Reprise du message précédent :

 
si c'est carrément plus con.
   
 
tu n'es pas sensé boire tes timbres.

L'image est simple et parlante comme ca c'est partagé pour ceux qui veulent tenter l'affaire.
 
Mais oui les Riesling mosellans "grains nobles" c'est parti trop loin sur les gros noms, Egon Müller, Keller, c'est même pas la peine   .
Et des grosses maisons comme Markus Molitor ou Robert Weil qui font de bonnes bouteilles accessibles par ailleurs, sur les grains nobles y'a des prix affiché à 3 voire 4 chiffres    
 
Ca tombe bien je préfère plutôt le sec.  
 
 
Pour le Knipser Spätburgunder, il est dispo en ligne, le 2020 , évidemment pas au prix de gros   , j'en ai repris deux bouteilles    
https://shop.weingut-knipser.de/wei [...] itaetswein
 

Y’a pas à dire
Quand tu sais pas trop quoi ouvrir
Mais que tu veux quand même te faire plaisir  

C est bon, et ça plait à tout le monde, tu peux pas te tromper.
J ai pris un Venise d ailleurs et compte bien l ouvrir le WE prochain. Je  me demande si y aura ce décalage entre nez et goût qui m avait surpris sur le Remus.
Et côtè de ça  un gros rouge allemand en craquant mon slip et mon budget (Knipser rdp)   . Je me suis lancé là dedans y a plus d un an et j ai pas arrété depuis.

 
Quel millésime ton Venise?  
Autant boire un Remus jeune n’est pas un soucis (mais que c’est bon avec un paquet d’années dans la tronche) mais le Venise si tu ne le l’oublies pas comme il se doit en cave, c’est un peu dommage.
Ce WE, clos Michet 2020 au programme (j’attaque doucement mes premiers cartons dessus).

Ha... zut  (2022)  
Je vais trouver autre chose.

En plus 2022 (a garder)

 
Après, si tu as plusieurs cartons, tu peux ouvrir pour voir l’évolution sur plusieurs années. Dans le cas contraire attendre et être content d’en avoir    
L’année dernière, j’ai eu la chance de déguster ce millésime et sur Mosny ainsi que Venise, c’était déjà bon.
J’en ai peu donc je vais patienter  

Dans le thème du topic ce soir. En direct de Château Chalon.  
Les deux Montlouis sont excellents mais méritent d’attendre.
 

En un peu plus pouilleux, je bois aussi un Chenin ce soir, "Le Clos de Midi" d'Arnaud Lambert. Il est très très légèrement déperlant et agréablement amer de prime abord, l'acidité et le fruit viennent après. Pour un peu plus de 10 balles je ne suis pas volé. Je ne pense pas que l'âge l'améliorera (2022) mais à vrai dire je n'ai aucune légitimité à émettre une prévision.

putain la toile cirée.
je ne peux pas.
c'est un coup à me gâcher le plaisir du vin.

 
T'es fou.
 
Avec le bulle gomme en dessous
 
Verres à moutarde
 
C'est comme ça qu'on apprecie un bon rouge, avec un camembert  

Pas sûr qu'il soit très deperlant  

 
Gite AirBnb super bien équipé, mais déco jurassienne, rien à branler de la nappe.  
Et j’avais amené mes verre Spiegelau définition.  
 
On a bu ça  
 

 
Et magnifique dégustation chez Tissot et chez Macle.  
 

Zut

 
Qu'as tu pensé de Sant'Armettu Rosumarinu ? Millésime ?

 
C'est la deuxième fois que je goûte et c'était comme d'habitude très bon. Un profil très Anglore. Excellent rqp. Il me semble que c'était 2022.
Très gros kff sur Banneret et sur le St Jo Gangloff. Déçu de la Bergerie de l'Arcade qui est très boisé. Il faudra l'attendre longtemps.
Très déçu de Thomas Batardière (Armor Fati) qui n'était pas vraiment plaisant.

