne juste 1 fois.  
Et oui avec un cellophane sinon ça va sécher, même au frigo
 
Enjoy

ET merde...
 
Bon, ben je cello en rentrant ce soir.
 
Je me suis dis en plus, "avec ce frigo a froid ventilé, je devrais p-e filmer"
 
(bon, y'a qu'un cm de passage d'air, mais quand même...)

Du coup, lequel est le plus mieux ?
 

 
G3 ferrari pas cher ?
G3 ferrari mid-gamme ?
ou Optima qui chauffe plus mais avec résistance pac-man ?

parait il que les optima ont des résistances rondes maintenant

Et bien mon Optima reçu la semaine dernière, après avoir lu les derniers commentaires était censé avoir une résistance ronde... Je l'ai reçu avec une pac-man. Je suis en train de faire le colis retour à Amazon

My 2cts:
 
J'ai acheté un optima sur ebay chez le marchand conseillé sur le topic en aout. J'ai bien eu la résistance ronde.
 
J'ai fait les mods simples: bypass du thermostat supplémentaire, modification du thermostat de base.
 
Modifié comme ça, la pierre peut monter à 450°C mais c'est totalement inutile, pas assez de puissance au dessus, ça va bruler la pizza en dessous.
 
Bref, j'ai réfléchi à modifier plus en profondeur et là je me suis dit: j'aurais du prendre le G3 ferrarri la moins cher si c'était pour faire des trous dedans

Je pose ça là

"Des pizzas élevées au rang d'oeuvres d'art" (sic )

les russes ce mettent a la pizzzzzzz ?????

Du coup, le vendeur c'est lequel ?

http://m.ebay.it/itm/281270300402?_mwBanner=1

Comme je le dis : après coup j'aurais pris moins cher.  Les frais de port vers la Belgique étaient énormes.

Et du coup, la température max "vanilla", c'est CB ? Vraiment plus que le g3 et ses 390° ?

Vanilla ça doit être 320

la pizza à marseille.
 
http://munchies.vice.com/fr/articl [...] e=vicefbfr

Ah ouai, quand même... Et le g3 ? Non parce que si tu me dis 270...

Hello les gens,

Quand on est fauche qu'on a juste un four de merde et aucun outil y a quand même moyen de se faire plaisir ou pas du tout ?  

Le problème c'est la protection supplémentaire pour je pas que l'extérieur monte en température. Si tu ne veux pas l'enlever, n'achète pas de four.

Le g3 n'est pas moins bon niveau cuisson je pense. Juste un peu moins qualitatif.

Scrute le bon coin en quête d'un petit rouge à 20 ou 30 boules.

@belgique : L'idée ne me déplait pas, après, oui, c'est pas con, tant qu'à le "hacker", autant prendre le modèle le moins cher possible.

Mais du coup, le G3 avec pierre est mieux non ?

Sinon... Certains d'entre-vous utilisent des fours à tartes flambées pour la pizza ?

Ça convient en terme d'usage ?