Reprise du message précédent :
En regardant bien, la tienne a une marque "dodocool". Mais bon, dans tout les cas c'est sûrement du générique rebadgé.

Ya un code promo actuel pour palepizza à tout hasard ?

Pour les possesseurs de KitchenAid Artisan - le sujet a été couvert sur le topic il y a quelques mois années (!) mais certains ont pu rater l'info.
Comme indiqué brièvement dans un précédent post, j'ai passé commande la semaine dernière d'une spirale pour remplacer le crochet d'origine.
Ce fichu crochet est une bouse. La pâte fini par s'y enrouler et a remonter progressivement vers le châssis.

Voici donc l'objet : http://www.ebay.fr/itm/13139719100 [...] 1439.l2649

Je vais suivre la technique de ce blog pour retailler la queue de cochon afin que ne frotte pas le fond de mon bol: http://votrepain.com/2010/12/trans [...] n-spirale/

Les vidéos semblent montrer que cet accessoire est diaboliquement efficace.

NB: bizarrement la photo du dessus compare la feuille au lieu du crochet à la spirale. Je vous rassure, je ne pétris pas à la feuille (ni au fouet !)

Attention la recoupe de ce crochet ne suffit pas, j en ai fait les frais...
Le diamètre couvert par ce crochet est en effet supérieur à celui d'origine. Du coup ça touche le bol également sur les côtés ...
Il faut donc soit le faire reprendre au tour, soit jouer de la lime pour que ça rentre sans toucher mais sans trop enlever de matière non plus...
Prévoir plusieurs litres d'huile de coude..:

 
t'as pas du prendre le bon crochet ( modele 6l ou 5l ? )
 
-> moi ça passe niquel aprés découpe

C est bien le 5qt que j ai acheté...
Meme reference, meme fournisseur...
J'avais aussi lu l article...
Il y a un "10" dessus ... Pareil sur le tien ?

Tiens sur mon Bosch MUM5 j'ai le même phénomène, pendant le pétrissage je m'aide d'une cuillère en bois pour faire redescendre la pâte

@Romain: bravo pour tes pizzas. Elles sont mieux réussies que celles que j'avais faites l'année dernière dans le four à bois de mon collègue, on n'avait eu beaucoup de mal à les colorer.
La différence, son four était énorme, il lui fallait brûler une demi-forêt rien que pour le monter en température...

Coucou tout le monde je voulais juste vous montrer la pizza de ce soir  
C'est la deuxieme de ma vie, je sais qu'il y'a encore du chemin mais je vous môntre quand meme  
 
g

une question sur la levure pour ceux qui ont testé la fraiche et la deshydratée niveau levée à TA et en frigo, niveau gout et niveau cornicione aéré c'est du kifkif ou bien la fraiche est mieux ?
 
non parce que je tourne qu'avec de la fraiche et acheter un sachet de 500g me faciliterait bien les choses mais à quel prix...

Pas mal ! Bien gonflée !

carrément!!
elle est superbe.
quel four utilises tu?

Celui-ci, je dirais:
 

Bonjour,
Pour ce type de four semi-pro (en 230 V monophasé ) il y a une marque qui sort du lot ?

@yaourt77
 
Jolie pizza !  

@yaourt: jolie pour un début.  On aurait aimé voir la tranche.
T'as fait qu'une seule pizza ?

 
Effeuno (c'est à dire F1   )  dont le modèle P134H est la rolls du topic (et dire que certains se permettent de tunner une rolls... )
tu as tous les détails en première page sinon

J'ai lu les phases tuning du F1 ; finalement on achète une carcasse et on change tout !
 
Je pensais m'orienter sur ce type de produit car je voudrais cuire au moins 2 pizzas simultanément.
 
http://www.quiditmieux.fr/four-a-p [...] B4.cfm#B4M
 
http://www.macalit.fr/four-chambre [...] -1709.html
 

vous vulgarisez  
le moddage consiste juste à bypasser quelques sécurité pour qu'il chauffe plus fort. On est en catégorie 2 FIA, le moteur reste d'usine, on ne touche pas à la puissance ni à la carosserie, y'a juste un peu plus d'electronique embarquée

Personnellement, je ne pense pas le modder, je suis pour l'instant satisfait de son fonctionnement tel quel.

Sinon, pour le genre de four que tu souhaites, si tu es pas en tri chez toi. A mon avis tu peux oublier
avant d'acheter le F1, je m'étais rencardé pour ce genre de four en occase. Il y en a plein sur ebay ou lbc, du matos de pizza du camion ou de camping. Ils sont en général tous en triphasé.
Même si c'est possible de les faire fonctionner en mono, tu y perds vachement en reprise et rapidité de chauffe, ce qui rend délicat une utilisation semi-pro (genre une soirée pizza pour une 15aine de pote) où tu ouvres ton four toutes les 2 minutes (et puis faire passer 5 kW en monophasé dans une seule prise, t'as intérêt à avoir une section de câble suffisante, mini du 4 carré, et des bons fusibles derrière)

Merci beaucoup tout le monde !!!!  
Vous pouvez pas imaginer comme je suis contente !!!!!  
Merci a tous et a toutes ces infos piochees a droite a gauche.  
 
