Reprise du message précédent :

 
 
emballage ménager avec les sac poubelle je pense pour le moule a tarte

moule a tarte jetable seulement de 25 cm a carrefour, dans certains auchan tu peux en trouver de 30cm, dur a trouver.
 

 
même pas pensé...

c'est chez auchan les moules à tartes de 30cm gaston, pour le réflecteur central, un vieux fond de casserole découpé fait aussi l'affaire

Ça se découpe avec quoi le fond de casserole ? Scie à métaux ?

 
disqueuse, ca devrait rouler

Ce que t'as sous la main, scie à métaux, scie sauteuse, meuleuse d'angle

Pas d'auchan par chez moi...
 
Sinon, encore faut-il avoir un vieux fond de casserole... Vais pas découper mes casseroles VBA...  

En vous lisant je comprends mieux pourquoi se thread "pizza maison" n'est pas sur une forum de cuisine mais sur hardware.fr

erf, j'ai pas encore recu le four, et je reviens de leclerc , le seul moule qui manquait c'etait le bon , et pareille pour la tourtiere !!!
 bourdellll ca commence bien !!

Bon mes deux pains étaient très bons, mais la mie était moins aérée que lors de mes précédents essais.
Donc le repos de la pâte n'a servi à rien, et le slap'n fold n'a pas du être fait comme il fallait

Oué chaque chose en son temps.
Je regarderai pour du levain.

bon sinon j'ai fait ma "pizza pan" assez reussi, mais pas top.
 
Bon deja la pz1, ca ressemble a de la t55, pate pas tres souple, mie peu aéré.
 
Pour la cuisson, j'ai mis la pate dans un de mes moule a tarte alu 25 cm que j'ai acheté pour tuner le four, le dessous etait pas assez cuit, blanc, j'ai donc au final sortie du plat pour mettre direct sur la pierre, cuisson total de 5 min, mais comme j'avais tuné, ca a bien chauffé et un peu brulé les bords.
 
Bilan, je ne suis plus trop habitué aux pates epaisse, je sais pas trop comment cuire ce genre de pate, je vais rester a la napolitaine pour le moment.  
Si certain font ce genre de pizza et les reussisse, merci de me donner le protocole  
 

 
la prochaine fois essai un appret de ta pate, tu etales, au 2/3 de ton moule, et tu laisses la pate pousser à l'interieur afin qu'elle le remplisse, et ensuite tu garnis

hier soir, j'ai tenté un pain aux cereals au four sur pierre, c'etait pas top, tres compact, la prochaine fois je tenterais en cocotte, ca m'evitera de faire un etouffe belle mere

Bon hier j'ai fait une pizza mais à vouloir faire trop fin il y a eu un trou que qui fait qu'une partie de la garniture à touchée la pierre pendant la cuisson. Ceux qui l'on mangé l'on trouvé très bonne mais sur ma pierre j'ai une petite couche de noir, j'ai laissé 30 min le four à fond mais ça n'a pas enlevé grand chose, j'ai donc gratté un peu avec un couteau mais j'ai peur d’abîmer la pierre. Vous auriez une solution sachant que ce noir isole une peu de la pierre et du coup cette zone est beaucoup moins chaude.

Perso je gratte un peu avec une spatule., puis pyrolyse.

rahhhhh !!!!!!!!!!!                                      
 
MERCI LA POSTE !!!!!
 

 
Aie, le carnage...
T'es sûr que c'est la faute de la poste ? Les pierres n'étaient pas emballées à part ? Si c'est le cas, ce n'est pas sérieux de la part du vendeur...

 
 
non, pour les mettre a part, il fallait retirer tout le socle en inox, elles etaient bien maintenu je pense, pas assez visiblement pour les mains delicate de la poste.

pas de bol non plus the_blob !  
 
Il y a pas une assurance avec la poste en cas de casse ?
 
Chez italia4you.nl
Les pierres pour le napoli sont toujours dispo pour 12.50€ maintenant je ne sais pas si c'est le même diamètre sur le proffesional, il faudrait que tu regardes.

Mon four est enfin parti aujourd'hui j'espère que j'aurais pas le même résultat .
 
Nouvelle commande sur bienmanger.com, ayant reçu un code promo personnel de 7euros je me suis senti obligé de l'utiliser  
J'ai pris de la staccapizza et ceci http://www.bienmanger.com/1F2225_T [...] llina.html
 
Verdict dans la semaine (les pâtons sont déjà congelés depuis un bon bout de temps)

 
 
si, il avait assuré le colis, mais celui doit etre renvoyé par la poste avant qu'il soit remboursé.
Du coup ce soir, ce sera pierre dans le four.

du coup, c'est reparti a mater leboncoin, ou alors, j'attend les nouveaux modele.
ils sont prevu pour quand ?

han, ça fait mal au coeur de voir ça !

la loose   pas cool  

 
 
super !!
et la mie ca donne quoi ?
 
moi j'allais faire ca dans la cocotte minute, j'avais vu plein de recette pain cocotte, jusqu'a ce que je me dise que ca devait pas etre des cocottes minute, et que mes poignées allaient fondre.
 

c'est la recette sans pétrissage ou la recette de Steve ?

je vous ai fait une ptit diapo de l'abaisse du pâton vite fait:
 

 
2 jours de frigo, pâton de 225g cuisson de 70sec, j'ai finalement du hydrater plus que 50% ça ressemblait trop à de la pâte à modeler, il y a aussi 50gr de saindoux au litre.
 

 

peut-être demain avec un peu plus de maturation quand la pâte commencera a se relâcher, mais je crois que le faible taux d'hydratation et le saindoux n'aide pas, pâte encore trop dense les bulles ont du mal a apparaitre.
 
Et de tout les lurkeurs du topic, il y a personne qui fait de la pizza ? z'etes déjà tous dégoutés ?  postez nous quelques photos. . .

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le four eefeuno de la premiere page, on peut le trouver ou ?

 
 
vraiment pas mal !! le matin avec avec du bon beurre et de la confiture dessus      

bon voilà mes pizza de ce soir au four ménager .... c'etait bon quand meme
 
la premiere au thon et tomates fraiche :
 

 
 
la deuxieme aux 4 fromages ( mozza, chevre, camenbert et boursin) en base creme :
 

 

 
et la quatrieme au chorizo et aux champignons frais :
 

 
 
 
 
j'ai eu pas mal de mal avec la pate, je pense que j'ai trop hydraté (60% plus 3 CAS d'huile d'olive) du coup, elles n'ont pas de forme.
Concernant la qualité des photos, c'est pris avec mon iphone.