Reprise du message précédent :

Tu aurais pris une recette normale (et meilleure), tu en aurais eu pour moitié moins.
Le carrot-cake c'est: oeufs, farine, sucre, huile (pour avoir un moelleux incomparable), carottes, épices, noix (pas nécessaire de prendre des noix de pécan 2 fois plus chères), raisins secs (quelle idée d'y mettre des cramberries 4 fois plus chères   ).
Par dessus, et entre les tranches, un glacage: philadelphia, beurre, sucre.
Tu peux te passer du citron.

Tu utilises quelle recette ?
Celles que j'ai faîtes jusqu'à présent étaient presque uniquement composées de crème et de sucre, ce qui rendait la chose très lourde. Je pensais la couper avec du lait.

Bin... tu la prends ? Faut attendre 10 minutes que ça refoidisse sinon ça casse, mais une fois que c'est fait, y a aucun souci. Maintenant, une tarte pleine de flotte, faut peut-être faire un peuy plus gaffe mais sinon c'est censé tenir tout seul.

 
J'ai tout mangé, c'était super bon mais la présentation ... Big big Fail ...

 
Ah sans doute le soucis, une tarte/quiche ça se mange chaud ... donc j'ai démoulé à la sortie.
Bon heureusement c'était souper en célibataire. Mes essais foireux ne sont partagés que ici ...  
 
 

 
 
Ah bah pour moi c'est vraiment top top
Et facile a faire en plus, si ce n'est le temps de prise au frigo (ca doit pouvoir se raccourcir via le congelo mais bon)

 
j'essaierai avec une recette normale la prochaine fois
 
tout le monde semblait avoir la trique sur la recette que j'ai utilisé
 
par contre je me demande si je peux couper le gâteau en deux histoire de mettre de la crème au milieu vu que la recette n'est pas prévue pour être à étage (niveau proportion j'imagine)
 
je ferais déjà la recette 6pers pour commencer

 
la vergeoise (introuvable), la pectine (quoi qu'on en a maintenant), la gélatine (ça me défrise de mettre de la gélatine dans un gâteau, donc je n'en ai pas et dans ce cas, on adapte ou on renonce).  
 

 
tu peux mixer le carottes au mixeur pour le gâteau.  

 
Pourtant cette recette là est incomparativement meilleure que toutes les recettes à base d'huile. Et le citron est vraiment important.

Finalement le plus chiant c'est le citron non traité ! La dernière fois ils avaient du bio mais pas là. Sinon ils vendent les carottes râpées en sachet de 250g ! Si la vie est pas bien faite

Les carottes ça se râpe soit même sinon forcément le coût du gâteau explose. Sans parler du goût et de la fraîcheur.

 
Faut arrêter avec le correcteur automatique les gens
 
Les carottes ça dépend de ce que tu trouves en bas de chez toi, des fois les carottes entières sont vraiment pas intéressantes du tout, donc ça m'étonnerait pas qu'une vulgaire carotte en sachet ait plus de goût
 

 
Aucun parce que je fais pas des trucs trendy@tonka. Le seul truc qui me manque un peu c'est la cassonade brune, avant j'en trouvais là où je fais les courses mais plus maintenant et c'est bien dommage (c'est sympa dans une sauce ou un ragoût).

 
c'est moins de 1.7€ le sachet! c'est pas ça qui me met dedans je vais regarder je crois que j'avais une rape pour faire des trucs fins! j'ai de bonnes carottes mais vendues par paquet de 1kg
 
sinon pour le sucre de la recette ils disaient blond ou roux  
 
j'ai pris ça:
 
http://dunouveauencuisine.com/wp-c [...] Daddy.jpeg
 
Poudre à Maurice - Cassonade Douce
 
Le dodo Maurice débarque de son île et vient ensoleiller vos desserts ! La cassonade douce aux saveurs délicates de miel, de vanille et de châtaigne  
 
c'est pareil pour mon carrot cake??
 
je comptais également m'équiper avec deux trois trucs:
 
http://www.amazon.fr/SEB-Seb-HT410 [...] ds=batteur
 
http://www.amazon.fr/Soehnle-62083 [...] roduct_top
 
y a des besoins spécifiques en puissance pour le batteur? (j'en avais vu un autre à 300w)

Je crois que c'est 0,89€ le kg pour des carottes tout venant et quelque chose comme 1,80€ pour des carottes fanes au supermarché, tu t'es fait enfler
Pour le reste des carottes, tu les râpes pour ta salade du midi

Pour moi au début, les ingrédients introuvables c'étaient les pistaches vertes et la pâte de pistache, le glucose et la crème de tartre qui revenaient tout le temps dans les recettes de macarons... Les deux derniers on peut s'en passer, même si ça aide bien.
Aujourd'hui, je commence à avoir pas mal de trucs mais il m'arrive régulièrement de subir la pénurie de couverture lait (des souris doivent bouffer les pistoles ), et c'est pas facile à trouver à des prix décents ! La farine T55 également: en Belgique c'est très difficile d'en trouver, en tout cas où je fais mes courses... J'ai essayé Delhaize, Carrefour, Colruyt, Lidl divers petits épiciers et le seul magasin où il y en a, c'est dans un Carrefour market, alors que dans les hypers c'est introuvable !

