Reprise du message précédent :

Merci, j'essaierai a l'occasion.

Pour info, elle est a 17e sur amazon.fr donc moins cher que sur le .es si on a les fdp gratuits.

Merci

https://www.amazon.fr/Aceite-Oliva- [...] 00XA4R7YK/
 
beaucoup moins chère que sur amazon espagne dont les FDP ruinent tout

Impec  

Drap
J'ai découvert la fabrication maison de frites pendant le confinement, à base de coupe frites premier prix et cuisson à la poêle.

Quels sont vos conseils pour une première friteuse ?
Et un coupe frites un peu plus qualitatif ? L'idéal serait d'avoir plusieurs lames pour couper aussi autre chose, par exemple des tranches d'aubergines ou autre.

 
Bonjour.
 
La marque frifri est très bien , une 3200w recommandée, après pour la contenance ça dépend de combien vous êtes à manger des frites.
En Birmanie ils font d’excellentes frites au wok sinon    
 
Pour le coupe frites je laisse répondre ceux qui en ont, ce n'est pas mon cas .

https://www.amazon.fr/Frifri-Friteu [...] 016K4VRUG/
 
si vous êtes à 2/3
 
https://www.amazon.fr/FRIFRI-FRF584 [...] 00QKSPJM0/
 
si vous êtes 3/4
 
 
et pour gratter quelques euros
 
https://www.amazon.fr/FRIFRI-FRANCE [...] B007XQQFT4
 
sachant que le couvercle ne s'utilise pas pendant la cuisson
 
 
coupe-frite
 
https://www.expondo.fr/royal-cateri [...] s-10010274

Je valide le coupe-frite. Il est vraiment bien, ça permet de prendre des pdt bien longues et grosses. Livré avec plusieurs grilles pour satisfaire ceux qui aiment les alumettes ou les grosses frites (moi j'utilise la grille moyenne).
Je lui ai rajouté des pieds ventouse pour bien le poser sur le plan de travail.
Par contre, il prend de la place pour ranger.

c'était une réponse semi-sérieuse
 
il doit ceci dit en exister des très valable un poil moins cher et moins encombrant

Pour le coupe-frites, j'ai celui là :
 
https://www.amazon.fr/Sopito-am%C3% [...] 73&sr=8-10
 
Indispensable tellement ça facilite la vie.

Je pense garder mon coupe frites premier prix pour l'instant et passer sur quelque chose de plus cher et mieux si je m'aperçois que j'en fais régulièrement.
 
La friteuse par contre, je crois que je ne vais pas y couper, mais je vais peut-être aussi utiliser la stratégie du pas cher d'abord et plus cher si l'utilisation effective et régulière se confirme.
 
Sinon, vous épluchez vos patates ? Je crois que certains restaurants les cuisent avec la peau.
Si oui, vous utilisez quel ustensile pour vous faciliter la vie ?

https://terrabacchus.fr/shop/fruits [...] es/bintje/
 
https://www.norddomicile.com/pomme- [...] 0cui05.cfm
 
 
vous avez des sites de commande de patate ?
 
nouvelle récolte en octobre 2020

 
 
Pour tout éplucher
 
https://www.amazon.fr/Victorinox-%C [...] 639&sr=8-5

 
Tu n'as pas un Grand Frais pas très loin de chez toi ? Ils ont tout le temps de la Bintje à vendre

le premier lien j'ai l'impression qu'ils ont encore du stock
 
Grand Frais c'est trop loin malheureusement

 
J'en ai jamais trouvé dans mon Grand Frais  

J'avais bien compris.
Mais quand on fait des frites régulièrement (on est sur le topic non?) qu'on aime les longues frites bien régulières et qu'on cherche un coupe-frite solide et qui permette de découper les pdt sans effort alors ça vaut le coup de regarder celui-là.
On est sur hfr!  

