Reprise du message précédent :
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Elle a du goût ?

 
Si t'as un rayon formagerie prends-la là, elle est meilleure en général.
Pourt on montage je pense que ca va être compliqué

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Coup bas

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Essayez de trouver de la scarmoza sinon, j'ai deja essaye une fois et c'est excellent!
 

Clair, déjà essayé dans une pizzeria. Du bon rpvolone aussi, du pecorino romain... Plein de choses à essayer

Pour moi c'est comme le tofu -> pas de gout.
 
Prés de chez moi j'ai des Italiens qui la font fraiche, j'ai gouté et y a vraiment peu de différence avec celle de supermarché.
Je prenais la Galbani culinaire, puis j'ai testé la culinaire Cora beaucoup moins chère, et ça me va encore.  
 
J'aime bien ajouter un peu de parmigiano reggiano saupoudré dessus, c'est un bon exhausseur de gout.
 
Il y en a qui font aussi moitié mozza normale/buffala.

 
On doit pas avoir goûté la même, pour moi la normale a aucun goût et une texture chewing gum alors que la buffala est fondante et a un goût bien plus marqué...
J'achète la mienne au supermarché, comme une petite frappe, et elle est pas mauvaise du tout :
 

 
   
 
De la mozzarella fraîche n'est pas forcément au lait de bufflone
 
Oui parmesan/roquette/bresaola c'est pas mal

Maintenant je vais acheter la mienne dans une petite coopérative italienne de Paris  

la mozzarella est un fromage sans gout, elle est utilisé avec les pizza pour le fondant. Si vous voulez du gout, faut rajouter du gouda par exemple ou de l'emental, ou tout autre fromage selon les gout, peut etre du maroual pour les nordiste?
 

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Mwé bon on va pas se sauter a la gorge non plus !
 
Chacun est libre de mettre qu'il aime dessus,  moi tu me met de l’emmental, du gruyère, la pizza je ne la touche pas !  
 

trop cher
 
mais en effet, pourquoi pas    
 

 
Même chose, si je veux un gratin ou une flammkuche je le demande
 
Mais je suis d'accord avec vous, la mozza au lait de vache n'a presque pas de goût. Et c'est celle qu'on retrouve quasiment partout, la mozza au lait de bufflone étant relativement chère, mini 18€/kg.

sur Redcoon @ 100 euros

 
Pas trouvé de farine de qualité sur les magasins de Grenoble.  
Pour la mozza, comme je trouve pas toujours la Galbani, j'ai testé avec de la mozza en boule sèche que je rape en gros copeaux, ça marche bien aussi.

Il faut regarder a l’étranger aussi  sur ebay.it .de .nl  et demander en mp au vendeur si il ne veut pas envoyer dans votre pays, ils n'apparaissent pas dans les résultats des recherches sur notre ebay localisé.  
 
Il y en a souvent qui partent pour une bouchée de pain.  
 
Ex: Un ptit G3Ferrari Napoli euro express

.be. .co.uk, .es, .at

 
 
   
 
Bon, ben je vais en commander sur bienmanger alors, même si 5 kilos, ca fait un petit peu beaucoup.
J'ai du passer moins de 3 kilos de farine en 1 an (régime inside )

J'ai une petite question posée l'autre jour mais à laquelle personne n'a répondu..
 
Quand vous avez fait la modif du thermostat avec le tournevis, est-ce que vous avez du forcer comme des bourrins?
Parce que j'ai essayé et c'est hypra dur, j'ai peur de tout péter    
 

 
Là j'ai encore 1,5kg de farine pourrie devant moi. Mais la prochaine fois, on peut envisager une commande groupée vu qu'on est plusieurs Grenoblois à pas vouloir manger les pizzas des quais  

 
C'est bien HFr ça, pour faire une pizza faut absolument n'y mettre que des ingrédients d'origine protégée italienne, et on ne dit pas croute, on dit cornicione, et au masculin s'il vous plait

pour bienmanger, j'ai encore une promo de 7€, cependant c 'est une promo personalisé (trop d'abus avec oeuf? ), j'ai un delais de 7 jours a partir du 23, donc jusqu'au 30, je sais pas si je vais acheter, si dans 2 jours je n'ai rien decidé d'acheter je pourrai la passer a quelqu'un (je sais pas si ce n'est valable que pour moi a voir).
 
Dites moi ceux qui sont interessé.
 
sinon, raoul, pour la balance de précision, j'ai acheté celle de bienmanger, tres bonne qualité, elle marche bien
 

Mais non, c'est simplement que le goût est vraiment différent  

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OK pour une commande groupée
 

 
Merci pour le retour.
Je vais commencer par faire sans histoire de voir ce que ca donne et si je n'arrive pas à faire une bonne pâte avec le "cornicione kivabien" j'en prendrai une.

 
C'était de l'humour, même si c'est vrai que les sujets sur HFr sont aux mains d'ultra-puristes geek extrémistes...
 
Genre sur le topic cigarette electronique impossible de rentrer dans la discussion si t'as pas un modchip avec des batteries de 2 kg 18A avec atomiseur triple coil 2ohm dont le total pèse 2 kg mini, de même sur le topic bière si t'as pas goûté les single hop une à une t'as aucun palais, etc...
 
Maintenant le gouda est un fromage qui se substitue très bien au cheddar par exemple, et se marie bien avec les viandes

Si comme moi, vous êtes une buse en farine, voici un lien intéressant pour bien choisir la farine.
http://www.cuisine-gastronomie.com [...] a-choisir/
 
C'est tiré du blog du site bienmanger.com
C'est peut être pas hyper pointu, mais ca permet de savoir à quoi correspond les PZ et autre W

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Perso je suis une triple buse en farine
Merci pour le lien!

J'ai faim à cause de ce topic. Demain soir, pizza

La PZ8 de bien-manger est de la 0. Vous l'avez trouvée où la 00 ?

Y'en a qui font de la socca avec leur four à pizza ? Je suis en manque de bouffe du sud et de rosé de Cassis, et je peux trouver de la farine de pois chiche dans une épicerie indienne

Ce troll dans ton profil
 
Dans les boutiques bio ca doit se trouver aussi, et tu m'as donné faim.

 
J'ai pas encore trouvé de boutique bio en fait

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