Reprise du message précédent :
Merde.

Le oueb parle de bordeau, anjou et languedoc oui...

Mais je pensais qu'un CR pouvait passer avec boeuf/foiegras/champi...

Tu peux mais essaie de partir sur un truc pas trop solaire, une jolie syrah ça me choque pas mais pas si t'as un truc trop extrait. Chez moi ça va être :

Georgette 2023 de Mavit (petnat de chardo)
Saint-Jacques 2022 de Magnon
Jacqueuse 2023 de Dupraz (un blouge de jacquère + mondeuse)
Probablement du gros Danjou Banessy pour finir, Mirandes ou Estaca

disons qu'avec le boeuf, quasiment tous les rouges peuvent aller. C'est la faute aux champignons...  
 
Par contre, en rhône, un C9DP à point, ça ira très bien s'il veut rester dans le rhône. Car il ne dit pas non plus le millésime de sa CR. Si elle est d'avant 2010, je pense que malgré les champignons, ça ira.

Ba c’est bœuf champignons fois gras et beurre (feuilletage )
Donc moi rien que d’y penser ça m’écœure une CR. D’autant plus si y’a une forte proportion de viognier.
Cette fraîcheur florale de la CR pour moi non .
 
Un trevallon ou un beau c9p je dis pourquoi pas .
Après effectivement une vieille côte rôtie pourquoi pas .
 
Mais je reste sur mon idée du cabernet ou un vin du sud type trevallon.
 
 
Après en vrai , si t’as tellement envie de boire ça , lâche toi . Des fois faut s’en foutre  des accords . Au pire tu la bois à part du plat .

CR Madinière de 2019.

J'en ai quelques boutanches, mais j'aime vraiment pas gâcher.

Je passerais chez le caviste pour trouver qqch qui va mieux.

Et au pire j'en ouvrirais une en fin de repas.  

 
Oui mais bon, sans se ruiner et surtout si on arrive à en avoir de + de 5/10 ans, un Graves, un chinon, un madiran,, pécharmant, ça s'accorde à merveille avec le foie gras et les champignons. Et comme il y a aussi du boeuf, un pinot noir "léger" comme on en trouve à Sancerre ou en côte de Beaune, ça doit aller aussi. En tout cas un vin pas (trop) tannique.
 
edit : et madinière, j'en ai une en cave de 2005, j'ai bu sa soeur il y a 2-3 ans, il y avait encore de la marge

Tout à fait d’accord pour chinon et bordeaux c’est d’ailleurs ce que je conseillais du cabernet franc
Pecharmant aussi, je pensais à un bergerac aussi, ça marche avec fois gras . Et champignons  
Si il est pas trop tannique

C'est jeune 2019 pour un tel vin. Amha ça s'ouvre pas avant 10 ans de cave.

Ma famille est restée bloqué sur le liquoreux avec le foie gras

Les liquoreux j’apprécie de plus en plus, mais pas en début de repas

 
pas beaucoup mieux chez moi... Et comme nous ne sommes pas pastis, à l'apéro ça peut être vin de noix bien sucré (entre le goût de noix et le sucre, après c'est compliqué).
 
Je parviens tout de même à faire accepter de prolonger le champagne, un bon compromis...

 
NB : sur le post resto, Mirmirz a testé dans un resto sympa avec un gevrey...

 
NB : sur le post resto, Mirmirz a testé dans un resto sympa avec un gevrey...

pas que eheheh

Idem

Je vais aller au CDM en janvier.
T’as pris quoi comme pif là bas ?

 
Je me doute...  

Moelleux liquoreux je suis vraiment chenin.  
Je suis tombé sur des Montlouis de 20 piges délicieux ou encore des layons avec ce qu’il faut d’acidité  

Le tout est de bien sélectionner les vignerons puis les millésimes... ou à taper carrément dans les cuvées peu produites (les + chez Blot, la Réserve de Foreau...).

 
Chenin et Petit Manseng de Jurançon !

Plutôt pinot bourguignon que Rhône nord donc.

Beaune 1C, Auxey duresse ?

Sinon j'ai un peu de malbec en cave, mais j'ai peur que ça ait trop de puissance (cahors, argentine)

1) par exemple,
 
2) les malbecs étrangers, il faut se méfier du degré d'alcool. Parfois, en vrai, on est proche des 16° et si ça ira avec le foie gras, en le masquant aussi bien qu'un ruby le ferait, que le boeuf ça ira... mais les champignons je m'interroge.

Moi aussi cependant moi je n’en bois plus
Je le garde pour le dessert.

Bonjour a tous,
Est ce que ça parle cave à vin ici?
 
Je me tâte à prendre ce modèle :
HISENSE RW3N230GELF
Ou celle ci
LA SOMMELIERE LS102DZBLACK
 
(Je ne sais pas si je peux mettre des liens)
 
Je n'ai pas trouvé l'info pour la sommelière si les clayettes sont coulissantes, je pense que c'est plus pratique, je me trompe?
 
