Reprise du message précédent :

 
Tu fais plus de pâtisseries ? tu postes plus rien... c'est comme JJ

 
En ce moment j'ai très peu de temps, mes mioches me l'accapare ce temps....     j'ai juste eu le temps de faire du pain (Topic pain maison ) et ça fait un mois que j'ai pas fais de pizzas....    
 
J'ai bientôt des vacances, je vais revenir en force !  

Purée vous me faites ...

Nan mais ça va hein, c'est OK maintenant.
 

Lapin d'sushi.
 

Je ne sais plus combien je l'avais payé ce truc, mais c'était bien une vingtaine d'euros pour un simple moule a cake (le truc rectangulaire de 20-25cm).
J'en ai un autre que j'ai gagné à une tombola, je crois qu'on avait acheté l'autre dans la même semaine, hé bien il est encore là...
Mais bon, la cuisine c'est comme la photo, c'est pas forcément le matos qui fait la qualité.

Non mais il y a qualité de matériel et autre matériel, et parfois c'est très important dans le résultat final. Pour le matos en silicone, il y a de grandes différences, et je ne suis pas le seul ici à le dire

 
 
Tu vas bientôt être papa ? si oui alors courage.... (ça fait pas mal)  
 

 

 
Il me reste 1 mois 1/2  (ou moins ) pour pâtisser. Je crois que je vais remplir le congélateur    

 
As-tu déjà fait une mousseline en y incorporant de la meringue italienne ?
 
Il parait que ça la rend plus aérienne, mais j'ai jamais fait...

 
effectivement, ça devient dur avec un bébé. j'étais contente de faire un tiramisu hier   et je sais toujours pas comment je vais faire mon gâteau pour samedi, qui doit être préparé un peu à l'avance  

 
J'ai déjà fait une mousseline, mais toute simple sans meringue italienne.

 
Moi oui, j'ai posté une photo quelques pages avant d'un atelier patisserie avec des paris brest.
C'est effectivement beaucoup plus léger en bouche (mais pas moins calorique pour autant )

Vu l'écart de prix entre mes différents moules, je pourrais dire que moins c'est cher, mieux c'est.
Mais oui, c'est certain que tu peux investir des sommes conséquentes dans des gamelles et avoir l'assurance de les garder sans qu'elles bougent pendant toute ta vie.
Mais comme je fais ça pour me détendre, je ne ressens pas l'intérêt de claquer trop là dedans.
 

Tu le rempliras dans un mois et demi.
 
 

 
 
Ça fait un peu d'animation avec le café.

 
  ça me fait penser aux muffins de psy qui se sont barrés pendant la cuisson   De toute façon, les pâtes qui se font la malle pendant la cuisson toujours un succès  

 
Effectivement chacun ses priorités.

 
Oui, moi aussi la mousseline je connais, mais la mousseline + meringue italienne parait que c'est plus aérien...
Bon je vais chercher...
 
Pourrais-tu remettre ta recette de ta tarte avec le salidou, merci !

 
Ah bah voilà... tu aurais le bon d'économat s'il te plaît ?

 
 
Voilà : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t37484108
 

profite au max de ton temps libre.après c est que du bonheur ,comme ils disent.    
 
 

putain.  

 
 
Je t'envoie ça en MP

Merci, elle est magnifique ! j'ai acheté du bon chocolat, je vais la confectionner.

fallait lire le topic papa maman pour pas faire la gaffe.

 
Merci... mais en même temps on est sur le TOPIC PATISSERIES ça pourrait intéresser d'autres personnes... mais ok si tu veux en MP.

et dire que ma femme en veut un deuxieme,alors que je recommence juste a ressortir le VTT (pris 4kg) .  

   
Je te hais.

 
 
je veux du temps    
et 30kg de moins pour en profiter sans culpabiliser  

 
 
C'est la fiche du magasin donc comme c'était un cours, pas trop envie de la laisser trainer partout, on sait jamais  
Mais je peux l'envoyer à d'autres si il y a besoin

 
J'ai promis de la mettre en veilleuse pour un moment Je fais quelques trucs mais rien de bien folichon. J'ai tenté un banana bread sur la recette de Bruno Albouze ce samedi, c'était top ! Je mettrai deux trois photales à l'arrache plus tard.
 