 
Ok cool, on le distribue depuis quelques semaines et j'adore !

ce week end, un bon mais deux déceptions

JJ.Prüm Auslese 2018 Trocken (sec): riesling demi sec en fait. Déjà fait page précédente, j'en ai ouvert une autre bouteille ce week end. C'est hyper bon, tout en longueur, tout le monde apprécie, j'en ai déjà parlé, 16/20 easy, même 16,5 je dirai.

Knipser RdP 2014: RdP pour "Réserve du patron", j'en attendais beaucoup, c'est un "sommet" des Spätburgunder, le top de la gamme chez Knipser et des pinot noir allemand. J'avais été emballé par leur "In Großen Garten" de 2020, et c'est là ou j'avais craqué ma tirelire (100 balles )
Y'a de la cerise et du fruit rouge mais on est déjà nettement plus sur le sous bois, les champignons, ca pourrait être magnifique mais ... on sent un peu trop la présence de l'alcool en bouche et ca m'a gaché un vin pourtant bien bon par ailleurs, la longueur est bonne... mais pareil j'en attendais plus.
Faut mieux aller sur le GG (Grand Cru) "in großen Garten", moins cher et finalement meilleur amha (plus sur les fruits rouges que le sous bois par contre).
15/20 parce qu'au gout c'est vraiment pas mauvais, mais à ce prix une déception.

Bodegas Mengoba, Cruz 2022, blanc
un espagnol blanc de Galice je crois... hyper bien noté, je voulais essayer par curiosité,... bah la vache le goût était très orienté sur le Sherry, et j'aime pas du tout le Sherry,    , perso 0/20
Un pote a dit, mouais pourquoi pas , c'est original, peut être en dessert (mais c'était pas sucré du tout)...  si vous aimez le Sherry pourquoi pas sinon passez votre chemin  

invitation FDM oblige, rien de notable à part une Servoisine 2003 de Joblot, qui doit commencer à décliner mais la bouteille a été vite vidée.

Petite question aux connaisseurs, j'ai terminé ma cave et je dois déplacer le vin depuis le point de stockage actuel.
 
Cave actuelle : 12,5°C / 82%HR
Cave domicile : 14°C / 95% HR
 
Temps de trajet entre les deux : 1h10 + temps pour charger la voiture.
 
A savoir que le vin va certainement reprendre la température ambiante puisque je dois filmer toutes les bouteilles avant de stocker dans ma cave.
 
Pas de risque pour le vin d'être au frais, reprendre la température ambiante puis retourner au frais ? Il y a une température ambiante qu'il ne faudrait pas dépasser ?

Zero risque, sauf si il fait plus de 35C dans ta maison

à noter que 95%, il faut faire attention à la ventilation pour éviter les champignons. Le liège est perméable aux odeurs. (sinon il faut cirer tous tes cols !)

Ok merci pour votre retour. Non je ne vais pas aller jusqu'à la cire, j'ai déjà un gros job à filmer toutes les bouteilles    
 
J'ai posé des bouches de ventilation naturelle, mais je vais ajouter une légère ventilation mécanique, en espérant faire baisser l'hygrométrie sans trop agir sur la température  

Pourquoi filmer ?

Pour les étiquettes qui ne vont pas résister longtemps à l'humidité

Louis Sipp - Riesling Grand cru Osterberg 2010

Complexe, encore vif et minéral
Un vrai plaisir
Il m'en reste encore 2 en cave  

Markus Molitor, Riesling Himmelreich Kabinett feinherb 2022  
en gros le raisin encore vert mais en demi sec avec la capsule verte cf l'image ici
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t72867588
Je me suis dit tiens le JJ.Prüm auslese "sec" (mais pas si sec) était extra, on va tenter de trouver un truc moins cher mais en demi sec d'une bonne maison reconnue    ... (16 balles la boutanche) . En gros j'ai tenté de vouloir remplacer des raisins bien mûrs traités en sec par des raisins verts traités en demi sec, à une vache près ca pourrait peut être passer    ...

 
ha bordel tout ce que j'aime pas dans le vin blanc allemand , alors oui c'est du Riesling mais vraiment acide que ca parait quasi pétillant sur la langue, c'est assez vert mais quand même un peu doux, et amha légèrement écoeurant. Ca plaira quand même facilement a plein de gens car demi sec mais bon sang que j'ai pas aimé.  
 
