Reprise du message précédent :
 
 
ah ok je vais teste cela merci
 
alain

Voici un petit lien pour suivre le championnat du monde...
http://www.pizzaepastaitaliana.tv/

Moi je reviens à l'essentiel ici, la pizza !

Dernière trouvaille en gms (Carrefour)

Ce conditionnement est parfait pour moi, 200gr, donc 2 pizzas, faut que je goûte maintenant.

Si on pouvez clore le débat gsans, ça serait top sinon je lâche les chiens !

 
200g ça semble parfait en effet  

Normalement, elle est tres bien la Mozza Buffala de chez Casa Azzurra. En tout cas, c'est top ce conditionnement!

Désolation ce championnat du monde ...  

Ouais je sais, en plus paraît qu'ils mettent de l'huile dans leur pâte   ! Mais bon j'ai un pote qui y participe...alors ça m'a fait plaisir !

les pauvres pourront acheter des biscottos pour pas chère.  

vous stockez la farine comment chez vous? ^^
 
je crois que je vais arrêter de commander par 10kg sans avoir un moyen de stockage adéquate!

Petite session de ce midi
Farine Mon Fournil
1gr de levure au litre
28gr de sel par kilo de farine
TH 62%
24h à TH, 5h en pâton
 

Bonjour à tous,

Je compte acheter le P134h version PDF à un forumeur.

Je bataille pour lui trouver une place, j'ai plusieurs choix. Est-ce qu'il est encastrable

- Dans une niche de 54cm de largeur. Il me semble qu'il y a une ventilation sur le côté droit du four, est-ce qu'un espace de 0,5 cm suffira ?
- Sur une terrasse extérieure couverte en appartement, est que le changement de température nuit au composants électriques ?
- Du coup si je bypass le thermostat, il faudra encore plus de ventilation ?  

Sinon pâtons en préparation pour essai ce soir avec de la 5stagioni napoletana.

500g farine (3 patons)
64% d'hydrat.
13 g sel.
1,5 g levure soit 0,5 de levure sèche.

Pétrissage robot 3 min, pétrissage main 3 min. température 23 degré en fin (j'aurais du mettre de l'eaufroide )
Temparéture ambiante 2h puis rabat puis 1H puis rabat.
Frigo pour 18-24h.

On verra ce que ça donne.

Non, le P134H n'est pas encastrable, et 0.5cm de débattement sur la droite, ce sera nettement insuffisant, a fortiori s'il est bypassé.

 
Il est assez compliqué de répondre précisément à ta question. Pour le côté encastrable, j'avais demandé à Effeuno, ils déconseillent de l'encastrer. Après tout dépend dans quoi et comment il est encastré. Le four chauffe quand même beaucoup. Après au sujet de la terrasse, c'est pareil, y a-t-il de la rosée chez toi le matin, gèle-t-il, est-ce humide, sec...? Dans tout les cas il sera forcement plus exposé dehors que dedans. Et si tu by-pass le thermostat il montera plus haut en T°C donc il chauffera plus.

 
 
 
 
 
Ca parait gonflé comme ça mais c'est pas si élevé que cela, c'était bien bon...
et pourtant j'ai pas vos " formule 1 ".... comme quoi....
 

 
 
 
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/60251383/
 
ça comme?
 
je pensais racheter plus de bocaux hermétique en verre.
 
Je pensais pas que la farine était sensible...! ma cuisine était une vraie fournaise et sûrement humide...bad idea
 
ça sera désormais dans ma pièce tempérée, idéalement dans des bocaux hermétique

Pas mal du tout cette pizz   ! On aurait aimé voir une photo de la mie comme toujours.

 
Je range chaque grain de farine dans un tupperware séparé, les tupperwares sont thermorégulés et suivi par des senseurs arduino. Ils sont préalablement bénis par le chanoine du Vatican et sont huilés à l'huile d'olive naturelle aoc. Les olives proviennents d'oliviers poussant sur les pentes sud du Vésuve er cueilli entre 1010 et 1012 hPa et vent leger. L'huile est obtenue par pression de la plante des pieds d'authentiques vierges napolitaines.  
Sinon, mes pizzas ont un goût je trouve.

