Reprise du message précédent :

 
Déformation de langage qui vient de l'informatique... Un batch = un lot.
 
En boulangerie on dirait :"Une fournée"
 
 

 
 
   
On parle de frites ici, pas de patates sautées.
 
Tu prends une sauteuse, tu mets une cuillere à soupe d'huile, et tu remues en faisant chauffer.
c'est plus rapide et ça fait moins de bruit.

Oui mais ta sauteuse elle marche pas avec les frites surgelées

J'admets l'anglicisme forcé.
Pour le coup, même si c'est mon boulot, je sors même pas ça de l'info mais de Breaking Bad dont je me refais l'intégrale
Ah et sinon, j'ai abandonné, a bien y réfléchir c'était tout naze comme idée.

 
La congélation et le fait que ça soit récupérée dans des rillettes je ne sais pas mais pour les frites, j'ai déjà lu que d'autres graisse animales ou des mélanges de ces dernières (graisse de cheval et saindoux) donnaient de bon résultat.

 
Ca marchera tout pareil: faire chauffer en remuant constamment dans une cuillere à soupe d'huile.

Prochain batch je tente cette huile :

Huile de cuisson FlavOil riche en acide oléique 3 litres — Huile végétale saine hautement performante pour les rôtis, les fritures, les plats au four et les vinaigrettes https://www.amazon.fr/dp/B08PVZYPMC [...] 504TNB2W83

J'aurai voulu tester avec de l'huile de Colza Holl, mais impossible d'en acheter en France, je trouve pas...

t'es riche frer    

Je test !

 
Qui a déjà testé ?    

Je débarque sur ce topic pour avoir une info essentielle : quelle friteuse acheter ?
J'ai lu bcp de bien des frifri, c'est toujours une valeur sûre ?
Et quelles sont ces avantages par rapport aux trucs genre seb ?

 
Oui c'est toujours LA valeur sûre.
Le gros avantage c'est sa puissance, j'ai une frifri 4528 3200W et comparé à la SEB Filtra Pro 2300W de ma sœur ya pas photo. Cela réduite considérablement le temps de récuparation et permet d'avoir des frites croustillantes à souhait.
 
Ma sœur regrette son achat quand elle voit ma Frifri

Merci pour la réponse claire, efficace et précise : toujours autant de qualitance peu importe le topic  

Je me répète de y'a même pas une page mais je confirme : ma frifri 3200w acheté y'a 3 semaines est mon meilleur achat cuisine jamais, mes potos qui sont venus l'inaugurer sont jaloux.
Probablement mon meilleur achat de l'année toutes catégories confondues.

Merci également M. Sacquet  

Du coup, j'ai été sur le site et je me pose des questions :

- 3.5L ou 4.5L ? Famille de 4 qui reçoit une famille de 4 de temps en temps.
- alu ou métal ?  Je ne vois pas bien les avantages et inconvénients de chacun

Pour le couvercle, je me dis que le duofil est un plus donc je le prendrais.
Et ce sera en 3200W évidemment vu vos 2 retours successifs  

+J'ai fait 3 tournées de frites en 3 jours pour 6 a 8 adultes avec la 3,5l, je dirais que ça suffit amplement.
L'ami est un métal
Le couvercle sert juste à faire chauffer l'huile plus vite et a la garder chaude entre 2 bains, quand je suis je le vire, la friteuse est dehors. Pour le coup j'ai le duofil mais c'est pasque y'avait que ça.

100 balles chers B.oulanger ou D.arty je sais même plus, en retrait magasin si ça peut t'aider.
La cuve et le panier passent au lave vaisselle et ça c'est le plus-produit.

Si ça passe avec la 3.5, je vais pas prendre plus grand du coup, j'imagine que ça chauffera plus vite que la 4.5 en plus...

OSEF du couvercle, ça sert juste au stockage
Ne jamais mettre le couvercle durant la cuisson.
Djullz, il faut également que tu investisses dans un coupe frites de qualitay, un filtre haut de gamme, et un terrain pour cultiver tes patates évidemment

 
Je ne pense pas qu'il soit encore nécessaire de préciser ces points... C'est vraiment LA base, le b-a-ba... Ils en ont même parlés sur BFM... c'est dire si c'est important !

Tiens d'ailleurs,  coupe frite ou couteau ?
Et si coupe frite, lequel ?

Couteau largement suffisant et très rapide...et c'est un plaisir de couper les frites au couteau.

gros +1 avec maitre Fatah sur toute la ligne sauf que j'ai un terrain mais pas le temps de cultiver    

partisan du couteau également, je suis pas contre le coupe-coupe, mais ça fait un gros bordel à laver et ranger

J'ai un coupe frite, c'est ultra rapide et très facile à laver.

Coupe frites évidemment. J'en ai acheté un mais il coupe les frites trop lisses, je suis déçu. Il faut une coupe un peu râpeuse, les frites lisses c'est pas bon  

+1, j'ai testé plusieurs coupes, couteaux japonais contre coupe frites, mêmes patates, cuisson identique.

Frites beaucoup plus croustillante et légères avec le coupe frites.

 
me tente pas   , déjà je m'empiffre avec des frites coupées au couteau    

Le couteau Japonnais qui coupe comme un sabre laser, c'est le mauvais exemple car ça donne une surface trop lisse.
L'idéal, c'est un couteau denté genre couteau à tomates.
Ça donne une surface rugueuse et le résultat est parfait.
À moins d'avoir de grosses quantités à produire, tu mets pas vraiment plus de temps avec un couteau.

il faut que je teste, mais je sens que ça va être chiant de couper 4kg avec ça    

Ici on coupe 2kg sans problème, 4kg, c'est peut être beaucoup.
Surtout si c'est des quantités que tu prépares régulièrement.
Mais bon, si on a envie de frites, ça se mérite  

pas 4kg tout le temps, mais 2kg la plupart du temps, il faut tester    
 
+1, on a rien sans rien dans la vie  

 
J'épluche les patates avec un éplucheur à lame dentelée :
 
https://www.victorinox.com/fr/fr/Pr [...] l/p/7.6075
 
Et je passe tout ça au coupe-frites, mazette, très grosse différence sur le résultat
 
Parfois selon le type de patates, je laisse la peau, et bien elles sont plus molles après cuisson.

tu vas finir par me convaincre gsans    
 
sinon ça j'ai, j'en ai acheté un récemment made in France    

Sopito coupe frites mamazon ? il n'est plus dispo en ce moment  

Oui, le Sopito pour ma part. Il fonctionne très bien. Cher mais il vaut son prix.

J'arrive pas à ouvrir ton lien, mais je pense que j'ai le même éplucheur Victorinox à la maison.
Sinon, effectivement les patates avec la peau, c'est moins croustillant.
Je ne cherche à convaincre personne, je veux juste dire qu'obtenir des frites croustillantes c'est faisable sans forcément passer par l'hypothèque de la maison pour acheter le coupe frite kivabien  

C'est bien l'éplucheur que j'ai et je le recommande.
Rapide efficace, rien à lui reprocher.

j'ai craqué   , Sopito commandé 61,99€    
 
merci au topak de m'engraisser un peu plus (et d'alléger encore un peu mon porte-monnaie   )
 
https://www.amazon.fr/Sopito-am%C3% [...] 2LVB&psc=1
 
edit: c'est la faute de gsans  

 
t'as la lame 3/8 ou pas ? 18,99€ quand même  

Non. Elle fait quoi de plus?
 
Je lis que les frites sont plus petites. Je suis satisfait de la taille de base.