Reprise du message précédent :
Merci beaucoup leaufroide pour ta nouvelle expérimentation de farine Caputo. On attend tous tes résultats.
Tu vas pouvoir écrire une thèse

 
 
Ce matin, une petite camionnette jaune de la poste s'est arrêtée devant chez moi. Une charmante jeune femme blonde en est sortie avec un gros paquet...pour moi.
Un paquet venant de Belgique envoyé par Mr B0urr1quet himself.
 
On oubli vite la jeune femme blonde pour ouvrir le paquet  
Bon, j'ai un peu galéré pour l'ouvrir pour deux raisons. La première, c'est que je suis encore crevé, j'ai pas récupéré toutes mes forces, mais surtout, c'est qu'il y'avait beaucoup de scotch. C'était très bien emballé  
 
Alors, y'avait quoi dans ce paquet?
Y'avait ça :
 

 
 
 
Un magnifique G3 Ferrari Delizia en parfait état.  
 

 

 
 
 
Je tiens particulièrement à remercier B0urr1quet pour le geste qu'il a fait car il ne m'a rien fait payer (rien de rien) et ça, c'est beau  
Je n'aurai qu'un seul mot à dire : RESPECT    
   
 
 
 
 
 
   

 
Il sort d'où ce four ?

Bourriquet le papa noël des fours à pizza

Avec plaisir Raoul, à ton tour de faire de belles pizze  

si tu en as d'autre du meme genre je suis preneur bourr1quet

Sinon, modification du four, avec couvercle 17cm :

 
Pizzas farine T55 d'hier soir :
 
Blanche :



 
Tomate :



 
 
Sinon la comparaison sans le couvercle sur pacman et avec ça donne ça :

 
Je ne regrette pas la modif!!!
 
 

 
Si je tombe sur un four je vous tiens au courant ici!
 

 
Cool, c'est clair que les modifications ont un impact réel sur la cuisson
 
 
 
Pas grand chose à dire ma foi! mais je lurke, et je suis toujours autant émerveillé devant tes vidéos    

 
Ha Ha Haaaa!  
 

 
Oui, il faut éviter qu'elle se touchent, je vais regarder pour te faire un ptit zip d'images    
 
tu as le Service manuel pour le démontage.
 
 
Pour ta farine Caputo, jette un oeil Ici
 
 
 
 

CA y est je me lance, je vais acheter le G3Ferrari Delizia chez redcoon
http://www.redcoon.fr/B232910-G3Fe [...] ur#databox
 
Quelqu'un à des retour par rapport au Bestron et G3?
 
Merci bien

 
merci
 
je viens de rater ça : http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=1_s
à 60 bornes de chez moi !!!!!    
 
 

Oui là, ça a tout changé!
Je vais voir pour la tourtière derrière la résistance, un re réglage du thermostat et achat d'un thermomètre ir et je m'arrêterai là
 
Après je tenterais bien le rajout du gluten comme edwoud!

 
Il est à 80€ chez ROTEX
http://www.ebay.it/itm/ROTEX-G3-FE [...] 43addbbc81
 
Filtre les messages de B0urr1quet, il a fait des tests comparatifs vu qu'il avait 3 fours.
 
Pour ma part, je n'ai pas de farine donc je vais pas pouvoir tester de suite.
Il faut que je trouve un magasin sur Grenoble qui vend de la bonne farine.

 
J'aurais tendance à dire que la différence la plus dramatique que j'ai notée vient de la tourtière! par contre, conseil si tu en mets une pour le dôme inférieur et supérieur, pense à couvrir la pierre durant le préchauffage, sinon la base de ton disque va complètement cramer  

 
 
Il y a un bestron neuf sur le bon coin dans ces prix, c'est peut être négociable si il n'est pas encore parti

@leaufroide le bestron et le g3 pizza euro express
 
Je crois que je vais enlever le disque central sur le g3 qu servira à faire des calzones, car là spa possible  

 
Ca fait plaisir de voir la belle solidarité qui reigne sur le topic, bravo Bourriquet    
 

Ah oui? J'aurais pas imaginé!
Sinon j'en mettrai une en haut, mais en bas je ne sais pas encore (déjà en trouver une sera pas mal )
Je ne comprends pas trop l'histoire de la base du disque cramé par contre

 
De ce que j'ai constaté chez moi, l'action isolante des tourtières a pour conséquence d'augmenter fortement la chaleur dans le four, et par voie de conséquence la t° de la pierre! du coup cette dernière est trop chaude lorsque tu déposes ta pizza pour la cuisson, et le temps que ton cornicione soit bien cuit, ben le dessous de la pizza est cramé

Ah oui ok! C'est la base de la pizza qui va cramer! Je croyais que c'était mon disque en acier qui allait cramer, d'où mon incompréhension!
Bon bin à la recherche de la tourtière magique alors En avant!

Si tu peux trouver du 30 c'est parfait! preso j'ai mis du 26, ça fonctionne aussi mais bon, faut pas faire un disque avec diamètre trop important  

Tu peux trouver ça chez Auchan.

Jusqu'à présent j'ai rien trouvé, ou des miniatures du genre 20cm! Je vais faire une recherche approfondie!
Pour le coup j'aurais peut être pas besoin de retoucher au thermostat.

c'est quelqu'un du topic qui l'a pris je crois
 

heureux pour lui, j'avais qu'à être plus rapide

 
Oui j'ai l'ai pris , il y en a un à colmar de Breston tout neuf sur le bon coin.

elle est pas belle celle la?  
 
prechauffage a fond + alu sur la pierre + ventilo
 

 
debut de leopard?    

 
petite taches noir, mais pas de gout de brulé

 
 
bon promis, je vais essayer d’arrêter pendant une semaine me reste un paton, va falloir que je le congèle (ca me permettra de tester la pate congelé)
Sinon, me reste aussi de la sauce tomate, ça peut se congeler aussi sans détériorer la qualité ?

 
 
 
[IMG=http://img19.imageshack.us/img19/221/imagesca6unvpn.jpg][/IMG]
 
Uploaded with ImageShack.us
 
en fait cela dépend comment tu charges ta pizzas, je mange réguliérement des pizzas et je suis toujours au même poids .
Pas trop de fromage et de garnitures grasses .

http://imageshack.us/photo/my-imag [...] unvpn.jpg/
 
 
joile pizze<a target='_blank' title='ImageShack - Image And Video Hosting' href='http://imageshack.us/photo/my-images/19/imagesca6unvpn.jpg/'><img src='http://img19.imageshack.us/img19/221/imagesca6unvpn.jpg' border='0'/></a>
 
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[/img]http://img19.imageshack.us/img19/221/imagesca6unvpn.jpg[img]

[quotemsg=30006739,4177,598509]
 
Il est à 80€ chez ROTEX
http://www.ebay.it/itm/ROTEX-G3-FE [...] 43addbbc81
 
Filtre les messages de B0urr1quet, il a fait des tests comparatifs vu qu'il avait 3 fours.
 
80€ +34€ de frais de port chez ROTEX
 
Au final il est moins cher chez redcoon...

Est ce que le bestron 9070 1000w de chez redcoon est vraiment moins bien que le delizia?

Tu disposes déjà a priori de 200W de moins...

et il est rabaissé ( distance resistance / pierre plus petite)