Reprise du message précédent :

Maiwai, tout à le même goût

Voila les prêtres de l'uniformisation alimentaire qui débarquent, avec leur huile d'arachide, leurs camembert stérilisés et leur coca cola  

Le choix de la pomme de terre est important, vrai. La façon de cuire est importante, vrai. Changer des graisse souvent, moins vrai, parce que les vieilles graisses ont plus de goût; perso je préfère renouveler partiellement et régulièrement plutôt que me retrouver avec une graisse blanche qui mange de goût.

Mais dire que le goût est le même... faut vraiment pas pousser hein... Cuire un steak à l'huile, à la margarine ou au beurre, ça n'a rien à voir, tout les Hfriens qui lisent ce topic et qui ne connaissent pas les frites à la graisse de boeuf peuvent constater cette différence. Bah avec la frite c'est pareil, quoi que tu en dise, le choix de l'huile ou de la graisse influe.

Ceci dit, le blanc de boeuf (marque commerciale) est très raffiné pour ne pas être trop odorant, et du coup il a moins de goût qu'une graisse de boeuf faite maison de derrière les fagots de l'arrière grand-même, c'est sur...

Quand aux bonnes frites en France, viens à Lille ou à Douai, je t'apprendrais qu'on fait aussi de bonnes frites et de bonnes bières

J'ai déjà été déçu par des fritkots belges qui servaient du réchauffé platreux immonde

différence très négligeable si tu préfères, au regard de différences qui pourraient survenir en modifiant d'autres paramètres
 
Sinon je préfère le pepsi max

 
  on m'a mentit ? on ne fait pas de bonne frites c'est vrai que les qqs km qui nous sépare de la frontière détériore tout !

Oui.
 
Y'a des tas de bonnes choses à manger en France, mais commander des frites ou des pizzas dans un resto français...

 
 
mais ouais ! On parle de frites en Flandre française (enfin, pour moi), et il nous parle de resto français...
 
et tu ne manges pas de cheval non plus ? (cf un super topic de y'a qq années qui était parti en sucette a cause de personnes avec des avis tranchés comme ca).
 
C'est con quand même qu'on sache pas les faire, avec nos PdT qui vienne de Belgique, les graisses, pareil, et les sauces idem ... On est vraiment trop con...

Je ne dirais pas négligeable non plus. La différence se porte sur ce qui différencie la pdt cuite à l'eau ou cuite à l'huile, donc la caramélisation qui viens de la patate, et la matière grasse qui vient du bain.

Le plus important est de bien choisir ses patates, en second lieu de faire deux cuissons bien réglées, et en 3e de choisir une bonne matière grasse. Mais tant qu'à faire, autant avoir la meilleure d'office...

Y'a un truc qui merde, en effet. Dans le nord plein de brasseries servaient de très bonnes frites, et les ont remplacé par du surgelé de base.

Mais, euh... en Belgique aussi, en fait, quand même... dans le nord, les frites précuites fraîches et surgelées viennent surtout de Belgique, et sont faites à la graisse végétale, et elles ne lesont pas que pour l'export, j'en ai déjà vu dans des poubelles de resto Be

Et pour les pizzas, va en manger à Marseille dans une caravane à Pizza, une sorte de cartel élitiste de pizzaïolos en cercle si fermé qu'ils en font palir pas mal d'Italiens...

ben je parle de la France en général hein, si il faut commencer à aller bouffer dans les 10 km² près de tel trou perdu euh...
Globalement en France j'aime pas les frites qu'on sert. Aux USA, pareil, en Allemagne pareil.

 
le prob, c'est que la france est quand même plus grande que la Belgique... tu vas pas a Carcassonne bouffer des frites... de même que tu vas pas a Dunkerque bouffer un cassoulet !
Il faut comparer des trucs comparable !

C'est quoi la seule différence franche entre les frites belges d'un coté, et les allemandes, américaines, et celles de la France au sud d'Amiens de l'autre? l'utilisation majoritaire d'huile végétale

Après y'a des trucs que vous belges ne savaient pas apprécier avec la frite. Par exemple, on a piqué aux anglais la frite au vinaigre, qui est l'une des meilleures façon s'assaisonner une frite. L'aut coup j'était à Tournai et on l'a regardé étrange quand j'ai demandé du vinaigre, alors que ça fais partie de l'ordinaire depuis des générations à 10 km de là

nan mais les talibans de la frite ici

 
Je l'ai vu venir dès le début et j'avais clairement marqué la chose :   .

 
 
 
L'objectif du topic est de partager vos idées.  
Pas d'imposer aux autres votre minable vision du monde et vos aprioris.  
 
Je me fous de savoir ce que l'un pense de l'autre, et tous les lurkeurs aussi.  
 
Allez troller sur les autres topics.  
 

Pas du tout.

Aux USA c'est quasi impossible de trouver autre chose qu'une frite allumette

En Allemagne, c'est pire, on trouve souvent des 'frites' en forme de chips grills...