HFR,ce repaire de troll.

J'ai encastré le mien dans un meuble ikea.  

 
Il n'est pas bypassé mais la température intérieure du meuble est très raisonnable...

 
 
je vais faire un mix bocaux de verre et sachets congelation ^^
 
je crois que toute ma farine restante est bonne à jeter...
 
je pensais pas que c'était un produit sensible
 
http://www.observatoire-des-alimen [...] ses/farine
 

 
A peu près tout ce qu'a reçu ma farine stockée dans son sac d'origine! ma cuisine est une fournaise naturelle (quand le four est allumé j'en parle pas )

Joli !  
Mais c'est ta fille qui a posé la garniture ?  

Il y a quand même une bouche d'aération à droite et rien au-dessus.
Je n'encastrerais pas un F1 dans une niche où il faut le rentrer au chausse-pied.

A la cave dans le sac d'origine dans une grande boîte en plastique.  
Ma cave est un peu trop chaude mais au moins c'est a l'abri de l'air, de la lumière et d'éventuelles bébêtes...
 
Et puis sur hfr, 25kg de farine ça tient 2 petits mois, donc pas trop besoin de se prendre la tête non plus  

Oui on est d'accord    
La ventilation est bien importante effectivement. Ça évite que l'air chaud expulsé ne vienne chauffer la niche. Parce que la t'es foutu    
Mais je dois bientôt bypasser mon f1, je vous dirai si mon meuble tient toujours le coup    
Je peux toujours rajouter une couche d'isolant mince pour être tranquille...

 
Non non c'est bien moi qui ai tout fait
 

 
 
 
Cuite dans un clone du bestron, avec deux résistances rondes en haut et rien en bas ( pour l'instant ), j'ai installé un petit moteur en dessous,
mais pas encore terminé....
Pour la mie, effectivement je ne l'ai pas prise mais elle est était jolie, la prochaine fois si je ne l'oublie pas....

  , du coup je vais pas le prendre...Dommage pour moi...
Une lueur d'espoir j'ai vu que le GGF micro fait 44 cm de largeur....
IL se trouve où le GGF ?

Edit :  effectivement moi il n'y aura aucune aération, c'est un mur en briques....DOnc je pense que c'est mort...

Le F1 c'est pas non plus un monstre comme le tiens. Je checke régulièrement l'intérieur des parois de la niche et c'est juste tiède en fin de cuisson. Le F1 est bien isolé sur les côté. Pas de quoi s'alarmer...

 
Soit "ezzz" mesure 2m50, soit il monte sur ses chaises pour prendre des photos...

 
Soit "ezzz" mesure 2m50, soit il monte sur ses chaises pour prendre des photos...

Ça dépend des endroits sur le F1. Je touche rarement le côté, mais je sais que sur le dessus et vers l'avant, près de la porte, là où il y a le cache en inox incliné à 45 degrés, c'est brûlant. Genre impossible de laisser la main posée dessus. Un peu plus vers l'arrière, c'est moins chaud.

 
Non pas "pas content", je n'ai jamais aimé l'huile dans la pâte mais de plus je ne suis pas comme certains qui ne supportent pas la contradiction  donc si tu aimes l'huile je n'en aurai pas des boutons pour autant et je ne chercherai pas à avoir le dernier mot car mon adolescence est loin derrière moi (hélas)

 
Tu déménages ? Ou la photo a été prise le premier jour où tu es entré dans l'appartement ?    

C'est un meuble 1m40.    
Cela dit, Ikea ne propose rien d'autre que du plan de travail à mettre sur le dessus
J'ai du le bricoler moi même  
 

Oui près de la porte c'est très chaud. Et sur la vitre en elle même, on est loin de l'efficacité de la porte froide d'un four classique    

C'est une extension de la cuisine principale, dédiée à la pâtisserie et à la pizza avec un plan de travail en granit    
 
Avant ça, je montais et descendais le four de la cave deux fois par semaine  

Veinard !