Reprise du message précédent :

 
Merci pour la clareté de l'explication.....  

 
de même, tu l'as fait cuir dans un moule et là démouler ensuite ?

pour ecrire quelque chose sur un gateau, quelle sont les differentes technique et matieres utilisé ?

Cornet et sauce chocolat assez épaisse ?

100 pages pour ce petit topic, que ta vie soit longue
Ouep, cornet et chocolat pour écrire c'est la solution classique. Je sais qu'il existe des stylos culinaires mais je ne sais pas ce que ça vaut, ni si c'est utilisable sur tous les supports.

 
j'ai utilisé un truc dans le genre la seule fois ou j'ai écrit sur un gateau.  
c'était infect seul, heureusement que le gateau avait du gout en dessous pour cacher ça  

 
Je pense que c'est à la douille lisse d'un gros diamètre, en remontant progressivement..
 

 
Cornet et couverture... Tu peux t'entrainer avec du chocolat cheap et 10% d'huile ou de la moutarde (jamais essayé). Regarde les vidéos d'albarock sur ToiTuyau
 
IWH 100

Han 100 pages des bombes caloriques  

de la moutarde dans un gateau ?  
 
(iwh)

 
Tu fais style? Tu t'entraines avec de la moutarde, comme avec de la mousse à raser pour manipuler la poche à douille

Faudrait élaborer une p'tite recette hommage à ce beau topic! Simple belle et bonne!
 
IWH100  

 
A quand un album avec toutes tes recettes réussis? Faut que tu crées un blog      
mandieu les smileys avec le mot clé "blog"     )

 
Idem chez moi, tiède sortie de four c'était comestible et mis au frais par la suite, j'aurais pu le mettre en parpaing dans un mur ...  
 
Par contre j'avais utilisé du beurre au lieu de l'huile recommandée. Peut-être que ça explique cela ...
 
sinon iwh 100 !

 
Négatif, je fais du gateau yaourt depuis toujours avec de l'huile, c'est pas ça, soit le manque de levure, soit la farine.
 
Il y a trois semaines, j'ai fait de la pâte briochée pour banh bao, je fais tout sur la recette, le truc lève pas, mort de chez mort, j'ai pensé que j'ai tué la levure de boulanger, ou qch comme ça, pâte a la poubelle. Je vais acheter de la levure fraiche,  je fais avec de l'eau t° ambiante et tout, même bazar, un bloc   Poubelle aussi   Je pense que j'ai eu un lot de farine pas possible, ça arrivait de temps en temps à ma grand mère quand elle achetait de la farine aux différents moulins
Depuis que je cuisine, ça m'est arrivé une seule fois en 7 ans

Pour faire un beau blog, ils faut de belles photos, et détailler un minimum les étapes, et je suis loin de tout ça.
Pour les belles photos, la boîte à lumière est en prépa!

Tu t'en fous, tu peux faire un truc à la papillonette/jcqs (   no offense les gars), cad seulement tenir un cahier de bord avec des recettes et une photo prise avec ton tel histoire d'avoir un historique.
J'aime bien lire ce genre de sites, ça m'inspire bien.
edit: je me rappelle tes tartelettes recette Bernard étaient hyperbelles! et aussi le miroir pistache

merci , je testerais ça , déjà avec un stylo j'écris mal, la je te dit pas avec un cornet

IWH 100

 
 Moi

J'ai laissé tomber le site oueb, a priori je vais partir sur un format cahier de recettes avec LaTeX. Mais faut que je me replonge dedans, ça fait 3 ans que j'ai pas utilisé ...
Pkoi5, je veux bien des photos de ta boite à photo

 
Si t'as des questions, hésites pas, j'utilise toujours  

 
On pourrait publier un livre de recette HFR compliant !

Ca se sent pas les graines de vanille, point de vue texture, pas du tout comme les graines de pavot par exemple, donc tu peux y aller avec une gousse

J'avais testé le cake de jcqs avec trois gousses et tous les prétextes possibles pour mettre de la vanille, c'était trèèès vanillé (et très très bon, mais un peu long/compliqué à faire).