 
Ah je vois que c'est un peu le même schéma, sauf que je n'ai pas de gosses
 

 
Non, il y a un vrai écart qualitatif entre du silicone cheap (genre le moule à 3€ du marché/magasin de destockage < le moule entre 10 et 15€ acheté en boutique spécialisée < le moule à 50€ et plus acheté en boutique pro. Je peux le voir personnellement et même te poster le résultat en photo si ça peut t'aider, mais les moules pro n'ont rien à voir en termes de conductivité thermique, facilité à démouler, facilité à laver, tenue dans le temps et j'en passe.
 
Il est certain que si tu t'en sers deux fois par an, c'est un peu con de mettre 50€ dans un moule à gâteau, mais comme tu l'auras remarqué sur HFR il y a plein de jusqu'au boutistes... Et certains d'entre nous font un peu plus de cuisine que d'autres, ils y accordent plus d'importance. D'où le clash de styles, de moyens et de priorités. Cela dit, à chacun son rythme et sa pâtisserie: certains ne seront heureux qu'avec des macarons über lisses à la colerette bien formée et d'autres verront le bonheur dans une part de quatre-quarts... L'important est de faire une pâtisserie qui plaise à celui qui la mangera
 
PS: Gsans n'est pas méchant, il ne te fera aucun mal à moins que tu ne ressembles de près ou de loin à un thermostat de four à pizza
 

 
Merci !

J'ai lu No LAN et je pensais que c'était pour une soirée des gens travaillant dans l'nfo ou un truc du genre  

 
Je suis un gentil

Salut,
Vous utilisez quoi comme rouleau ? Perso j'ai un vieux rouleau tupperwear qu'il faut remplir d'eau. Je suis pas emballé et j’envisage de changer.
Inox, bois, silicon ?? le choix est large sur les sites que j'ai consultés. Z'ont quoi les pro, qui marche bien ?

 
Le meilleur rapport qualité/prix, c'est le hêtre: lourd, résistant, pas cher. Parfait !
http://www.cuisineaddict.com/achat [...] cm-210.htm

 
Oh bordel ! Prochaine fois que je me met aux fourneaux, je fait cette recette !

 
Oué donc imagines toi avec deux mômes à la maison.... ( 1 de 4 ans et l'autre de 8 mois) comment veux tu que je fasses quelque chose.... (satanés gamins, je vous aime quand même hein   )
 

 
+1 pour la qualitance du matériel pro, c'est plus cher, mais le résultat est là. Je hais les thermostats de four à pizza.......  

 
moi au contraire je suis perfectionniste, je fais des calculs pour arriver à trouver le bon coef multiplicateur des ingrédients si je change le plat par rapport à celui de la recette
 

Pour l'écart qualitatif, je me doute bien qu'il existe.    
Je le voyais bien sur certaines gamelles pas chères par rapport à d'autres plus onéreuses, mais comme tu le dis, pour ce que je fais, ce serait un peu inutile de mettre trop dans le matériel, vu que je ne passe pas mes week-end derrière les fourneaux.
J'ai eu une mauvaise expérience avec un "bon" moule (certes, pas celui à 50€), et une très bonne avec un autre cheap, et j'ai appris à faire avec.
Ça ne fait pas si longtemps que ça que je dispose d'un four correct, et pas d'un truc qui crame tout, j'ai bien vu la différence.
Quand je prépare de la bouffe pour Caryad et moi, l'aspect on s'en cogne un peu.
Quand on reçoit du monde, je fais le petit effort sur la présentation, et c'est clair qu'un gâteau aura un peu plus de considération dans ce cas.
 
Et les gens méchants, ça me fait pas peur, je sors de la cat' photonum, si il faut être un GC, je peux.
Mais à part la petite incompréhension avec Chouquette, j'ai pas senti d'agression.
 
C'est sympa d'avoir un topic où on peut parler de moule sans que les gens ne croient que l'on est un détraqué.

 
 
Un rouleau en bois de 40-50cm pour bien avoir de la surface quand tu fais des pâtes feuilletées ou autres pâtes à tarte.  
 
de ce genre :
 

 
 
PS : mince JJ a répondu avant