Reprise du message précédent :
Dans ce cas là qu’il parle pas de frites “parfaites”

mais P**** les frites PARFAITES ça n'existe pas  
 
 
la pizza PARFAITE n'existe pas
 
le pain PARFAIT n'existe pas
 
 
 
c'est un abus de langage! la perfection de l'un peut être l'enfer de l'autre
 
à partir du moment où votre cerveau accepte cet état de fait, tout va pour le mieux!

C'est ce que disent ceux qui n'ont jamais goûté la frite parfaite

 

 
regardez vous n'êtes déjà pas d'accord sur la gueule des frites (trop foncées, trop blanches, etc.)
 
quelle naïveté touchante

Je suis plutôt d’accord avec toi.  
 
S’il n’existe pas de frite parfaite, pourquoi dans sa vidéo il parle de frite parfaite ?  
 
Bref.

 
 
tu remarqueras que ce mot-clé revient dans un nombre incalculable de vidéo/review
 
les gens pensent tous avoir LE truc ultime sauf qu'en fait ça ne le sera pas pas tous
 
mais tant que eux sont contents, c'est le principal
 

Je pense qu'il faut faire un signalement à youtube, voire au gouvernement, c'est vraiment scandaleux. En tout cas ça me choque.

 
Tu devrais laisser l’humour aux professionnels, tu risques le claquage là

drap

Même le titre du topic c'est "DE BONNES FRITES"

attendons quand même l'avis du taulier, au cas où  

Donc pour toi il faut quelles caractéristiques essentielles pour une bonne friteuse ?  
Je cherche aussi à mieux comprendre comment ça marche.
Il faut un contrôle de puissance, j'imagine ? Quelle puissance mini ?

 
3000W mini
 
sincèrement, quitte à acheter une friteuse, autant y aller à fond
 
(mais faut être sûr d'en faire souvent)
 
 
acheter une frifi à 85€ pour en faire 3 fois par an c'est dommage

Une friteuse puissante à un temps de récupération plus court : le temps qu'il faut à l'huile pour revenir à sa température après que tu ai plongé tes frites dedans, du coup ca réduit le temps de cuisson et la quantité d'huile absorbée par les frites.

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Tem [...] 3%A9ration

tiens j'aurais pas pensé à ça
 
merci de l'info
 
 
https://www.amazon.fr/Frifri-918RR-Fryer/dp/B006OJVV9A/
 
 
pour une friteuse moins chère
 
https://www.ubaldi.com/petit-menage [...] -84563.php
 
ou ça
 
bcp moins cher que Amazon

C'est suffisant la capacité 3,5 L pour 2 adultes et 2 enfants pas gros mangeurs ? Je prendrais bien la 4,5 L mais elle risque de me poser un problème de dimension. La 3,5 semble correspondre. Puis comme expliqué plus haut, ce serait plus efficace en 3,5.
 
Merci.

3.5L c'est grand max 1kg de patate soit 600/700g de frites environ
 
la dernière fois j'ai mangé ça à 2 personnes mais c'était beaucoup donc si les frites représentent pas le repas ça peut tenir mais c'est juste
 
sachant que plus y a de place et mieux cuisent les frites

Ok noté, merci

Ok, je vois.  3kW minimum.  
 
Ensuite, quant à l'utilisation, ma famille n'en a jamais possédé : j'ai quelques questions.  
Est-ce que ça ne salit pas trop avec des projections d'huile partout ?  
Est-ce que ça refroidit assez vite, et est-ce que ça peut donc être déplacé peu après la cuisson ?  
Est-ce qu'il y a une grosse valeur ajoutée par rapport à la poêle ?  
Si ce n'est pas assez pratique à l'utilisation j'en resterais peut-être à des poêles...  
 
Que faites-vous d'autre que des frites dans une friteuse ?
Tout ce qui est panure par exemple ?

Si, le mieux c'est de la mettre dehors.

Non ça refroidit lentement mais tu peux le bouger chaud en faisant très attention.

C'est comme un cuiseur de riz, ça te gère tout de façon très simple.
 

Bah tout ce que tu peux frire.

 
 
on ne le rappellera jamais assez car les brûlures à l'huile c'est vraiment horrible

La friteuse sinon ça sent comême fort, on peut la mettre à la cave et donc pas besoin de la bouger

sauf si vous prenez de l'huile d'olive raffinée comme préconisé par Gsans

3000W minimum
Si tu utilises du gras de boeuf ou de la végétaline: Fritel, car il y a une fonction pour faire fondre la matière grasse sans endommager la résistance
Sinon, Frifri.

 
 
wait, what?
 
ça endommage la résistance le blanc de boeuf sur les frifri?

Dans la FAQ sur le site officiel de Frifri :  
 
Puis-je utiliser de la graisse ou de la végétaline à la place de l’huile dans ma friteuse ?
 
Oui, c’est possible. A condition de la faire fondre dans un autre récipient avant d’enclencher votre friteuse.  Lorsque votre préparation est prête, remplissez la cuve de votre friteuse en recouvrant bien la résistance pour éviter toute surchauffe
 
C’est aussi dit dans le manuel de la friteuse qu’il faut pas qu’un bloc de matière grasse solide soit sur la résistance.

ouais relou donc! salir une casserole de plus

Si tu filtres ton blanc de boeuf, tu vas utiliser une casserole pour le transfert.
Tu le stock dans la casserole et problème solved.

C'est le step au dessus les frites à la graisse animale, non ?

Le problème c'est pas l'odeur c'est le gras en suspension dans l'air qui se dépose partout aux alentours.

ha ça par contre y a de miracle....
 

Faut le faire dehors alors..
D'où ma question sur la possibilité de deplacer la machine.
Voire de la laisser dehors ? Si elle est sur un balcon couvert...

J'ai une frifri et je confirme
 
edit: la résistance se mets en sécurité, il faut réarmer celle-ci après coup.

 
Elle reste dehors sous balcon couvert ici, no problem (elle est dans un coin, donc jamais sous la pluie/neige)
 
Sinon déjà posé à l'arrache des bloc de blanc de boeuf direct dans la friteuse, pas de mise en sécurité. Laissé dedans et rallumé le lendemain
Bon c'était avant que je lise qu'il fallait pas le faire

Ça revient moins cher la graisse animale ?
Ça se trouve où ?

 
blanc de boeuf c'est cher 3.5/4€ le kg
 
l'huile de tournesol c'est en général 1€
 
arachide 2€

Oui mais le blanc de boeuf ça dure plus longtemps, donc faut relativiser la différence de prix.

bof! l'huile tu peux la réutiliser plein de fois sur le papier! c'est pas très loin non?

Sur le papier peur être, mais d'expérience, C'était 3 ou 4 bains
Au delà elle devenait brune (huile de tournesol).
De plus il me semble que la conservation de l'huile dans la friteuse accélére sa dégradation.

 
en effet
 
par contre je stocke l'huile de tournesol filtrée dans des bouteilles et au frigo perso