J'en refais ce soir du coup ! Hihihihi oh oh oh  
 
Je veux m'ameliorer et faire comme vous !  
Sinon pour celle que je vous ai montre c'est de la mon fournil couplé a un g3 delizia avec thermosthat modifié et avec un protocole a TA de 11h ( merci rafbor)  
Voila ce soir je fais d'autres photos si c'est reussi of course  
 
Ps : j'ai commande une pelle a pizza sur amazon aussi

J'ai déjà installé un câble de 6 mm² en aval d'un disjoncteur 32 A donc pas de problème du côté de l'installation électrique ; le courant sera de 20 A pour 4500 w en 230 v mono. Comme tu l'indiques, en occasion ce sont généralement des triphasés et c'est pour cette raison que j'ai retenu deux fours pouvant s'alimenter en monophasé mais je n'ai pas trouvé de retour sur ce genre de produit.

 
de ce que je pense, les fours que tu vois sont simplement des tris adaptés avec un condo pour tourner en mono.
Il y a des forums d'électricité qui parlent des problèmes que les gens rencontrent à vouloir faire fonctionner du matos tri en mono, et donc notamment des fàp. Tu as même des pizzaiolos pro qui répondent en disant qu'ils sont passé au tri et qu'ils reviendraient jamais en arrière.

 
C'est si facile de rendre une femme heureuse...  

Dites, c'est bien cette pierre pour le P134H ?
http://www.palepizza.it/eng/prodot [...] odID=33820
 
34,5 x 39,5 x 2,5 h ca me semble un peu petit, de tete. Je peux me tromper

je suis pas très fort en elec non plus, je me borne (lol) à répeter ce que j'ai lu sur des forums pro à ce sujet, j'aurais du le signaler
ici notamment
http://www.federation-pizzaiolos-f [...] pic=3963.0

Je suis nul en pizza mais compétent en élec ! Tout dépend de la construction du four; si pour le branchement des résistances on peut passer avec trois barrettes de couplage d'un couplage "étoile" pour le tri à un couplage "triangle" pour le mono, dans les deux cas la tension aux bornes d'une résistance sera de 230 v (400/ racine de 3 en tri) et la puissance consommée identique. J'ai fait une demande par mail de la documentation technique du Prismafood pour vérifier ce point.
(Le condensateur dont tu parles dans un message précédent n'est utile que pour faire fonctionner un moteur asynchrone triphasé sur un réseau monophasé et dans cas la perte de couple est importante)

 
 
Sinon, je pose souvent la question aux personnes qui débarquent ici, que cherches tu à faire ? (comme pizza)
 
Avant de te lancer dans la recherche d'un four

Le rêve c'est d'arriver à faire de bonnes pizza comme on en trouve dans le Sud de l'Italie très peu chargées en ingrédients.

Tu as lu la Première page du topic ?

cela signifie donc qu'il n'y aurait pas de perte en temps de chauffe ?
je vais poser la question différemment du coup, quel est l’intérêt du tri par rapport au mono alors ? et pourquoi tous les fours pro sont en tri dès une certaine puissance ?

Oui ; pour faire référence à la page 1, je souhaite faire de la pizza napolitaine.

Ok, tu as déjà fais un empâtement , etc ?

Tout simplement parce que le courant en ligne est plus faible pour une même puissance consommée ce qui impose, d'une part, d'augmenter la section du câble pour qu'il supporte ce courant en ligne et, d'autre part, si la longueur est importante, de vérifier que la chute de tension en ligne n'est pas trop élevée (si c'est le cas le four chauffe moins !)
Je n'ai pas encore la réponses à ma demande pour le schéma mais j'en ai trouvé un d'un four qu'on peut alimenter en 400 V tri, 230 v tri et 230 V mono ; dans tous les cas les résistances sont bien alimentées sous la même tension (230 V) donc la puissance consommée sera la même.
 

Non car je n'ai pas de four pour cuire correctement !

 
aïe, c'était une question piège  

 je l'aime bien cette question.

La photo de la résistance (U nominale = 240 V) confirme mes dires.

 
Salut Yves,  
 
Une remarque: avec un four moddé aux ptits oignons, le temps de cuisson ne dépasse pas la minute, cuire deux pizzas en même temps va s’avérer délicat je pense d'un point de vue pratique.
 
Qu'en penses-tu Leaufroide, toi qui a un four Xl ?