Je retrouve plus les photos des tartelettes, j'en referai de toute façon, c'est sympa, pas très difficile, et ça plait quand tu amènes ça chez quelqu'un, plein de coloris différents, y'en a pour tous les goûts!
Le gâteau macarons/pistache! Très sympa aussi à préparer, mais super riche!
 

pas encore faite, je pense aller chercher les lampes ce midi. Je ne sais pas trop si je pars sur un carton ou pas...
Mais ça restera du très basique, juste pour permettre de faire de belles photos le soir tard. Ce sera l'occas' aussi de ressortir le reflex.

 
le beurre devrait alourdir le gateau mais pas le sécher.
par contre mes gateau au yaourt je les conserve dans un torchon sur la table, jamais au frigo, il garde son moelleux comme ça
 
 
 
ouais que du sucre..... rose à paillette c'est que du sucre?   c'est blindé de colorant et conservateurs variés
c'était vahiné ou un truc de grande surface du genre. et non c'est pas bon tout seul. mais y en a tellement peu sur le gateau que ça se sent pas.

J'avais déjà fait un petit site et j'étais en train de l'améliorer mais j'ai vraiment pas le temps de m'en occuper.
Pour le bouquin je reste sur du latex, c'est ce que j'ai trouvé de plus flexible à ce jour pour la mise à jour facile des fichiers.

T'as un template spécial fiche cuisine?

Je vois qu'il y a deux packages spéciaux
http://ctan.org/pkg/cuisine
http://ctan.org/pkg/cookybooky
   
edit: aussi http://www.ctan.org/pkg/xcookybooky
Exemple: http://tex.stackexchange.com/quest [...] k-in-latex
edit²: tiens, pour les symboles   http://www.ctan.org/pkg/cookingsymbols

Ouais,j'ai vu qu'il y avait pas mal de package pour la cuisine, c'est pas le problème. Mais faut vraiment que je me remette dedans car j'ai tout perdu ou presque ...

Sinon ici au labo on utilise tous TexMaker car c'est pas mal comme éditeur   si tu te remets avec emacs bonjour la galère

C'est classe, cookybooky, on est loin du rendu austère du Latex basique.  
 

C'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas (et ça revient vite)

 
 
Moi aussi je sors le reflex pour les photos, je me suis rendu compte sur mes dernières photos de pizzas faits dimanche soir qu'il fallait mieux un éclairage indirect que la lumière en plein sur la pizza.... et oui la fatigue... dès que tu as bricolé tu nous tiens au courant ?

Y'en a qui dirigent la lumière en haut de la box, sur un papier alu, pour avoir justement une lumière indirecte.
A voir...

http://forum.hardware.fr/hfr/Photo [...] 2665_1.htm doit y avoir pleins de trucs pour réussir ses photos culinaires

 
Oui j'ai limé les bords à la microplane, c'est un zesteur normalement mais c'est parfait pour faire des bords réguliers.
 

 
Merci beaucoup  
C'est bien ça, c'est une tarte citron meringuée, parfois je mets un fond de confiture de framboises, je congèle et je recouvre de crème citron c'est très bon aussi l'association des deux parfums.
 

 
Pour la taille des tartelettes c'est 8cm de diametre. Pour la boule de meringue italienne, en effet j'utilise une poche à douille lisse de 13mm. Je me positionne au centre de la tartelette à 2cm de hauteur et je poche sans bouger (cad que je ne bouge pas la poche à douille, je laisse "descendre" la meringue sur la tarte et cela forme une jolie boule). C'est difficile à expliqué mais j'espère que c'est assez clair
 
Merci aux autres pour vos gentils commentaires  

Ce soir en prépa, Brioche mousseline façon Conticini et Pain d'épices façon Thierry Mulhaupt... on verra bien ce que ça donne.

Tu aurais un lien vers la recette du pain d"épices?