Reprise du message précédent :

Marc Roy est connu/réputé?

 
il est dans le guide de la RVF    

Dites,

Ma cave commence à craquer de partout, je viens de recevoir une livraison de vins de garde et je n'ai pas d'autres choix que d'empiler les caisses en carton pour le moment... C'est si préjudiciable que ça à court / moyen terme?

Je peux déjà enlever les séparateurs et les percer pour qu'il y ait un flux d'air.

Edit: elles ne sont pas posées au sol ou tout contre un mur, et les piles sont espacées..

Triste soirée

 
Je dirai qu'on s'en fout un peu tant que les cartons ne pourrissent pas autour, et encore.  

Petite question, à ouvrir maintenant vaut mieux faire un infanticide sur un clos des grives 2016, un cote roti bellissima de L. Cheze 2016, un Cornas Billes Noires 2016 ou un Roc de Cambes 2015 ?
Je sais que c'est trop tot pour chacune, mais c'est une occasion spéciale et ma cave n'a pas la chance d'avoir des vins très vieux
edith : j'ai aussi un Cornas domaine du tunnel 2016

Je peterai la moins bonne lol .
 
Ça fait chier de passer à côté d’un truc magnifique dans 6 ans parce que t’as été impatient.

J'ai deja torche 3 bouteilles du 2015 l'an dernier, donc j'imagine que le 2016 doit etre (tres) buvable

 
+1 je pars sur le Cornas. J'ai gouté 2019 c'est déjà très bon.

 
Ok merci, ça m'arrange.
 
Apres qq recherches effectivement bcp stockent comme ça et jamais de problème. Encore un mythe.

 
Brise Cailloux 2016 ça vous semble en place?

 
Pas gouté.

 
Surtout pas Clos des Grives que je trouve dur et fermé dans sa jeunesse.
Un Cornas du Tunnel bien carafé, ça le fait grave par contre. Un peu sous-estimé ce domaine d'ailleurs... Faudrait que j'en encave un peu.

 
Le vrai danger, c'est au bout de X mois (dépendant de l'humidité, mais bon, faut du 80 % mini pour avoir un impact sur l'année), c'est l'émiettement des cartons et la dégringolade des bouteilles si tu empiles trop de cartons (et tu peux gérer en mettant du scotch au préalable).  
 
Après, tu peux avoir l'odeur de carton moisi, mais là encore, c'est pas sur 2 mois (c'est pas comme si tu stockais à côté d'une cuve de fuel qui déborde régulièrement)

Merci pour les retours, jvais prendre le Domaine du tunnel alors (c'est con c'est la seule bouteille que j'ai en un seul exemplaire )

+1 pour ce conseil, avec carafage.

J'ai bu 2017 avec TNF et c'était magnifique.

+10 avec ce qui a été dit au dessus. Surtout pas Clos des Grives, bien trop boisé sur la jeunesse. Le Cornas devrait être bien mais nécessite de l'aération.

merci
 
Mes Clos des Grives je les laisse sagement de côté.

Je stocke en cartons faute de place et j'ai pas eu de problèmes liés à ça pour le moment...

Ce weekend je me suis arreté chez Chermette.  C'est à 10 bornes de chez moi.J'aime bien leur extra brut.
Vous connaissez un peu leurs rouges? J'ai pris quasiments tous les cru en 1 exemplaire on verra bien.

 
Leur St Perray est pas mal aussi.

 
Oui c’est top Chermette. Même leur beaujolais nouveau est sympa...! (Cuvée griottes). J’ai jamais goûteur leur bulle par contre.

Carrément, leur cuvée vieille vigne est top aussi. Un truc qui se boit trèèèèèèèèèèèèès facilement.

 
J'ai des cartons stockes depuis 10+ annnees et aucun probleme. Faut vraiment une cave super humide pour que ca arrive je pense

 
La cuvée cœur de vendanges? Si c’est celle-là, c’est excellent, rapport q/p imbattable..!

 
J'ai eu une cave hyper humide, les cartons etaient en miette en 1 mois.
Ma cave actuelle est plutot bien, humide ce qu'il faut, et apres 6 mois, les cartons pose au sol pourrissent au dessous, et pas les autres.
 
Par contre je suis pas sur que cela ai une influence sur le vin en si peu de temps.

mais quel est l’intérêt de garder son vin x années dans le carton

Ba quand t'as pas de place ... c'est l'objet du post auquel on reponds tous.
 
J'ai une de mes caves avec plus de place sur les rack, ba j'ai deux piles de 8 cartons devant un rack ...

Manque de place, oui. Empilés forcément c’est plus simple..
 
Encore merci à tous, je surveillerai donc leur état!

casier à bouteilles en plastique empilable, j'ai ça dans mon cellier sur 1m60

Excellent RQP Chermette, avec un bon Fleurie.

 
Pour info les vins ont augmenté depuis octobre 2020.

Le moulin à vent Les 3 Roches est pépite aussi.
 
Dans le genre maxi pépite y’a Daniel Bouland aussi. Ses Morgon a 11€ au domaine...

 
Il faut que j'y passe un de ces 4. J'aime bien ce qu'il fait sur les Morgon VV.

 
Quand t’as plus de mur dispo je préfère les cartons qu’un truc instable

 
J'ai bu son Corcelette 2019 récemment, ça m'a pas emballé.
Ca mérite un peu de repos probablement. Mais y avait pas la finesse et la gourmandise d'un Foillard.

 
D'ailleurs les Chermette sont en vente sur 1J1V au même que sur le site du domaine

Du coup petit retour, on s'est régalé sur le domaine du tunnel, encore très sur le fruit, de la mure, de la densité, c'était top ! (et ouvert 4h avant).
 
Ah et, j'ai aussi ouvert un Midi Rouge de chez Borie la vitarelle (2015), grosse tarte, pépite. Beaucoup de densité, là aussi porté sur les fruits noirs (ça se dit ça ? mure cassis quoi ), et pourtant avec une fraicheur surprenante. Il a finalement détroné le Domaine du Tunnel, j'en attendais vraiment pas autant !

Borie j’avais trouvé ça plutôt lourd, après c’était peut-être une question d’année.

Bonjour,  
 
J'ai jamais gouté de chateauneuf du pape blanc, mais j'ai du mal a choisir.  
 
Déjà parceque l'offre est faible, ensuite c'est cher (sur le web au moins) et pour finir parceque c'est le bordel    
 
Y'a du CDP blanc 100% Roussane (Beaucastel), du 100% Clairette (Vieux télégraphe), des assemblages balèze de 5 cépages (Usseglio ou Guigal) ou d'autres encore que de 4 ou de 3.
 
A la base je voulais choisir un CDP blanc représentatif, mais je suis pas sûr que cela existe vu les différences  au sein de l'AOC.  
 
Sinon je crois qu'Usseglio a bonne presse ici non ? Sinon je serais plutôt parti sur Guigal qui je pense (peut être a tord) essaiera d'avoir des vins représentatifs de l'AOC.
 
Vous avez un avis ?  Pour le boire dans les 3mois c'est quoi les millésimes cibles ?  
 
 

 
De ce que je vois, Beaucastel remporte souvent les suffrages en blanc mais j'ai jamais goûté.