Pour la gélatine, y a plein d'alternatives : pectine, agar-agar... c'est moins pratique car il en faut beaucoup moins donc c'est chiant à peser (vas-y pour peser 1.5g de pectine) mais y a des possibilités.

le T45 et T55 c'est assez facile en france (y avait qu'une seule marque inconnue qui mettait les références des farines sur les sachets )
 
je n'ai pas encore acheté les carottes je fais le gâteau ce soir ou demain ! mais du coup le kilo va me durer longtemps car le midi je mange pas chez moi!
 
le truc c'est que j'ai pour l'instant aucun moyen de peser les carottes chez moi je vais commander une balance de cuisine
 
j'ai acheté un kilo la dernière fois et les carottes ont commencé à ramollir dans le frigo car je les mangeais pas assez vite (je mange souvent en extérieur)
 
j'ai pas trouvé le colorant alimentaire pour mes mini carotte en pâte d'amande! la vendeuse m'a conseillé du sirop de grenadine pour le même effet. Certains ont déjà testé?
 
edit:
 
http://www.amazon.fr/Premier-House [...] words=rape
 
bien pensé ça
 
ou celle-ci
 
http://www.amazon.fr/Berghoff-1100 [...] words=rape
 
vous avez quoi comme type de râpe ?

Perso j'ai une râpe de base (un peu comme celles que tu montres mais en version "plate", avec 1 seul côté) et une râpe plus fine pour les zestes et les trucs fins, type "microplane" : http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] r_2mm.html (celle du bas sur la photo).

un peu chère
 
http://ecx.images-amazon.com/image [...] L1500_.jpg
 
la grille fine c'est pour quoi?? les zestes? les trous sont très étranges!
 
les gros trous ont l'air un peu gros non pour raper des carottes non? (il faut les raper finement pour un carrot cake non? (reste le mixeur mais ce n'est pas conseillé il me semble)

Pour le parmesan il me semble

du coup je vais plutôt me diriger vers un truc plus sérieux dont les acheteurs ont l'air assez content ^^
 
http://www.amazon.fr/Cuisipro-6850 [...] roduct_top
 
une face zeste et deux faces à trous

 
"un truc plus sérieux" ??? T'es au courant que Microplane est LA référence pour les râpes ?

Mais clair, à ce prix-là y a même pas à discuter, c'est microplane d'office !

 
non!  
 
t'as des liens de râpes microplane sympa?

Cuisipro c'est pareil (même principe), c'est ce que j'ai, je l'avais trouvé moins cher

Surtout que c'est en promo jusqu'à aujourd'hui sur MDC (19.90 au lieu de 25.90) : http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] plane.html (mon lien était pas vers un truc estampillé Microplane)

 
L'autre jour j'ai fait une tarte aux mirabelles, le passage Siplat/plat me paraissait très périlleux avec risque de casse très élevé, j'ai feinté en glissant une feuille de papier sulfu entre la tarte et le silpat

 
J'en trouve dans mon supermarché, j'ai mis du temps à la voir (tout en haut du rayon sucre) mais c'est trouvable.
 

 
Impossible de revenir à autre chose quand on a essayé une Microplane.

 
c'est déjà ça
 

 
20€ (+FDP j'imagine) juste pour seule une râpe à zeste?  
 
 
http://www.amazon.fr/Microplane-4- [...] microplane
 
y a ça sinon mais les commentaires sont pas tous élogieux!

Tu payes bien un carrot cake 30€

Râpe de base à la con : 10 € et encore, on peut trouver moins cher
Râpe microplane : 20 €
Ton truc qui fait tout : 30 €.

Dans les 2 cas, frais de port.

Tu choisis comme tu veux !

http://www.amazon.fr/Microplane-40 [...] microplane sous amazon à 20 eurals
edit: sans la livraison, à toi de voir

 
Y a pas mal d'ingrédient que je vais réutiliser aussi
 
le coût réel doit être de 12-15€

 
http://www.amazon.fr/Cuisipro-7471 [...] ipro+zeste
 
Cuisipro, 5€ de moins

y a vraiment un monde entre cuisipro et microplane?

Là aussi on se fait bien entuber. J'ai payé la Microplane à peine 10€ en magasin aux US...  
Y'a pas un pâtissier HFRien qui vit sur place?  

La râpe aussi tu vas la réutiliser .
Ça devrait te durer la vie et le confort d'utilisation est exceptionnel, c'est clairement un bon investissement

Après, perso, je prends du citron normal. C'est pas avec un gâteau tous les 5 mois que je vais m'intoxiquer aux pesticides.

Pour râper j'ai ça moi

Pas le même prix j'avoue mais ça fait pas que râpe

 
j'étais à New York en avril ! si j'avais su
 
Oui je suis d'accord pour la rape!
 
bon la microplane 4 faces est bien aussi?

 
J'ai une cuisipro, ma mère a une microplane, je ne vois pas la différence franchement.
La cuisipro est un peu moins cher (en France au moins), et surtout elle est livrée avec un couvercle protecteur qui peut aussi servir de bac pour récupérer les aliments râpés / zestés en petite quantité.
 

 
Dans pas mal de supermarché on trouve des citrons bio maintenant, mais sinon je ne me fais pas suer non plus.
 

Tient, tant qu'on parle de râpe : vous utilisez quoi pour râper de la tonka ou de la muscade ? La microplane standard ? Votre mÿthe ?