Reprise du message précédent :

 
Perso, je fais bêtement un quatre-quarts (dans lequel je remplace éventuellement le sucre par de la cassonade) avec dedans un jus + un zeste de citron et une bonne louchée de graines de pavots. Inratable

Jamais fait de 4/4    
Il y a un ordre des ingrédients à respecter ? Technique particulière genre blanchir les oeufs ou blancs en neige ?

 
Les petits du week-end !

 
y'a des boutons de vêtement tout en métal

 
En effet.
J'ai une pièce de 0,2 francs suisses qui traine, ça fera l'affaire.

merci

 
Choco miel.

J'ai donné la recette de l'inratable au citron quelques pages auparavant tu peux filtrer sur min pseudo

thx, j'ai trouvé. Et pour ceux qui ont la flemme :
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t36494490

 
au bucher
 
 

   
Tout en tas dans le mixeur ou dans ton saladier et hopla. Faut pas déconner non plus.

un peu comme le gâteau au yaourt  

Votre préparation frangipane estcremeuse avant de la verser sur la pâte ?
Je trouve la mienne un peu trop liquide http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=8370

perso j'utilise cette recette, et elle est consistante:
http://cuisine.larousse.fr/recette [...] frangipane
 
edit: ok je viens de comprendre, tu fais la version avec crème patissière, c'est vrai que c'est l'élite ici   ,  j'ai déjà essayé et c'est liquide en effet, mais ça durcit bien avec la cuisson

et sinon, la pâte feuilletée vous la faites maison ?

http://pastryandsports.blogspot.be [...] astry.html
 

 
De la frangipane sans crème patissière, cela s'appelle de la crème d'amandes.  

merci, ça a l'air complexe mais je pense que je vais m'en sortir  

Préparation de 2 pâtes feuilletées en cours, les deux parties sont au frigo.
Qu'est ce que c'est chiant à manipuler le beurre à température ambiante.
Heureusement que ça se simplifie entre 2 films transparents.

Pithiviers en mode pustule done
 
La pâtisserie c'est vraiment pas ma tasse de thé
 

tu as mis la grille trop haut dans le four, c'est tout

ça donne quoi par rapport à une pâte feuilletée classique ?
 

C’était ce que j’étais en train de me dire,j'etais perdu  
Sur ton site c'est appelé crème frangipane alors que sur les autre je lis crème d'amande;ou alors c'est un abus de langage courant ?

Ils sont magnifiques ! Je suis jaloux !

J'ai qu'un mixeur manuel

 
Je croyais qu'il fallait toujours faire sec d'abord ?  
Remarque, en y réfléchissant, j'ai aussi des recettes qui font oeuf+sucre+beurre et le reste après    

Je fais ça pour les crêpes, ça marche très bieng

je fais l'inverse pour les crêpes, tout le sec puis j'ajoute les semi-liquides puis le lait

.

Bon, 2 pâtes feuilletées de prêtes au frigo.
Plus jamais
 
Les prochaines je les achètes bio ou avec uniquement des produits naturels et puis voilà.

Tu diras plus ça quand tu les auras goûtées !  

mouai, fait gaffe quand même, bio c'est pas forcement meilleur (ici la pâte bio monoprix)
 
je pense que le mieux c'est le surgelé picard (Farine de blé, beurre 31,9%, eau, sel)

Y'a Marie aussi qui en fait une avec beurre, farine, eau, sel et c'est tout.

Deux petites galettes comtoises de 20cm au four.
Ma famille étant originaire de la région de Besançon, même si je n'avais jamais entendu parler de cette galette jusqu'à très récemment, il fallait que je teste !

 
J'ai bien fait de n'inviter personne. Je me suis viandée lamentablement.  
1) problème de levure. J'avais que de la sèche (toujours pas trouvée de fraîche et eu la flemme de prendre la voiture pour aller en chercher une loin). J'ai zappé de l'activer, du coup j'ai tenté de rattraper le coup après. Ça a pas été top, peu gonflé. Bref à refaire.  
2) il recommande a un moment de la faire pousser dans un endroit chaud. Sauf que je l'ai fait pousser dans le mauvais sens et j'ai pas réussi a la retourner ensuite pour qu'elle soit pas en cuisson sur le côté tressé.  
3) au niveau du goût, et bien c'était différent. Pas vraiment le goût auquel je m'attendais, peut être du à la consistance.  
Je vais tenter d'en refaire cette semaine, je n'aime pas louper un truc
 

Non, elle est pas mal dans mes souvenirs
 

 
Pas con, comme ça je peux toujours en avoir sous la main.

Le sirop pour la meringue italienne est à 118°C, donc largement dans la plage d'utilisation du thermomètre. Par contre je crois que ce modèle n'est pas très réactif, ici ou sur le topic cuisine ce point lui avait été reproché.