8/20 en étant gentil.

Ce David Moret  

Poulet rôti frites à midi, sans Walker    
je vais tester ce vin recommandé par un ami, je pense que le rapport qualité prix pour un dimanche midi est bien
 

Pour un bon RQP il faut déjà un Q.

 
 
il était pas mal
pas transcendant mais pas mal pour un dimanche midi avec la belle mère et les enfants  

St Laurent, Domaine Reinisch 2022  : j'ai un doute sur l'année, un cépage autrichien (le St Laurent) qui ressemble à du pinot noir comme deux gouttes d'eau, fruit rouge, fruits noirs, ca fait très bien le job.  14/20

Grüner Veltliner alte Reben, 2018 ... je crois que c'était Malat mais j'en suis plus sûr   pris au restau .... popopopop   , comment c'était bon ca. Ca avait suffisamment vieilli pour s'adoucir, très peu acide, un gout de citron vert et d'ananas prononcé, c'était un pur bonheur 17/20

Je vais aller voir du côté des vignobles autrichiens dans un mois (Burgenland)... les grüner veltliner ca va y aller  

 
Le Gruner n'est pas particulièrement acide, surtout comparé au Riesling. Tu seras plutôt sur des notes de Poire, de poivre Blanc. J'aime bien ce cépage chez ceux qui le bosse en tension !

Par rapport au Riesling peut être mais par rapport aux autres, c est en général un peu plus acide dans mes souvenirs.  
J'en ai un en réseve pas ouvert, un Knoll de 2023 , avec les étiquettes bien baroque de ce vigneron .  
T as sûrement raison sur la poire mais c est le citron vert qui m avait plus marqué sur mes rares expériences.  
Bref, à explorer, y a des trucs  

Salut topic,
 
J'ai besoin de vos lumières pour un achat de cave de vieillissement.
 
J'aurais préféré me passer de cet achat dans l'immédiat mais avec le déménagement, ma nouvelle cave ne me permettra pas de conserver convenablement mes bouteille (l'actuelle est au -3, la nouvelle au +3 ).
 
Le problème, c'est que je n'ai vraiment pas le budget pour m'acheter les caves mentionnées dans la plupart des comparatifs (sauf peut-être celui linké en FP de larvf.com mais l'article est payant).
 
J'ai environ 80 bouteilles à stocker actuellement. Une capacité d'une centaine de bouteilles serait pour le moment suffisante.
 
A quels critères doit-on faire attention lors de l'achat d'une cave à vin ? Le bruit n'en fera pas parti, celle-ci sera dans un cellier.
 
J'ai repéré cette cave, Sevenstars Cave à vin multi-températures S7CVS105VX2Z 105 bouteilles qui, on ne va pas se mentir, a un prix très attrayant pour moi.
 
A vu d’œil le seul défaut que je lui trouve, c'est l'absence du réglage de l'hygrométrie. Cela pourrait éventuellement se régler en y ajoutant un hygromètre et une coupelle d'eau
 
Qu'est-ce que vous en pensez ?

Le multi-temperature est un gadget dont tu peux te passer si tu trouves la version mono-temperature
 
Pour l'humidite, tout le monde dit qu'il faut un milieu humide pour conserver le vin mais la science n'a jamais pu le demontrer. Donc tu t'en moques un peu. Tu peux mettre une coupelle d'eau si ca te rassure.
Le truc qui me fait tiquer sur ce modele c'est l'absence de filtre a charbon pour bloquer les odeurs, a toi de voir ou tu vas la poser. Et aussi la conso a l'air pas terrible.

Hey daubic, des domaines sympa à conseiller en sud Ardèche ?

Genre le long de la D104 au sud d'Aubenas ?

Merci bieng