En France, c'est souvent des variétés de pdt à la rien à avoir des coupes bizarres (de plus en plus d'allumettes aussi...)

L'utilisation de gras de vache n'a donc rien à voir.

Bien content qu'on vous le laisse le vinaigre

Perso je les mange avec sauce lapin (google ou wikipedia) et mayonnaise ou tartare maison.

Tu sais que Flunch et Cafétéria Casino, ce ne sont pas des restaurants ?

oui oui
 
je sais aussi que lorsqu'on critique un tant soi peu un truc français, il y en a toujours plein pour réagir au quart de tour

C'est surtout que tu donnes à croire que t'as testé tout les restaurants de France, des Etats-Unis et d'Allemagne
 
Alors que t'as juste du te taper les bouibouis les plus infâmes

 
franchement les frites ça dépend, on peut en trouver des bonnes, mais c'est vrai que généralement c'est pas au top (par contre j'ai déjà eu des frite immondes dans des restos chez nous...). Par contre c'est pas le topic dédié mais les pizza là c'est la cata généralisée, elles sont systématiquement dégueu en france...

Et puis, c'est connu que la meilleur bouffe (surtout des frites) sont faites au resto, et pas a la maison ^^ (ca demande bcp d'investissement de faire des bonnes frites ^^)

Bah non, quand je suis à l'étranger, j'aime bien manger et ça ne me dérange pas du tout de mettre le prix nécessaire et en général je me renseigne sur les restos, etc.
 
Et globalement, je trouve qu'en Belgique, c'est pas dur de trouver des bonnes frites et pizzas, tandis qu'en France, c'est le parcours du combattant.
 

exactement

Sur la page précédente je me suis emporté, mais là on débat juste normalement de ce qui définit la frite, c'est un peu le B-A-BA du sujet...

D'ailleurs, je vous recommande le groupe (français) "Les Blaireaux", et plus particulièrement leur ode à la frite : "Pom pom pom frites"

 
Ecoute gratuite ici : http://www.musicme.com/Les-Blairea [...] 04928.html

Mettre la friteuse en route pour 20 frites, faut du courage

 
C'est là que je me dis que ma micro-friteuse a du bon... pour une personne

Quoi t'as assez avec 20 frites

jpeux cuire 350 grammes en une fournée, c'est pas l'orgie mais c'est suffisant

Nan mais lui il n'a même pas 100g avec ses 20 frites

perso je me fais très rarement (jamais ne fait) des frites maison.
 
Depuis que j'habite à Liège, je n'ai jamais du faire plus de 100 m pour manger de très bonnes frites.
 
Je ne mange des frites maison que chez ma grand-mère.

Oui mais non y'en a qui ne savent pas équilibrer un plat.

Un plat équilibré banal, c'est :

100 g de crudités en salade,

puis

200 g de viande
300 g de frite
+ Mayo/autre

puis

25 g de comté ou 50 g de camembert avec une tranche de pain complet

puis

un yaourt/dessert

Les frites des mères et grand-mères c'est toujours quelquechose, même à l'huile de tournesol

je crois que ma g-m utilisait de la graisse de boeuf

 
 
 
Vous avez pensé qu'il y avait peut être un plat avec les frites dedans ?  
 
Non, j'ai pas assez avec 20 frites. Je fais (pour deux) généralement 5 patates de taille moyenne (deux bacs pas trop remplis de ma fri-fri)

J'avoue que c'était facile, j'ai tenu sans dévoiler la supercherie

Je viens d'en faire à mon boulot (à Paris) avec du blabnc de boeuf/deux cuisson, ils ont bien aimé !

Je les fais toujours a l'huile d'olive, en deux temps bien sûr, et ça ne pue pas le graillon comme les frites du Mc Do.

A l'huile d'olive ? c'est quoi l'interêt de faire frire dans une huile qui ne supporte pas la cuisson ?

 
L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans les pâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes ou pour la friture). Il est important néanmoins de ne pas l'utiliser à trop haute température (plus de 210 °C), au-delà de laquelle elle se détériore. Cependant elle résiste mieux à la chaleur que les autres huiles (environ 180 °C). Cela s'appelle le point de craquage.
 
(in Wikipedia)

Pardon, je voulais parler du goût
 
J'utilise beaucoup l'huile d'olive pour sauter des légumes ou des patates, mais en général je l'ajoute en fin de cuisson sinon les 3/4 du gout fout le camp, ce qui relativise son interêt...
 
Bon maintenant une friteuse electrique ordinaire ne monte pas au dessus de 190, parfois même moins, donc quasi toutes les huiles passent.
 
Par contre je suis étonné du fait que ces températures ne soient pas indiquée obligatoirement sur emballage...

 
Gagnez des frites !!!
 
http://www.mccain.be/action/jackfrit/index_fra.html

Valable que pour les belges, et comment se faire une base de données à pas cher

 
 
Nom d'une frite !

J'ai cliqué, et j'ai gagné, j'en ai de la chance