Je souhaite avoir 2 zones car je ne bois que du blanc, donc ça sera MA PARTIE et du rouge pour les invités.
 
Merci d'avance pour votre aide

Drap !    
 
(comment j'ai pu passer à côté de ce topic)  

Petit bilan de Noël :  
 
- De Sousa Cuvée des Caudalies : très beau vin, l'un des meilleurs blancs de blanc que j'ai eu l'occasion de déguster.  
 
- Château de Fargues 1994 : j'ai eu bien du mal à l'ouvrir, le bouchon était complètement collé, et en même temps, très friable. Quand j'ai commencé avec le sommelier, je n'ai fait qu'arracher des miettes, sans que le reste du bouchon ne bouge d'1 mm    
Pas de bilame à la maison, donc il a fallu improviser pour sortir le reste. Je m'en suis sorti grâce à un vieux tire-bouchon à mèche très longue qui traînait dans un tiroir.  
 

 
Mais à l'intérieur, le vin était parfait. Une magnifique couleur ambrée, aucune sensation de sucrosité excessive, mais un contraire, une belle acidité et des arômes de fruits frais à foison  

oui des bouchons comme ça  tu peux les avoir en allant doucement et en ne mettant pas plein de miettes de lièges dans la bouteille

En passant:
Brio de Cantenac Brown 2015 ce midi au resto. Mouais Margaux sympa mais j ai pas été ébouriffé non plus 13/20. Je m attendais a mieux sur cette année et ce nom.
/2 cents

De noel du coup :
-Marsannay "La charme aux prêtres" 2022 de S. Pataille : un délice, c'est déjà bien sur le beurre, l'élevage se sent au nez mais c'est bien fait, ça apporte rondeur et toasté. Vraiment les blancs de bourgogne dont je suis friand, malheureusement c'est aussi les plus chers
-Roc de Cambes 2014 : à l'ouverture c'était sous bois à fond, et très austère. Franchement à l'aveugle j'aurai placé ça dans la bourgogne (j'ai gouté des Pacalets avec le même nez à l'ouverture), ça m'a vraiment vraiment surpris. Bon j'ai un ami qui a bossé chez Mitjaville des années, du coup jlui en ai touché un mot, à priori c'est normal, le domaine est surnommé "le bourgogne de Bordeaux', je savais pas ! il a gagné en complexité et aromes apres 3heures d'ouvertures, mais il y avait qd meme une astringence un peu trop marquée à mon gout
-C9P Beaucastel 2009 : exactement ce que j'en attendais, de la gourmandise, fruit noirs, confit, grosse densité, élevage très bien intégré, un délice avec l'agneau. Par contre j'aurai jamais dit 2009, ça fait encore super jeune comme vin. Je l'ai regouté  hier soir (ouvert le 24 vers midi), il était parfait. Ca doit pouvoir prendre 10 ans de plus sans aucun problème.

Je refais le stock de blancos    
 
Pas sur que ça tienne jusqu’au 2 janvier    
 

Le Cotat sera à point dans plus de 10 ans, pas dans 10 semaines (même si avant, il ne sera pas mauvais )

Drap'

 
Ah oui cotat 23 . Je touche pas avant 10 ans

Oui malheureusement    
 
Sinon bu cette cuvée Auguste de Julien Guillot, 2018… grosse déception. Je me souviens avoir acheté deux bouteilles, bu une vers 2020-2021, c’était cata. Et bien 6 ans et toujours fermé, réduit, petit…  
 

C’est peut être à cause du verre

Est-ce que tu étais invité chez quelqu'un qui s'appelle Valentin ?

 
Ma belle famille c'est le même délire.  
Avec le foie gras de Noël ça a été la bouteille de 37cl de vin doux à base de petit manseng du colis de bouffe destiné aux retraités que fournit la mairie.
Et un pinot gris Wolfberger de merde + confiture de figue.
Grosse qualité    
 
M'en fous, il restait des fonds des bouteilles de la dernière kivin, j'étais bien.

J'avoue.

Même problème chez des potes.

Bonnes bouteilles, mais systématiquement servies dans les verres en cristal de mémé.

Putain mais non  

Deux salles deux ambiances pour moi (les Frères Soulier à gauche pour ceux qui connaissent pas).

Belle découverte chez mon beauf avec ce Chardonnay élevé sur les terrils du nord. Un goût fumé très intéressant. Beaucoup trop cher  
 

 
Duo de St Jo avec un producteur que je ne connaissais pas (G Courbis). Je l’ai préféré au PJ Villa bien plus connu et plus cher. C’est léger mais ça sent bien la sirah. Très buvable et pas du tout austère.  
 

 
 
Un duo bien sympathique avec un Dominique Laurent pépite à 10 balles et un domaine qui monte, Cassagne et Vitailes qui fait de belles choses.  
 

 

J'ai ouvert un Groffier Bourgogne 2017, grosse déception. nez plat, peu de saveur, pas expressif... a voir si c'est juste complètement fermé ou si c'est déjà trop tard ?