Jamais vu de bintje dans mon grand-frais  non plus.
Et j'adore éplucher les patates avec ça    :

https://www.amazon.fr/Victorinox-7- [...] 517&sr=8-9

+1

Je l'ai trouvé en no-name :
https://www.amazon.fr/NNMNBV-Coutea [...] 19&sr=8-55
 
En version sans micro-denture :
https://www.amazon.fr/NNMNBV-Coutea [...] =8-55&th=1

Le prix qui passe de 1,10€ à 2,20€ pile au moment où tu postes le lien, ça sent l'algo amazon qui ajuste le prix en fonction du nombre de visites sur l'annonce

Moi mon préféré c'est le castor, je n'aime vraiment pas l'ergonomie des modèles à lame parallèle au manche.  
 

Moi j'utilise un découpe légume fait à partir d'une lame forgée par un moine tibétain  

Je dis ça parce que j'ai vu des engins électriques automatiques. Style comme pour les pommes mais tous légumes.

Perso, je préfère le parallèle, mais le "castor", comme tu l'appelles, est souverain pour les asperges, ou pour les tagliatelles de concombre.

Ce qu'on utilise en pro (et que la cuisine finissait par adopter une fois que je leur faisais essayer s'il n'en avaient pas), qui ont un vrai pouvoir de coupe qui dure et que j'estime font une différence avec les rasoirs random :

Les rasoirs de la marque suisse Kuhn Rikon

Et juste derrière les rasoirs japonais de la marque Shimomura (réf. KKP-01) qui ont la particularité d'avoir une lame courbée (import via eBay etc.)

   
 
C'est comme ça qu'on prépare le concombre à la crème dans ma famille. On débite des lamelles dans le concombre sans aller jusqu'au cœur, on sale généreusement, on laisse dégorger, on presse, on assaisonne (huile, vinaigre, crème, poivre). Je trouve ça bien meilleur que des rondelles gorgées de flotte. Je finissais par me demander si c'était une exception de préparer le concombre de cette façon.

 
Honsen

Négatif capitaine. J'ai regardé en arrivant chez moi — la marque c'est Shimomura. Bien que ça y tessemble, la particularité, outre son tranchant et sa tenue du fil assez remarquable, est sa lame courbée.

J'ai édité mon poste du coup

Essaie en ajoutant de l'aneth (frais ou sec, peu importe), c'est une tuerie  

Je vais essayer. Il me semble que ça se fait pour le tzatziki, ça doit bien marcher.  

Pour vous, quel est le modèle de friteuse minimal pour faire des frites ?
Je ne vais pas en faire tous les jours non plus, donc je cherche à ne pas me ruiner.
Mais il faudrait pas non plus un truc trop peu cher qui ne donnerait pas satisfaction.
 
J'ai bien pris note de vos modèles à 90-100€ mais je trouve ça un peu cher quand même..

Une casserole et tu mets l'huile dedans ça marche. Tant que tu peux contrôler la température. La graisse ça va aussi mais alors la casserole ne doit servir qu'à ça

https://www.boulanger.com/ref/8003964
 

Je suis tombé sur une vidéo sortie hier sur “comment faire les frites maison parfaites” : https://youtu.be/IIaTdUkhEUE
 
Bon, sa méthode parfaite c’est sans bintje et sans gras de bœuf déjà

Pourquoi une redface, ce sera nul ?

2000W....
 
J’ai l’impression que semi-professionnelle ça veut juste dire que c’est une friteuse rectangulaire grise.

 
bah y a pas de mystère, en général on en a plus ou moins pour son argent
 

 
bingo
 
après c'est mieux que ça en terme de form factor "fermé"
 
https://www.boulanger.com/ref/1090884
 
(même si mieux noté)
 

 
Je m’interroge sur la congélation après la première cuisson dans l'eau, certains ont testés ?

Mouais... Il n'utilises pas de Bintje et pas de gras de boeuf car il n'en trouve ou n'en a pas.
Ça n'en fait pas forcément une référence.
Sinon sa cuisson ressemble à ce qui n'est préconise sur le topic.
Il peut même encore augmenter la granulosité des frites en ajoutant du bicarbonate.

Dans ce cas là qu’il parle pas de frites “parfaites”